Jouw vegetarische uitgaven op Spaghetti&Mandolino: vegetarische lunch

We gaan verder met ons “onderzoek” in de voorraadkast van Nina, een jonge architect met een passie voor gezonde maar smakelijke gerechten, natuurlijk maar vol creativiteit. In één woord: vegetarisch! Maar hoe doe je online boodschappen voor een vegetarisch dieet? Wat koopt iemand die geef om de dieren en het milieu op Spaghetti e Mandolino? We hebben haar gevraagd het ons te vertellen! Na het artikel gewijd aan ontbijtproducten, geven we opnieuw het woord aan Nina, die ons vertelt wat haar favoriete producten zijn voor de perfecte vegetarische lunch en biedt enkele tips voor degenen die willen variëren in hun menu, met smaak en balans.

Vegetarische lunch: een menu vol smaak 

Voor mijn vegetarische lunch kies ik uit de beschikbare producten op basis van granen zoals kamut, haver, spelt en gerst, en kies elke keer een andere, om te variëren, zowel in de zomer als in de winter, om soepen en salades te bereiden. 

In het bijzonder zijn de producten op basis van kamut een van de favorieten van vegetariërs of van mensen die weinig vlees consumeren. Waarom? Omdat het een graan is dat heel goed groeit zonder het gebruik van chemische meststoffen of pesticiden, waardoor het gemakkelijk verkrijgbaar is uit biologische landbouw. Het is zeer energiegevend, beter verteerbaar en rijker aan eiwitten dan gewoon graan: dit maakt het een belangrijk voedsel om op te nemen in een vegetarisch of zelfs veganistisch dieet en dus uitstekend voor het bereiden van een goede vegetarische lunch. Daarom, wanneer ik mezelf een traktatie wil geven, neem ik de pasta van kamut, rijker aan eiwitten en dieetvriendelijk, of van spelt. Het is een pasta die zo lekker is dat je het eenvoudigweg moet op smaak brengen met een scheutje extra vergine olijfolie, vergezeld van een goed bord verse groenten, om de perfecte vegetarische lunch te krijgen. 

En dan, hier is het: mijn geliefde quinoa! In feite is dit ook een liefde die gedeeld wordt door vegetariërs. Quinoa is een eiwitrijk voedsel, uitstekend vanuit nutritioneel oogpunt, dat zich presenteert als een ongeraffineerd graan. Ook met quinoa kun je van alles bereiden, van soepen tot salades, tot warme gerechten met groenten, zoals ovenschotels en soufflés. Dus het is geweldig om veel creatieve gerechten te koken voor de perfecte vegetarische lunch. Ik heb het voordeliger gevonden dan in andere winkels en dat is zeker een pluspunt voor Spaghetti&Mandolino. Laatste punt: quinoa is een van de voedingsmiddelen die nooit ontbreken in de supervoorraad van astronauten… kan het dan ontbreken in die van een dromer zoals ik?