Jaar 2016, het millennium van wijnen die geschiedenis maken

Herinneren jullie je het zomerse en septemberseizoen van vorig jaar? Warm met een aantal frisse uitbraken en regelmatige regenbuien. Het was een fantastisch jaar wat betreft de maximale temperaturen en de vochtigheid van het gebied; de landbouw van de pre-herfstproducties profiteerde hier zeker van, en in het bijzonder de druiven. Weet dat, als je een liefhebber bent van wijn of zelfs verzamelaar, het jaar 2016 door alle producenten in heel Italië als een historisch jaar wordt beschouwd, een jaar waar je voorraad van moet maken.

In feite waren de druiven perfect voor de oogst, met een zeer evenwichtige suiker- en zuurwaarde. Geen enkele ziekte of imperfecties. Men zei dat de druiven zo mooi en leerzaam waren dat ze gefotografeerd moesten worden. Veel producenten beschouwen het als de oogst van de eeuw en het was zeker sinds 1997 dat er een productie van zulke hoge waarde werd gezien. Deze waarde moet worden toegeschreven aan alle Italiaanse wijnbouwgebieden, van de Alpen tot de Etna.

De mosten geuren als nooit tevoren en de aromatische component van de geuren is inderdaad een van de kenmerkende elementen van dit uitzonderlijke jaar. De fermentaties op lage temperatuur hebben al die geuren en aroma's bewaard. Niet alleen dat: ook de secundaire fermentaties, malolactische, zijn nuttig geweest om de levendigheid en aangenaamheid van de nog frisse wijnen te bevestigen. Geweldige basis sparkling wijnen voor de charmat- en champenoise-methoden, uitstekende frisse jaargang wijnen, rosè van een klasse die we al tientallen jaren niet meer hebben gehoord. Kortom, een jaargang die niet mag ontbreken in een kwaliteitskelder.
 

Jaargang 2016: de rode wijnen

Wat opvalt, is de stabiliteit en zuiverheid van de producten, de karakteristiek en de minerale regionaliteit die de wijnen weten uit te drukken: 2016 zal een nummer zijn dat in de wijnhistorie zal blijven. Distributeurs en internationale importeurs zijn al historische partijen van Barolo, Brunello, Amarone en andere grote historische Italiaanse wijngebieden aan het reserveren.

Jaargang 2016: de witte wijnen

De jaargang wijnen zijn zeer drinkbaar en smaakvol. Fris, fruitig, bloemig. Uitstekend de witte wijnen uit Alto Adige, die sinds 2016 al hun aromatische kracht vinden. Ook de wijnen die veroudering vereisen zullen een grote impact hebben die we over een paar jaar zullen aantreffen met aangenaamheid en drinkbaarheid zoals we die zelden in andere jaargangen hebben gezien. Daarom doen we ondertussen een beetje voorraad van de jaargang 2016 van frisse jaargang wijnen. Voor de andere wachten we geduldig zonder het te vergeten.

Bernardo Pasquali

S&M