Op weg naar Vinitaly 2018: dit zijn onze trendy wijnen

Hoe kan je een trendy wijn definiëren? Met andere woorden, we kunnen het een modieuze wijn noemen, een wijn die de markt en de verlangens van de koper weet te raken door een hele serie toegevoegde waarden die vaak niet per se overeenkomen met de intrinsieke kwaliteit van het product.

Dit alles is gebeurd sinds de wijn is overgegaan van puur voedsel naar een hedonistisch product, van genot en in veel gevallen ook van luxe. Deze metamorfose van wijn in de afgelopen dertig jaar heeft de waarde van het product aanzienlijk verhoogd en heeft vooral de zoektocht naar kwaliteit aangewakkerd. In sommige gevallen zijn onbekende wijnen echte pijlers van de Italiaanse wijnbouw geworden: van de Supertuscans tot de Amarone della Valpolicella, een wijn die tot het einde van de jaren '80 als een serie-B wijn werd beschouwd.

In het kader van de editie van Vinitaly 2018, die van 15 tot 18 van deze maand in Verona zal plaatsvinden, laten we samen bekijken welke wijnen de Italiaanse en internationale markt blijven beïnvloeden. We zullen ook enkele wijnen van onze portal aan u aanbevelen.

Laten we eerst overwegen dat de aankoopstijl van de Italianen in de afgelopen jaren sterk is veranderd en dat de GDO (grote distributie) steeds meer de belangrijkste speler in de wijnverkoopwereld wordt. In 2017 was er bovendien een stijging van 40% van de verkopen in de biologische sector. De grote distributie verkocht in 2017 ongeveer 2 miljard euro aan wijn. Van de meest verkochte wijnen binnen de GDO zijn de Lambrusco, Chianti en Montepulciano d’Abruzzo onder de rode wijnen, en de Vermentino en Muller Thurgau onder de witte wijnen. Zoals te zien is, ontbreken er veel wijnen die we als waardevol kennen en die voor velen nog steeds onbereikbaar zijn. Maar het gaat om de grote distributie, dus een zeer populair toegangsdoel. Dit geeft ons echter een idee van de keuze van de Italianen. Er zijn ook opkomende wijnen zoals de Grillo uit Sicilië, de Ribolla en de Valpolicella Ripasso.

Onder de best verkochte wijnen in de HoReCa-wereld blijven de Prosecco, de Valpolicella-galaxie en, in het bijzonder, Ripasso en Amarone, de Etna-productie in Sicilië, de grote Toscaanse wijnen met een stijging van labels zoals Morellino en Chianti Classico. De Piemontesi herstellen zich na jaren van onzekerheid en veroveren opnieuw Italiaanse wijnwinkels en restaurants.

Onze 'modieuze' wijnselectie

Op basis van deze gegevens kan ook Spaghetti & Mandolino zijn stem laten horen: we hebben namelijk in onze selectie wijnen van hoge hedendaagsheid en verfijnde kwaliteit. De logica van online verkoop is niet die van de GDO en nauwelijks die van de HoReCa. Men probeert immers klanten te veroveren met het verhaal van het gebied, de mensen, de productietechnieken, de veelzijdigheid aan tafel, de kwaliteit en het genot van de wijn en de emotionele expressieve kracht ervan. Daarom vinden we soms onbekende wijnhuizen, maar met grote waarde. Vaak zijn het bedrijven die niet aan de GDO verkopen en zich richten op beperkte markten in Italië omdat ze beperkte hoeveelheden produceren door beperkte beschikbaarheid. Maar qua kwaliteit wordt er niet ingeleverd!

Onze Lambrusco komt uit het gebied van Castelvetro en, in het bijzonder, van Tenuta Pederzana. Een eigendom die de zoektocht naar oude klonen van deze druif tot haar missie heeft gemaakt. Haar wijnen zijn vol, aangenaam, van hoge kwaliteit, verfijnd en elegant. De Lambrusco's zijn emotioneel, zelfs in de eenvoudigere versies. Van de Puntamora, de Gibe dei Giovani, tot de Cantolibero, zonder sulfieten: je kunt alle kwaliteiten van een buitengewoon gebied en een wijn die helaas vaak ondergewaardeerd is door massale productietechnieken die weinig waarde toevoegen, proeven.

Onze Valpolicella heeft vanaf het begin gekozen voor producten van hoge kwaliteit, met een bijzondere zoektocht naar bedrijven en sterk karakteristieke gebieden. Een wijnhuis dat deze zoektocht naar zeldzaamheid goed vertegenwoordigt is NeposVillae, een klein terrein ingebed tussen de mooiste wijngaarden van de Valpolicella Classica in Negrar, een wijngaard in de contrada Villa, waar een van de meest interessante cru van de gehele vallei vandaan komt. De producten zijn allemaal identiteitsgebonden, elegant zonder gedwongen wijnbouwtechnieken, met volledige respect voor de oude productietechnieken van dit gebied. Een Amarone Campo di Villa dat, hoewel jong, zeer interessante levensverwachtingen en een groot evenwicht heeft.

Een ander product is dat van het wijnhuis Le Bertarole in de vallei van Fumane, ook in Valpolicella Classica. Een biologische wijn met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding, kersenachtig en verfijnd. Tot slot, om te komen in de Valpolicella Orientale DOC, hier is de onmiskenbare touche van een jonge talent zoals Marco Mosconi en zijn premium wijnen.

Als we het hebben over Muller Thurgau, hebben we een grote vertegenwoordiger van dit type in Alto Adige opgenomen. De wijnmakerij van Klaus Lentsch ligt in de Valle d’Isarco en biedt wijnen van grote smaakintensiteit en uitstekende drinkbaarheid. Een evenwicht dat alleen is bereikt dankzij wijngaarden die op heroïsche posities in een uitstekend geventileerde vallei op marne- en porfierrotsen liggen.

Een Chianti kiezen dat niet al sterk gepositioneerd is in de GDO is niet eenvoudig, vooral vanuit een gezichtspunt van zoektocht en zeldzaamheid zoals wij onze selectie hebben ingesteld. Maar wij hebben ons geconcentreerd op het gebied van Rufina, misschien een beetje onbekend voor velen, en toch zo betekenisvol en waardevol. Een gebied dat zich uitstrekt tot noordwesten van de stad Florentië en verder gaat langs de weg naar de Arezzo-landen van Poppi. Een wijngaard gelegen in een betoverende vallei waar wijngaarden, olijfbomen en cipressen het leidmotief van een adembenemend landschap zijn. Hier ligt Villa di Vetrice met een zeer uitgestrekt eigendom van 560 hectare, waarvan 160 hectaren met wijnstokken zijn beplant. In zijn Chianti's vind je de hele oprechtheid van deze bodem en de sterke identiteit van de Toscaanse sangiovese.

Onze Piemonte is gestopt in Morro d’Alba, een buitengewoon dorp dat zich vastklampt aan de top van een heuvel die zich in al zijn grootte uitstrekt tussen wijngaarden en hazelaars. Hier vind je grote wijnboeren die de geschiedenis van de Italiaanse wijnbouw en de Langhe hebben gemaakt. Wij hebben ons gericht op Rocche Costamagna, een prestigieuze zaak waar Alessandro Locatelli het idee van wijn, dat 170 jaar geleden door de oprichters werd begonnen, ontwikkelt en voedt. Geweldig hun Dolcetto d’Alba en de grote Barolo Rocche Annunziata, een naam die de geschiedenis heeft gemaakt van de koning van de Langhe.

Bernardo Pasquali

S&M