De fles: kleuren en maten

Wijnfles: Kleurvariatie
De kleur van de fles is belangrijk voor het bewaren van wijn, net als de vorm en grootte. Glas is een materiaal dat een zekere kwetsbaarheid heeft, maar het geeft ook stabiliteit aan de fles. De kleur van de flessen verandert afhankelijk van de wil van de producent en lokale tradities, en dient vooral een conserveringsfunctie: donkere kleuren fungeren namelijk als een barrière voor zonnestralen.

Vroeger werd glas echter niet opzettelijk gekleurd in tinten zoals groen of bruin, maar kreeg het deze tinten door onzuiverheden in de geblazen materialen.

Wijnfles: Groottevariatie
Ook de grootte van de flessen heeft invloed op de conservering en vooral op de rijping van de wijnen. In een kleine fles zoals de "quartino" zal de wijn sneller rijpen omdat oxidatie afhankelijk is van de hoeveelheid zuurstof in de fles. In een kleine fles is er meer kans op meer zuurstof dan in een grotere fles.

Tot de volgende aflevering!

S&M