Typisch Mediterraan, de gourmetselectie die de zomer verlengt.

Het slechte weer dit weekend heeft (misschien) de laatste woorden over de zomer uitgesproken. Helaas heeft het dat op een veel te zware manier gedaan en we willen van deze gelegenheid gebruik maken om onze volledige steun te betuigen aan de Toscaanse bevolking en het centrum en zuiden van Italië die zijn getroffen door desastreuze stortbuien. Een bemoedigende omhelzing ook voor alle boeren die een jaar van offers en dromen hebben verloren. Het is onze taak om nooit te vergeten en om door te gaan met het ondersteunen van de aarde en haar kwetsbaarheden, altijd te kiezen voor degenen die elke dag strijden voor haar bescherming en het respect voor haar integriteit. We zijn het schuldig aan onze kinderen en de komende generaties.

Spaghetti&Mandolino blijft dus doorgaan met zijn sterke ondersteuningsactie voor boeren en ambachtslieden van smaak die nooit opgeven! Daarom hebben we besloten om deze (een beetje trieste) begin september opnieuw te beginnen met een pakket vol licht en leven. Zon, zee, wind zijn de verbindende elementen van de Middellandse Zee. Een pakket dat de hele zonneschijn van Italië en zijn vreugde aan tafel samenvat. Een levensstijl waar iedereen ter wereld jaloers op is en waar we altijd trots op moeten zijn.

Dit is de betekenis van "du' spaghi". De geur van door de zon verbrandde aarde en verfrist door de zoute zeebries. Italië gekleurd in groen, wit en rood zoals zijn Basilicum, de Pasta di Gragnano IGP en de rode goud van het zuiden, de Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP met een beetje Olijfolie EVO uit het noorden! Wanneer esthetiek en natuur hand in hand gaan!

Een pakket dat de belangrijkste dieet ter wereld samenvat die ook de internationale bescherming als immaterieel goed heeft: Werelderfgoed van de Mensheid voor UNESCO. Het mediterraan dieet is een mix van vitaminen, eiwitten, mineralen, die in de olijfolie hun bindende element vindt van dit wonder op tafel.

De pasta van de familie Petrone uit Gragnano die nog steeds met de hand zijn historische modellen van Napolitaanse pasta produceert. Zeer selecte granen afkomstig uit de beste gebieden van Puglia, water dat nog steeds uit de Lattari Bergen stroomt en door het fascinerende dal van de molens gaat en wordt verzameld uit de oude leidingen van de werkplaatsen aan het einde van de 19de eeuw. Een van de 5 beste pasta's uit Gragnano, zoals experts bevestigen, met een pastafabriek die nog steeds werkt met lange drogingen en natuurlijke omgevingstemperaturen. Probeer het: je zult je afvragen wat je tot nu toe hebt gegeten.

De Tomaat die we presenteren is de koning, de nummer één van de verschillende Italiaanse tomaten. De Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP geoogst aan de voet van de Vesuvius door de handen van Pasquale Imperato en zijn familie. Hij, de grote ambassadeur van het rode goud van de Vesuvius die het zo heeft liefgehad dat hij de belangrijkste verantwoordelijke is voor het behalen van de DOP.

De Basilicum is van dezelfde soort die je kunt vinden langs de Ligurische kust en, in het bijzonder, die van de westkust. Een plantje dat je met veel zorg en liefde moet kweken. Een pakket dus waar, echt, leven in zit!

Ten slotte onze Extravergine Olijfolie van de onderneming Luigi Ruffo, koudgeperst uit uitstekende Italiaanse olijven. Je mist het water, maar dat moet je zelf...

Op dit punt zal het eenvoudigste, maar beroemdste gerecht ter wereld op je tafels staan om je gerechten op te vrolijken en de handgemaakte kunstwerken die rechtstreeks uit de aarde komen te verheffen. Aarde, mens, product... de perfecte driehoek van het leven.