Wijnen voor Kerst: van Prosecco docg tot Amarone docg

Feesten zijn nooit compleet, vooral die aan het einde van het jaar, als er geen fles wijn van charme en zeldzaam genot wordt ontkurkt. Kortom, we worden allemaal een beetje sommelier en, voor degenen die echt zijn, is dit het moment om wat wijncultuur te tonen aan familie en vrienden. Voor degenen die nieuwsgierig zijn, verliefd op het leven en op zoek naar goede Italiaanse dingen en, in dit geval, Italiaanse wijnen, zijn wij hier om je te helpen indruk te maken. 

Een verkeerde wijn kiezen is soms erger dan verkeerd eten kiezen. Als de wijn niet van een goed niveau is, lijkt de rest minder belangrijk en goed. In onze selectie hebben we alleen geprobeerd om wijnen van hoge kwaliteit te vinden, misschien moeilijk te vinden, maar hier ligt precies onze eigenaardigheid: zeldzame wijnen voor unieke mensen!

Laten we beginnen met een feit: we zullen jullie geen Champagne presenteren. Hoewel de Italianen het in grote hoeveelheden drinken, lijkt het ons niet gepast voor een portaal dat zoals het onze gericht is op Italiaanse identiteit. Daarom bieden we enkele uitstekende producten aan die jullie en jullie gasten zullen verbazen.

Laten we beginnen met de wijnen die "pam!" maken. Een kurk die ploft en weg zijn de knuffels, kussen, glimlachen, applaus en handdrukken. Of het nu Kerstavond of Oudejaarsavond is, een klein knal aan tafel maakt altijd feest, ook al raden de etiquette en de sommeliers ons aan om nooit een wijn met veel lawaai te ontkurken. “Met al die… al die bubbels!”: zo zong Vasco Rossi, terwijl degene die we aanbieden de edelste bubbels zijn van de mooiste bruisende Italiaanse gebieden. De Italiaanse klassiekers die wij aanbieden zijn Superiore Prosecco en Franciacorta met de toevoeging van een uitstekende Lessini Durello.

Tussen Asolo en Montello

Er is veel Veneto tussen de bubbels. In het bijzonder hebben we Asolo gekozen als referentiegemeente: de derde DOCG-gemeente van de benaming. De Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut van de wijnmakerij Giusti is een wijn die zich onderscheidt door zijn aangenaamheid en frisheid. Als wijn is het uitstekend als begeleiding bij de hele maaltijd, of voor een vriendelijke en vrolijke afsluiting. Deze brut versie vertegenwoordigt ongetwijfeld het beste van zijn gebied, met een delicatere fruitige sensatie en een bijzonder evenwichtige en droge smaak. De Extra Dry versie van de Prosecco is degene die daarentegen het trendy en eigentijdse formaat is geworden. De versie voor de vrouwelijke wereld en degenen die op zoek zijn naar rondheid, genot, brioche-sensaties en citrusnuances.

Vulkanische bubbels

Een andere zeer intrigerende Prosecco komt uit de oude gebieden van Garganega, in Gambellara, en met name van de eigendommen van de kelder van Natalina Grandi. Een vrouw die ervoor heeft gekozen om haar eigen wijngaarden te cultivëren en haar eigen land te bewerken, waarbij ze een huiselijke passie omvormde tot een boerderij die haar echtgenoot Giovanni Framarin en de kinderen, Luca, Lisa en Valentina, in 2016 besluit te laten groeien door de boerderij in Tenuta te transformeren. In de Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry vindt u lichtheid en overvloed aan wit fruit. Een elegante en romige bubbel met een delicatete amandelafwerking. 

De charme van Franciacorta

Van de Prosecco gaan we naar een andere Italiaanse must: de Franciacorta. Een benaming die in deze tijd zijn ware identiteit en plaats vindt. Van Franciacorta presenteren we geen gebruikelijke namen, maar een zeer interessante kelder die alleen maar hoge kwaliteit produceert en zich richt op een publiek dat niet tevreden is, maar juist op zoek is naar de kleine wijnbouwbedrijven als embleem en structuur van de hele wijnproductieketen van het land. We zijn blij om jullie de Franciacorta Saten Millesimato van Monzio Compagnoni voor te stellen, die uitstekende beoordelingen heeft ontvangen van deskundige critici en die vooral nooit de meest veeleisende consument heeft teleurgesteld. Zijn wijnen zijn eclectisch, sterk seizoensgebonden, van grote robuustheid en karakter. Ideaal voor een gekruide en nooit alledaagse keuken. Perfect te combineren met kaas en gerijpte vleeswaren . Tot slot is het een van de trendy wijnen van de afgelopen jaren die de liefhebbers van bubbels en de wereld van mousserende wijnen heeft veroverd.

Gentile Durella

De Lessini Durello is een grote Italiaanse mousserende wijn die afkomstig is van een van de meest mishandelde druiven door de boerenwereld. Vanwege zijn zuurheid is de druif door de eeuwen heen: cagnina, rabiosa en tenslotte durella genoemd. Het werd voornamelijk gebruikt voor zure stille wijnen, en met de tijd is er een manier van vinificatie en moussering ontdekt volgens de Martinotti-methode, die zijn aromatische en olfactorische eigenschappen benadrukt. Een mousserende wijn die jullie zal verbazen is ongetwijfeld de Durello Lessini Metodo Classico, met 36 maanden rijping in de fles, van de kelder van Antonio Fattori. 

Emotionele wijnen om te feesten!

We wilden ons niet alleen concentreren op mousserende wijnen. We hebben ook besloten om jullie een klein carnet van wijnen van buitengewone kwaliteit aan te bevelen, waarvan elke wijn een verhaal vertelt, een sterke identiteit van hun producent. Ze zijn meer dan wijnen, stukjes van het grote geheel van de grote Italiaanse producenten die hun stempel achterlaten. 

Vallei van stenen en marogne

Laten we beginnen met de Valpolicella Classico DOC “Pozzetto” die al jaren wordt erkend als de beste klassieke wijn van de hele benaming. Een wijn die niets van "basis" heeft zoals vaak oppervlakkig wordt gezegd. Een wijn met een sterke karakter en een persistente smaak. Het komt voort uit de rivierafzettingen van de oeroude Vallei van Fumane, waar de wijnen naar kersen en gekruide specerijen ruiken. Het heeft een goede structuur en een uitstekende frisheid. Een grote wijn bij voorgerechten.

De Campi van Flavio

Aan de andere kant van de provincie Verona en de Valpolicella heeft een jonge oenoloog op onmiskenbare wijze bijgedragen aan het definiëren van de kwaliteit van de wijnen uit de valleien van Illasi en Mezzane. Zijn Valpolicella Campo Base van de Azienda Agricola I Campi blijft een product van de allerhoogste kwaliteit en genot. Uitstekend zijn zijn tannines en zeer elegant is de kers die hij uitdrukt. 

Met de aarde tussen de handen

We hebben ook een biodynamische wijn opgenomen van een van de pioniers van BIO wijnen in Italië. Marinella Camerani van Corte Sant'Alda is zonder twijfel een van de meest eigenaardige vertolkers van de Italiaanse en in het bijzonder venetianische wijnbouw. Haar wijnen zijn gewoon uniek en emotioneel en bereiken in sommige jaren pieken van kwaliteit die onbereikbaar zijn. Van Marinella presenteren we de Valpolicella DOC Cà Fiui 2013 die je absoluut in magnum moet proeven.

Estasi van Recioto

Om jullie feestdinners of kerstlunches af te ronden, raden we een zeer zeldzame wijn aan die deel uitmaakt van de oude wijntraditie van de provincie Verona en, in het bijzonder, van de heuvel in Valpolicella. Heb je nog de Recioto gehoord? Misschien wel. Het is een van de grootste zoete rode dessertwijnen die wereldwijd worden geproduceerd. Toch heeft het alleen een lokale consumptie, ook al zijn er in het buitenland enkele cult-liefhebbers en -fanaten. Het wordt gemaakt van gedroogde druiven tot de dag van Goede Vrijdag met een zeer uitgesproken viscositeit en romigheid, met een ongelooflijke frisheid en een gedroogd fruitgevoel. Perfect te combineren met chocoladedesserts of puur 50% donkere chocolade. Wij bieden jullie de prachtige Recioto della Valpolicella Classica DOCG Le Giarette van de wijnmakerij Le Bertarole. 

Campo di Villa

Maar een eindejaarsfeest of een kerstlunch zonder een geweldige Amarone docg, wat voor feest is dat? Juist! Hier is dan een prachtige nieuwigheid uit de Vallei van Negrar en, in het bijzonder, uit de oude wijk Villa. De familie Ruffo en de jonge Francesco zijn begonnen met het avontuur van Nepos Villae met de eerste Amarone docg  in hun geschiedenis. De Amarone della Valpolicella Classico DOCG "Campo di Villa" 2013. Een fascinerende wijn, ideaal voor grote vleesgerechten en stoofschotels, capons en lam. Een indrukwekkende wijn!

Bernardo Pasquali

S&M