Venere Rijst: wanneer Italiaanse uitmuntendheid de oosterse uitmuntendheid ontmoet

VENERE-RIJST: EEN VOLLEDIG ITALIAANSE CREATIE
Venere-rijst is een volkorenrijstsoort die in Italië is ontwikkeld, afkomstig uit Piëmont en geproduceerd uit een strikt lokaal zaad en een Aziatisch zaad. De productie van Venere-rijst begon in 1997 in Vercelli, een wereldwijd bekende rijstteeltregio. Het idee voor deze rijst ontstond in het Onderzoekscentrum van de zaadcoöperatie Sapise (Sardo Piemontese Sementi) door een lokale, zeer resistente variëteit te kruisen met een zwarte oosterse variëteit, rijk aan heilzame voedingsstoffen. De combinatie van deze twee wereldwijde rijstexcellentes levert een uniek en exclusief product op.

De naam Venere verwijst naar de Griekse mythologie en vertegenwoordigt de godin van de liefde en vruchtbaarheid, gecreëerd uit een schelp die uit de golven van de zee kwam. De keuze voor deze naam is niet toevallig, maar verwijst naar de Chinese traditie, waarin zwarte rijst werd beschouwd als verboden rijst met buitengewone afrodiserende krachten.
In tegenstelling tot de meeste typische Italiaanse rijstsoorten, heeft Venere-rijst een relatief jonge geschiedenis. Achter dit briljante product schuilt echter een eeuwenlange geschiedenis en een lange zoektocht naar excellentie, die sinds de middeleeuwen de beste rijstambachtslieden heeft gezien, die de beste kruisingstechnieken van verschillende zaadvariëteiten hebben beheerst. Deze traditie is van generatie op generatie doorgegeven tot op de dag van vandaag.

Venere-rijst is een oosterse rijstsoort met zwarte korrels. De eerste teelt van zwarte rijst vond plaats aan het einde van de 19e eeuw in China en werd beschouwd als een zeldzaam product, uitsluitend geteeld door geselecteerde boeren en gereserveerd voor consumptie door de keizer. Daarom wordt zwarte rijst soms ook wel 'keizersrijst' genoemd.

Deze rijst is dus 100% Made in Italy en wordt exclusief verbouwd in Piëmont, in de provincies Novara en Vercelli, en op Sardinië, in de provincie Oristano. Producenten houden zich strikt aan de Venere-rijstketen: ongeveer 120 ambachtelijke producenten telen dit unieke product exclusief.
Venere-rijst behoort tot de Japonica-klasse van de soort Oryza Sativa, waarvan de voedingskenmerken uniek zijn en in geen enkele andere rijstvariëteit op de markt voorkomen.