FACCIdabere van Silvia Facci: ambachtelijk bier en meer!

FACCIdabere è meer dan een simpele merk: è een reis, een vervuld droom, een smaakervaring gerealiseerd door Silvia Facci, die haar aspiraties gevolgd heeft en een van de 18 vrouwelijke bierproducenten in Italië is geworden, en zij is lid van de vereniging "Le Donne della Birra". De passie voor de productie van ambachtelijk bier, door het creëren van unieke en originele recepten, heeft Silvia ertoe gebracht het merk FACCIdabere te realiseren met een vleugje ironie en veel moed.

Silvia Facci, voordat zij haar merk oprichtte, werkte als werknemer in verschillende sectoren; elke baan heeft haar ervaring vergroot, maar haar "innerlijke vuur" brandde voor iets anders, haar passie. Op een gegeven moment besloot zij dat het tijd was om een definitieve wending aan haar leven te geven en om alles in te zetten op haar passie, namelijk de productie van ambachtelijk bier.

FACCIdabere, de geboorte van het merk

FACCIdabere is geboren uit de passie van Silvia Facci, 33 jaar, uit Bussolengo in de provincie Verona. Als grote liefhebber van goed bier, begon Silvia ongeveer vier jaar geleden met het produceren van haar eerste bieren als homebrewer. Haar passie voor het idee om iets nieuws te creëren heeft haar aangemoedigd om te creëren en te experimenteren, zo fascinerend was het om de evolutie van eenvoudige ingrediënten zoals gerstemout, water, gist en hop te aanschouwen. Van deze ingrediënten opende zich de mogelijkheid om iets nieuws te produceren volgens haar persoonlijke smaak. De eerste goedkeuring kwam van vrienden en familie, en sindsdien is de wens om een waar merk te creëren voor Silvia steeds dringender geworden.

Silvia Facci heeft haar baan in 2014 opgezegd, en in 2017 heeft zij het merk FACCIdabere opgericht; met een ironisch , bijna gewild door het lot, leende haar achternaam zich erg goed voor haar originele en creatieve merk, dat gemakkelijk te onthouden is. Zo werd Silvia een BEERFIRM, waardoor zij gebruik kan maken van de faciliteiten van een ambachtelijke brouwerij om haar exclusieve recepten te produceren.

FACCIdabere, de vrouwelijke interpretatie van de wereld van ambachtelijk bier

FACCIdabere, het merk van Silvia Facci, draait een beetje de heersende overtuiging om dat de wereld van ambachtelijke bieren uitdrukkelijk mannelijk is. In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, zijn er veel vrouwelijke liefhebbers, hoewel deze aanduiding hen niet tot producenten maakt. Zeker was het niet eenvoudig voor Silvia om zich een plek te veroveren tussen zoveel mannen, maar de vastberadenheid was sterker en nu geniet Silvia van haar welverdiende plek. Immers, de geschiedenis liegt niet: in de oudheid was de productie van bier toevertrouwd aan vrouwen, in Mesopotamië en in Egypte, waar de eerste ontdekkingen over de fermentatie van gerst hebben plaatsgevonden, en dat was zo tot recentere tijden.

Laten we bijvoorbeeld de geschiedenis van Mary Lisle herinneren, die in 1734 de eerste bierbrouwer in Philadelphia werd, door de brouwerij van haar vader over te nemen. Het was rond de 18e eeuw, toen de figuur van de Meesterbrouwer ontstond, dat de vrouwen zich begonnen te verwijderen uit de bierproductie, en slechts 15 jaar geleden beginnen zij weer belangrijke rollen in de sector. De vrouwelijke passie voor ambachtelijk bier brengt hoge cijfers met zich mee, ongeveer 60% van de consumenten onder de Italiaanse vrouwen. Dat is begrijpelijk: om een vergelijking zonder onderscheid van geslacht te maken, biedt ambachtelijk bier een hogere kwaliteit dan industrieel bier. Bovendien zijn er tijdens de productie geen pasteurisatie en microfiltratie, waardoor het product authentieker blijft. De recepten worden met meer zorg bereid, en laten meer persoonlijke ruimte voor de Meesterbrouwers die ze produceren, zodat men de toets zelfs kan herkennen als een handtekening.

De Session IPA ambachtelijk bier van FACCIdabere

Het eerste label dat Silvia Facci heeft geproduceerd met FACCIdabere is een Session IPA, gepersonaliseerde variant van de typische IPA. Om het recept te beschrijven, betreft het een complex, smaakvol, verfijnd, bier met een laag alcoholpercentage (slechts 4,5 graden). Het is een bier van hoge gisting, aangezien de gisten op hoge temperaturen werken tijdens het proces; het is niet gefilterd, noch gepasteuriseerd, zoals het ambachtelijke proces vereist. De body is slank, vers, van lichtgele kleur door het gebruik van Duitse mouten. In de smaak biedt het een gevoel van een prettige en ronde bitterheid, met een vastberaden karakter en een droge afdronk. Het aroma is prettig citrusachtig, met een lichte geur van steenfruit en een subtiele hint van grapefruit.

De Session IPA van FACCIdabere is een perfect bier voor een smakelijke aperitief met een intense smaak; het lichte alcoholpercentage maakt het ideaal voor een moment van samenzijn voor het avondmaal. De perfecte combinatie is met een plankje venetiaanse vleeswaren en met jonge kazen maar met een sterke smaak zoals blauwe kazen, bijvoorbeeld de Blu 61, bedekt met cranberries. Eigenlijk is elke gelegenheid geschikt om te genieten van een Session IPA van FACCIdabere, bijvoorbeeld met een barbecue of als digestief: de fruitige tonen maken het perfect om te genieten samen met Modica chocolade, of met een Blue Dominik kaas gerijpt in rum en cacao.

FACCIdabere van Silvia Facci is veel meer dan een ambachtelijk biermerk: het is een ware bierstijl, voor het leven, en helemaal vrouwelijk!

Antonella Iannò