Arlecchino kaasplank: de kleuren van carnaval op tafel

Voor deze Vastenavond laten we ons een beetje uitleven met het samenstellen van een mooi gekleurde kaasplank in een periode waarin kleuren een belangrijke rol spelen. Wat is het meest kleurrijke masker van Italië? Zeker de arlecchino (Arlecchino), een masker van Bergamaskse oorsprong dat al eeuwen deel uitmaakt van de Venetiaanse cultuur, wiens kostuum bedekt is met kleurrijke lappen over zijn strakke outfit. Laten we dus spelen met onze vele kazens voor een plank die kleuren en tinten herhaalt en een leuke variatie op tafel brengt in een periode waarin glimlach en een ongedwongen benadering van het leven op zijn hoogtepunt zijn. Hier is dus onze Tagliere Arlecchino!

Melkwit voor de robiola duelatti.

Gekruide caciottina met chilipeper met een mooie roze kleur van de pasta door de kleine rode stukjes chilipeper die met de wrongel zijn gemengd.

Ubriaco d'Amore met Amarone uit de Valpolicella. Hier komen de intrigerende kleuren van de druivenmost, donkerpaars, typisch voor een druif die in de Amarone wordt gebruikt om kleur te geven, tannines te leveren, en een goede suikerinname te garanderen.

Geel/groen, met de Pistakkito trilatte en pistachenoten uit Bronte.

Blauw, wat in de wereld van de kazens een zeer belangrijke waarde heeft: de Toma Blu gerijpt met aromatische kruiden van La Casearia Carpenedo.

Tot slot kan de echte superster van de blue cheeses niet ontbreken. De beste Erborinato van Italië, zoals bekroond door de Italian Cheese Awards in november 2017. De Blu 61!

We brengen dit idee naar de tafels om te delen met een groep vrienden, om wat smaak en vreugde aan jullie maaltijden te geven. Fijne Vastenavond voor iedereen met een kleurrijk en heerlijk voorstel voor een leuk tijd aan tafel: koop nu onze Tagliere Arlecchino!