/ Ons tijdschrift / Acetaia Oddolini: Essentie van Modena en veel passie
/ Ons tijdschrift / Acetaia Oddolini: Essentie van Modena en veel passie
Acetaia Oddolini is een familiebedrijf uit Cavezzo, in Modena. Een acetaia, maar niet alleen dat: een stijl van azijn, een passie die de familie Oddolini, in het bijzonder Marianna, heeft aangezet om de start-up op te zetten die niet de gebruikelijke Aceto di Modena IGP produceert, maar eerder Essenza di Modena. Het is zeer belangrijk om dit aspect te onderstrepen, dat het bedrijf in zijn opzet kenmerkt. Inderdaad, Acetaia Oddolini heeft besloten om buiten het Consorzio IGP di Modena te blijven om zich te onderscheiden en zijn recepten van de essentie een gepersonaliseerde toets te geven, door ideeën te creëren die absoluut innovatief en creatief zijn, nuttig voor het maken van voorgerechten, hoofdgerechten en desserts met een unieke en verrukkelijke smaak.
Zeker, het respect voor de traditie wordt gewaarborgd door de vervaardiging van een kenmerkende azijn in al zijn productiefases, maar met de passie en creativiteit van een jong bedrijf, dat in staat is om een extra toets toe te voegen dankzij de wens en de fantasie, om een gepersonaliseerd product te bieden dat innovatief is in zijn soort. Acetaia Oddolini biedt inderdaad producten van de hoogste kwaliteit, in staat om de regio van herkomst te waarderen, de wijngaarden die de druiven produceren, de grondstof, en zich persoonlijk te wijden aan alle fasen van de productie van de Essenza di Modena.
De Essenza di Modena wordt geproduceerd met volledige respect voor de traditie betreffende de productie van balsamico azijn. Acetaia Oddolini houdt zich persoonlijk bezig met alle fasen van de productie, om een product van de hoogste kwaliteit te garanderen, uniek in zijn soort. Beginnend bij de wijngaarden die druiven van eigen productie leveren, houdt Acetaia Oddolini zich bezig met de koken van de most tot het verkrijgen van de Essenza di Modena, die vervolgens flessen in eigen beheer; alles op een volledig ambachtelijke manier.
De Essenza di Modena is een gezond, natuurlijk en ambachtelijk product. Bevat geen kleurstoffen, karamels of conserveermiddelen die de naturaliteit kunnen beïnvloeden. Bovendien is het glutenvrij en zonder GMO's, een belangrijke eigenschap voor wie aan coeliakie lijdt en voor wie er zeker van wil zijn dat elk ingrediënt in de recepten van volledig natuurlijke oorsprong is en niet genetisch gemodificeerd.
Een laatste opmerking, maar zeker niet minder belangrijk, is de bio-conversie: het bedrijf hecht veel waarde aan de natuurlijkheid van het product en daarom is de essentie in BIO-conversie, terwijl zijn wijngaarden al biologisch gecertificeerd zijn. Dit is waarom het in staat is om de gezondheid van alle gebruikte ingrediënten en de gevoerde productieprocessen te garanderen, ver weg van artificiën met chemische producten van welke aard en oorsprong dan ook.
Acetaia Oddolini produceert Essenza di Modena met originaliteit, voortgebracht door de passie voor azijn en de geest van innovatie die een persoonlijke toets aan elk product van het bedrijf heeft toegevoegd. De producten die door Acetaia Oddolini worden gebotteld zijn azijnen van verschillende recepten, waarbij de ingrediënten zijn samengevoegd om verschillende, verfijnde en originele smaken te creëren. Elk product is het resultaat van de zoektocht voortgebracht door passie, geduld en het innoverende geest, altijd met stijl en elegantie.
Juist vanwege de inzet en toewijding van de familie Oddolini, zorgt het bedrijf ervoor dat zijn producten hun authenticiteit behouden, door middel van strikte controles op de productie, op de ingrediënten en op de recepten. De originele zijn alleen van Acetaia Oddolini, let op imitatie!
De Essenza di Modena kan worden gecombineerd met vele gerechten, waarmee veel smakelijke combinaties voor de hele maaltijd kunnen worden gecreëerd, van voorgerechten tot dessert! De recepten van Acetaia Oddolini zijn gemaakt met het idee om te combineren met vele gerechten uit onze culinaire traditie, waardoor de smaken geheel nieuw worden, nog nooit eerder geprobeerd. Om uw gerechten te accentueren, probeer een paar van deze door Acetaia Oddolini aanbevolen combinaties!
Beginnend met de voorgerechten, probeer de combinatie met de prosciutto crudo di Parma of de kaas Asiago met Essenza met acaciahoning en walnoten, of met Essenza met gedroogde vijgen; je zult versteld staan van de explosie van smaken die in je mond zal ontstaan! Probeer ook de Avocado Toast gemaakt met tomaat en Philadelphia, voeg de Essenza di Modena toe: het zal de harmonie van de eenvoud van de ingrediënten benadrukken! Of je kunt kiezen voor een heerlijke zomersalade, waarin je de ingrediënten kunt doen die je het leukst vindt, die met Essenza di Modena een echte smaaksensatie wordt!
Onder de aanbevolen gerechten, probeer de risotto met pompoen en Parmezaanse kaas, vergezeld van Essenza di Modena om de smaken te versterken! Een andere smakelijke combinatie is die met grilled gamba's met Essenza di Modena, terwijl als je op zoek bent naar een zeer verfijnd gerecht, probeer de Foie Gras met Essenza met gedroogde vijgen: je zult je gasten verbazen! Probeer ook de varkensfilet met prosciutto crudo en Parmezaanse kaas met Essenza met acaciahoning en hazelnoten voor een verfijnde smaaksensatie, of de gnocchi met Parmezaanse room en Essenza di Modena om alles te accentueren! Een ander geweldig visgerecht is de makreelfilet met tomatensalade en Essenza di Modena.
Om de maaltijd af te sluiten, hier zijn enkele aanbevelingen van Acetaia Oddolini om Essenza di Modena te combineren met uw desserts! Bijvoorbeeld, combineer vanille-ijs met Essenza met rozijnen, of de chocolade- en pruimentaart met witte chocoladevlokken en Essenza met chili: een werkelijk unieke combinatie, het zal je verbazen! Voor een verfijnd dessert, probeer de Pompoentaart met Essenza met acaciahoning en hazelnoten. Spaghetti & Mandolino biedt de selectie van Essenza di Modena van Acetaia Oddolini. De flessen en potten zijn verkrijgbaar in verschillende formaten, van 50, 100 en 250 ml. Probeer ze allemaal!
Acetaia Oddolini: niet gewoon azijn, maar Essenza di Modena, die in elke fles de volledige passie voor traditie bevat, in een verfijnde combinatie met originaliteit en innovatie!
Antonella Iannò
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
