Een droge Amarone-druivendistillaat en een gerijpte

Wij stellen een "alcoholische barricade" voor. Proost.

Grappa vertegenwoordigt het Italiaanse distillaat bij uitstek en is de beroemdste ter wereld. Het wordt gemaakt van de schillen van druiven die uitsluitend op Italiaanse bodem worden geteeld en verwerkt, zoals vermeld in de verordening van de Europese Raad van 1989.

We presenteren u, van de bekroonde wijnmakerij Corte S. Alda, uit Mezzane in de provincie Verona, een perfecte combinatie van twee Amarone-druivendistillaten (autorefentieel!) die typerend zijn voor het gebied: de eerste is een droge, transparante grappa, en de tweede, amberkleurig, is gerijpt en verfijnd in eiken vaten. Het vat, ook bekend onder de Franse term "barrique", is een klein houten vat met een capaciteit van 225 liter.

De term "barricade" komt precies van deze vaten: tijdens de "Franse Revolutie" werden ze gevuld met aarde of puin en langs grenzen of straten geplaatst om barrières te creëren.

De betrokken grappa's zijn beide sterke dranken die afkomstig zijn van de distillatie van druivenschillen volgens de traditionele alembiek-methode. Een jonge en droge grappa van 44° met een verfijnde en aanhoudende smaak, om van te genieten in gezelschap of alleen bij de open haard, en een andere, gerijpt voor ongeveer een jaar, met een complexe smaak met tonen van drop en vanille, die een vleugje traditie toevoegt aan een uitstekende digestief.

Laat je verleiden door het aroma van deze krachtige grappa’s en geniet ten volle van de feestdagen door te toosten op een nieuw jaar in het gezelschap van je dierbaren.