Het is thee tijd: hoogwaardige blends van over de wereld.

De thee is een drankje dat we vaak ter vervanging van koffie gebruiken omdat het milder is en minder stoffen bevat die opwekken. Zou dat waar zijn? Dat is niet helemaal zo. Er zijn soorten thee die een hoeveelheid theïne bevatten die sommige koffievarianten overtreft die we gewend zijn te consumeren. Toch doet de gedachte aan de aangename dichtheid en kleur van thee denken aan een verfrissend drankje, meestal. 

De thee is een infusie of aftreksel gemaakt van de bladeren van een houtige plant genaamd Camellia Sinesis. Het wordt voornamelijk geproduceerd in de oostelijke regio's van Bangladesh, Pakistan, China, India, Indonesië, Sri Lanka, Japan en ook in Afrika, met name in Kenia. De Compagnia delle Indie was de eerste die de oostelijke landen in bezit nam en deze tot goudmijnen maakte vanwege de waarde die deze bladeren verkregen tussen 1700 en 1800.

De soorten thee zijn zwart, groen, Oolong (ook wel blauwe thee genoemd), wit, geel of gefermenteerd: het verschil ligt in de verschillende graad van oxidatie van de bladeren. Oolong-thee is, in tegenstelling tot andere soorten, een semi-gefermenteerd blad. 
De theeën afkomstig uit verschillende regio's van de wereld die vandaag de dag op de markt zijn, zijn zeer gevarieerd en komen meestal uit de Indië, Zuid-Amerika en Afrika.

De beste speciale theeën van over de hele wereld

Hieronder vermelden we de speciale theeën die we binnen ons portaal Spaghetti & Mandolino presenteren, dankzij de fantastische selectie van Peter’s Tea House.
De Indiase zwarte thee of Assam produceert een van de sterkste dranken ter wereld en is zeer gekruid. 
De Japanse groene thee of Bancha is de klassieke thee die dagelijks in Japan wordt gebruikt: het wordt beschouwd als de meest frisse soort met het laagste theïnegehalte. Daarom is het zeer geschikt voor herhaaldelijke dagelijkse pauzes. Probeer de BIO Sencha groene thee: een groene thee uit Japan die vroeg wordt geoogst in mei en juni. Het heeft een lichtgroene infusie en een zeer frisse en kruidige smaak. Geweldig voor caloriearme diëten en voor de natuurlijke afvoer van het lichaam.
We kunnen ten minste een Oolong-thee niet overslaan zoals de Oolong Noce blauwe thee, een Chinese Oolong uit de Fujian-regio, samengesteld uit knapperige hazelnoten, stukjes kokosnoot, gekonfijt ananas, stukjes walnoot, amandelvlokken en aroma.
We bieden twee Chinese zwarte theeën aan: de China Yunnan Pu Erh, een opwindend product met een aardse geur en een zeer intense smaak dankzij de post-fermentatie ondergrond die het bijzonder eigenschappen tegen cholesterol verleent, en de Lapsang Souchong Crocodile, met een sterke, rokerige smaak, helderrood van kleur. De speciale rokerige verwerking maakt deze laatste thee ook uitstekend voor bij andere smaken of pittige gerechten.
De Darjeeling, of Indiase zwarte thee, is zeer gewaardeerd en wordt ook wel het champagne van de thee genoemd. Het heeft zoetere aroma's en specerijtonen van muskaatdruiven.
Earl Grey is de favoriete thee in Europa, vooral in Italië. Het heeft een aroma van bergamot en is vernoemd naar de Engelse premier Charles Grey.
Matcha is een groene thee uit China en wordt meestal in poedervorm aangetroffen: veel gebruikt door Chinezen voor hun huwelijksvieringen. 

Bernardo Pasquali

S&M