Je vegetarische uitgaven bij Spaghetti&Mandolino: ontbijt

Nina is 31 jaar oud, met haar hoofd in de wolken en haar voeten stevig op de grond. Een aarde die ze adoreert en die haar na aan het hart ligt, om eerlijk te zijn. Ja, want Nina heeft enkele jaren geleden voor een natuurlijke voeding gekozen: gezonder, ecologischer en vaak een echte creatieve uitdaging voor wie graag experimenteert in de keuken! Wij van Spaghetti e Mandolino hebben haar ontmoet en gevraagd om ons te vertellen wat zij kiest voor haar vegetarische online boodschappen op ons portaal. In deze eerste etappe geven we het woord aan haar, die ons vertelt welke producten voor het ontbijt favoriet zijn bij wie een veg*-vriendelijke levensstijl volgt.

Biologisch Ontbijt

Wanneer ik de producten koop, vallen mijn ogen (en mijn rechtervinger) onmiddellijk op de sectie van de biologische producten. Daar vind ik meestal interessante producten voor mijn dieet. Ik houd ervan om te snuffelen tussen de specialiteiten van bedrijven die letten op ethiek en de natuur, die de biodiversiteit beschermen. Bovendien vind je in deze sectie vaak bijzondere producten, om jezelf iets cadeau te doen en even weg te zijn van het dagelijkse leven.

Wie geen vlees eet, of dit zeer beperkt consumeert, moet extra letten op bepaalde essentiële voedingsstoffen. Onder andere de eiwitten en aminozuren. Voor mij is dit geen probleem: het is juist een kans om nieuwe ingrediënten en nieuwe smaken te ontdekken! Ik doe dus mijn best, al vanaf de ochtend. Mijn ontbijt is meestal eenvoudig maar zeer smakelijk. Ik hou ervan om mijn brood zelf te maken met desem en volkorenmeel, rijk aan vezels en smaakvol, voor een donker en rustiek brood dat, naast dat het goed is voor het dieet, ook langer meegaat. Ik verrijk het met zaadjes, zoals papaverzaad , pompoen, zonnebloem of sesam. Ik maak regelmatig een voorraade van lijnzaad, een voedsel waar ik niet zonder kan vanwege het hoge gehalte aan Omega 3 en Omega 6, essentieel voor wie geen vlees of vis eet.

En wat te smeren op het brood? Ik kies voor ambachtelijke jam! Er zijn heel bijzondere, zoals de compote van perzik met stukken amandel, om op mijn zelfgebakken brood te smeren. Elke keer kies ik een andere, tussen alle varianten die ik zeker niet in de supermarkt zou vinden. Zo krijg ik mijn energie binnen!

Tenslotte de ruwe, integrale rietsuiker. Niets te maken met het witte, verfijnde product, zowel qua smaak als gezondheid. Ik vond het voordeliger dan bij andere verkooppunten en ook hiervan maak ik altijd een mooie voorraad!