Vier dingen die je niet weet over biologisch en moet weten

Het Biologische is niet alleen een manier van telen om gezondere voedingsmiddelen op onze tafels te brengen, maar het is een echte levensfilosofie die is geworteld in diepgaande concepten en solide principes. Wie BIO verbouwt, weet dat goed, maar misschien kent niet iedereen de basis ervan. We leggen het uit.
 

Principe van Welzijn

De Biologische Landbouw moet het welslagen van de bodem, de planten, de dieren, de mensen en de Aarde ondersteunen en bevorderen, als een unieke en onlosmakelijke eenheid. Welzijn moet betrekking hebben op de totaliteit en de integriteit van de levende systemen. Dit principe is niet alleen de afwezigheid van ziekten, maar het behoud van fysiek, mentaal, sociaal en ecologisch welzijn. De natuurlijke immuniteitsdefenses, het vermogen tot herstel en regeneratie zijn de kenmerkende sleutelpunten van welzijn.
 

Principe van Ecologie

De Biologische Landbouw moet gebaseerd zijn op levende ecologische systemen en cycli, ermee werken, ze nabootsen en helpen zichzelf te behouden. De productie moet gebaseerd zijn op ecologische en recyclingprocessen. Voeding en welzijn worden verkregen via de ecologie van de specifieke productieomgeving. Bijvoorbeeld, in het geval van gewassen is dit de levende bodem; voor dieren is het het agro-ecosysteem; voor vissen en zeeorganismen is het de aquatische omgeving. De teeltsystemen, weide-systemen en spontane oogst moeten zich aanpassen aan de cycli en ecologische evenwichten die in de natuur bestaan.
 

Principe van Gelijkheid

De Biologische Landbouw moet relaties opbouwen die gelijkheid en respect voor de gemeenschappelijke omgeving en levenskansen waarborgen. Degenen die betrokken zijn bij de Biologische Landbouw onderhouden en cultiveren menselijke relaties op een manier die sociale rechtvaardigheid op alle niveaus en voor alle belanghebbenden – boeren, arbeiders, verwerkers, distributeurs, handelaars en consumenten – verzekert. De Biologische Landbouw moet een goede levenskwaliteit waarborgen voor iedereen die erbij betrokken is en bijdragen aan voedselsoevereiniteit en het verminderen van armoede. Het is gericht op het produceren van een voldoende hoeveelheid voedsel en andere producten van goede kwaliteit.
 

Principe van Voorzorg

De Biologische Landbouw moet op een voorzichtige en verantwoordelijke manier worden beheerd, om de gezondheid en het welzijn van de huidige en toekomstige generaties, evenals het milieu, te beschermen. Wie Biologische Landbouw beoefent, kan de effectiviteit en productiviteit verbeteren, maar dit mag niet ten koste gaan van de gezondheid en het welzijn. Als gevolg hiervan moeten nieuwe technologieën worden geëvalueerd en bestaande methoden herzien. Gezien de onvolledige kennis van ecosystemen en landbouw, moeten er voorzorgsmaatregelen worden genomen. Dit principe stelt dat voorzorg en verantwoordelijkheid de sleutelbegrippen zijn in beheersings-, ontwikkelings- en technologiekeuzes in de Biologische Landbouw. Wetenschap is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de Biologische Landbouw gezond, risico-vrij en ecologisch is.

Fabio De Vecchi

S&M