Online verkoop van Italiaanse streekproducten: curiositeiten.

Niet veel jaren geleden leek het spreken over online verkoop van typisch Italiaanse producten ongepast en, in wezen, onmogelijk voor de consument in Italië. Maar hoe is het mogelijk dat een van onze landgenoten vertrouwt om een product van de Italiaanse agrovoedingscultuur of gastronomie te nemen zonder het eerst te hebben gezien, aangeraakt, geroken, enzovoort.

Het was een mysterie dat aan het begin van de jaren 2000 werd geprobeerd te doorbreken door een van de pionierportalen in Italië voor online verkoop. Herinnert u zich Esperia.com? Een portal dat uiteindelijk moest opgeven door zijn vroegheid, niet door zijn gebrek aan betrouwbaarheid. De tijd was nog niet rijp. Dat was het niet in Italië. Het leek alsof de sluiting van Esperia een definitieve veroordeling vertegenwoordigde van de ervaring van online verkoop van typische producten. Men zei: “wijn is iets anders, maar mozzarella, typische vleeswaren, de traditionele taart… nee, voor die producten is het onmogelijk.”

Het heeft tijd gekost voordat ook de bedrijven vertrouwen kregen in de online verkoopportalen. En toch, in andere landen ter wereld, was food al niet meer een taboe op het web. In Amerika en het digitale Californië waren er al in 2005 meerdere ervaringen van online verkopen van wijn en olie in het bijzonder. In Europa was de eerste regio Midden-Europa, met Duitsland, Nederland en de Scandinavische landen op de voorgrond. Maar de Mediterrane landen hebben achterstand van vergeleken en nog steeds is de online verkoop van typische producten marginaal in vergelijking met die landen.

Maar wat is vandaag de gemiddelde online verkoop van typische producten in Italië?

We zijn nog steeds ver weg van belangrijke cijfers, maar de jaarlijkse groei in de afgelopen drie jaar is altijd in dubbele cijfers. In feite is het nu voordelig voor bedrijven in de food sector om deel uit te maken van een e-commerce portal. Want de groei, volgens de laatste gegevens van het E-Commerce B2C Observatorium van de School of Management van de Politecnico di Milano, bevestigt een groei in 2016 van 30%. Een cijfer dat heel dicht bij de groei van de verkoop van digitale en technologische producten en mode ligt. De online verkoop van typische Italiaanse producten in de digitale voedingswereld blijft echter op 3%. Een cijfer dat aanzienlijk lager is dan in andere Europese landen, vooral in Midden-Europa. De Oost-Europese landen zijn verder gevorderd dan wij en Polen groeit zelfs in een razendsnel tempo.

Hoeveel typische producten kopen Italianen online?

Als we de sector opdelen in drie categorieën: voedingsmiddelen (supermarkten en groothandel), gastronomie (portalen van typische producten zoals de onze) en horeca (kant-en-klaar voedsel), kunnen we de volgende resultaten zien.
De voedingsmiddelen sector is in 2016 met 40% gestegen ten opzichte van 2015, met een waarde van 188 miljoen euro. Supermarkten zoals Carrefours, Esselunga, Tigros, aangevuld door Eataly en Prime Now van Amazon, zijn de motoren achter deze nieuwe trend.

De gastronomie sector heeft in 2016 een groei van 17% gekend. Iets lager dan de voorgaande. De categorie online sites zoals Spaghetti&Mandolino vertegenwoordigt echter de hoogste waarde van aankopen. Net iets boven de 240 miljoen euro. Dit komt omdat de online verkoopportalen veel gespecialiseerde en zeldzame typische producten bevatten met aanzienlijk hogere kosten dan in de supermarkten.

De online horeca heeft daarentegen een groei van 29% gezien in 2016 en is zeker de meest interessante nieuwigheid. Online lunchen en dineren, levering op de vloer al twee uur na de bestelling en andere diensten.

Wat is de impact van mobiele aankopen van typische Italiaanse producten online?

Het is bekend dat de smartphone, zoals een reclame van tegenwoordig zegt, ook helpt om te bellen. Maar vooral lijkt het dat het wordt gebruikt om te navigeren en te kopen. In feite moeten we denken dat 21 online aankopen op 100 in Italië worden gedaan met de mobiele telefoon en dat is met 51% toegenomen ten opzichte van 2015, en met een waarde van ongeveer 100 miljoen euro.

Waarom doen Italianen hun boodschappen van typische producten online?

We moeten een onderscheid maken tussen consumenten uit de grote steden en die uit de Italiaanse provincies. Steden zoals Milaan, Rome, Bologna, Florence, Turijn, Napels maken samen de meerderheid van de bestellingen. Goede resultaten komen ook uit het zuiden, waar de groei van online aankopen aanzienlijk is toegenomen. Men doet online boodschappen voor het gemak van het kopen, voor de op tijd geleverde boodschappen, voor de brede selectie van producten en hun beschikbaarheid, soms voor de lagere prijzen in vergelijking met de fysieke winkel. Dit laatste geldt niet altijd voor online winkels, maar meestal voor de goedkopere producten uit de supermarkten.

Wat zijn de voordelen van het openen van een online winkel voor typische Italiaanse producten?

Er zijn verschillende redenen waarom bedrijven ervoor kiezen hun producten via online platforms te verkopen. Ten eerste vanwege het grotere aantal klanten dat te bereiken is, voor de betere zichtbaarheid van het merk en de lagere beheerskosten van de activiteit in vergelijking met een fysieke winkel.

Hoe moeten typische producten online gepromoot worden?

Als een bedrijf denkt een online platform te openen om meteen te verkopen, vergist het zich zwaar. Het openen van een online winkel in het begin is als het hebben van een klein winkeltje in een doodlopende straat in een weinig bezochte buurt van de stad. Online zijn is het minste: het belangrijkste is te weten hoe je je moet promoten. Daarom zijn platforms de beste oplossing. Zij garanderen een dagelijkse activiteit van positionering van producten, mobiel gericht, met gerichte strategieën geïmplementeerd door professionals in de e-commerce sector. Ze beschikken over een database van geschikte verkoopafbeeldingen, een solide en efficiënte SEO mechanisme. Bovendien kunnen de platforms zich voortdurende gerichte campagnes op social media en meer veroorloven om binnenkomsten en zichtbaarheid op het netwerk te verhogen.

Wat zijn de voordelen van het aankopen van typische producten online?

Als men erin slaagt om het cynisme, dat ook typisch Italiaans is, terzijde te schuiven en het woord "vertrouwen" meer waarde te geven, kunnen er grote voordelen worden behaald uit online aankopen.

T eerst zijn de verkoopplatforms degenen die de kwaliteitscontrole van het product en de ernst van de leveranciersbedrijven waarborgen. Hun reputatie is bovendien altijd van fundamenteel belang. Daarnaast kunnen onvindbare producten in andere verkoopvormen van voedingsmiddelen worden gekocht. In veel gevallen gebeurt de verkoop rechtstreeks van de individuele producenten. Op deze manier blijven de producten vers die aankomen en blijft bovendien een zeer korte productieketen intact. Zelfs op honderden kilometers afstand lijkt mozzarella di bufala campana dop, afkomstig van een kaasfabriek in Cilento, de dag na productie, meer "km 0" te zijn dan veel andere pseudo-annonces die vaak weinig waarachtig zijn.

Tot slot zijn de gegevens van de online verkoop van typische Italiaanse producten in de sectoren voedingsmiddelen en gastronomie beslist verrassend en getuigen van het feit dat de generaties van Millennials en ook de voorgaande generaties nu vertrouwen hebben in het netwerk en de operators die daarin werken. Bovendien heeft de logistiek enorme sprongen gemaakt en zijn de leveringen nu een element dat geen ontevredenheid of ongerustheid meer oplevert tijdens het wachten op het pakket.

Bernardo Pasquali

S&M