Berghamot sap, eenvoudig puur en vol vitamine!

Bergamot sap, een waardevol voedingsmiddel met duizend gezonde eigenschappen. De bergamot is een citrusvrucht van vergelijkbare grootte als een sinaasappel. Het behoort tot de familie van de Rutaceae en wordt voornamelijk geteeld in de kuststrook, in het bijzonder in Calabrië. De vrucht heeft een groene schil en is rond met een licht afgeplatte vorm aan de uiteinden. Het wordt gebruikt voor de extractie van etherische olie, die altijd al bekend is om zijn heilzame eigenschappen: het voorkomt huidproblemen en cardiovasculaire ziekten in het bijzonder. Het is altijd al gebruikt in de cosmetica voor de vervaardiging van zepen en parfums, maar ook in de voedingsindustrie, door het bereiden van kruideninfusies en de fabuleuze bergamot sap.

BERGAMOT: DE EIGENSCHAPPEN VAN DE WAARDEVOLLE VRUCHT

De bergamot wordt in veel gebieden gebruikt, en afhankelijk van het eindgebruik zal de etherische olie of het sap worden geëxtraheerd. De etherische olie wordt gewonnen uit de schil van de citrusvrucht, door deze koud te persen. Deze olie is nuttig in de geneeskunde omdat het helpt om darminfecties en kolieken tegen te gaan, en dankzij de aanwezigheid van flavonoïden zoals esperetine en naringenine, is het ook een natuurlijke antioxidant. Het wordt gebruikt als kalmerend middel voor angst, om de slaap te bevorderen, en dankzij de antibacteriële eigenschappen wordt het gebruikt als balsamisch middel voor de luchtwegen. De eigenschappen van bergamot zijn werkelijk eindeloos: de Universiteit van Tor Vergata heeft inderdaad vastgesteld dat het sap van de vrucht een natuurlijk middel is om cholesterol te bestrijden. Bovendien heeft het energieke en tonifiërende eigenschappen.

Het sap bevat ook twee actieve natuurlijke principes die fungeren als natuurlijke statine, wat helpt om de triglyceriden- en bloedsuikerspiegel te verlagen, evenals die van slecht cholesterol in het bloed. En dat alles zonder bijwerkingen! Dat is nog niet alles! Naast het feit dat het bijzonder nuttig is voor mensen met cardiovasculaire aandoeningen, is bergamot sap een geweldige steun voor mensen met botproblemen omdat het rijk is aan vitamine C, B1, B2, A en E.

BERGAMOT SAP, VOEDINGSWAARDEN

Bergamot sap bestaat uit ongeveer 80% water en is rijk aan vitamines, net als de meeste citrusvruchten. Het is een bron van flavonoïden, natuurlijke antioxidanten, maar dat is niet alles: het sap bevat ook citroenzuur, suikers, eiwitten, voedingsvezels, pectines en fosfaten. Bergamot sap levert ook een goede dosis mineralen, waaronder natrium, kalium, magnesium en calcium. De gemiddelde voedingswaarden per 100 g geven 41,22 kcal energie, 0,09 g vet, waarvan 0,02 g verzadigde vetten. Daarnaast 10,77 g koolhydraten, waarvan 2,5 g suikers. 0,010 g eiwitten, 5,65 g vezels en zeer weinig zout, 0,001 g. Geen probleem voor mensen met hoge bloeddruk!

DE BERGAMOT IN COSMETICA

De etherische olie van bergamot wordt al lange tijd op grote schaal gebruikt in de cosmetica. Het is altijd al gebruikt in de parfumerie voor de productie van zepen en parfums, maar vergeet niet dat het dankzij zijn eigenschappen ook nuttig is voor curatieve cosmetica: vanwege zijn wondhelende werking wordt het gebruikt voor de bereiding van speciale crèmes voor het gezicht en het lichaam. Door de verwarmende eigenschappen is het nuttig om de bloedsomloop te stimuleren door het maken van lotions, en toegevoegd aan shampoos is het nuttig tegen roos en haaruitval. En niet alleen dat: vanwege de schimmelwerende eigenschappen is het nuttig voor de behandeling van schimmelinfecties van de nagels of vingers.

BERGAMOT SAP, WAARDEVOL IN DE KEUKEN! TIPS EN RECEPTEN

Bergamot sap kan geconsumeerd worden verdund met water in een verhouding van 30 of 50%, omdat het puur erg sterk kan zijn om alleen te drinken. Het sap in een ongeopende verpakking kan een jaar bewaard worden, maar eenmaal geopend moet het in de koelkast worden bewaard en binnen 5 of 6 dagen worden geconsumeerd, om de integriteit van het pure en verse product te behouden. Om te profiteren van de heilzame eigenschappen, worden drie glazen per dag aangeraden, één bij elke maaltijd, of halverwege de middag voor een heerlijke en vooral verfrissende, maar ook voedzame pauze.

Het gebruik van bergamot sap in de keuken is van onschatbare waarde, zowel voor zoete als hartige recepten. Je kunt ook de schil van de vrucht gebruiken, ter vervanging van de geraspte citroen in het deeg. Het kan ook worden gebruikt voor het maken van geweldige jam, voor gebak en koekjes. In de hartige versie wordt bergamot sap ook gebruikt om olie op smaak te brengen. Je kunt de schil mengen met een kwart liter olie, gedurende een maand. De zo verkregen olie is uitstekend voor het op smaak brengen van salades, vis en pasta.

Onder de recepten raden we de geurende bergamotcake aan, die eenvoudig en snel te bereiden is, en bovendien zeker indruk zal maken. Je hebt de klassieke ingrediënten nodig voor thuisgebakken taarten: bloem, melk, boter, suiker, eieren, bakpoeder en poedersuiker. Uiteraard ook bergamot sap. Meng de ingrediënten tot je een glad en luchtig beslag krijgt, en bak het in een oven op 180 graden voor ongeveer 40 minuten. Vergeet niet om de gaarheid te controleren door voorzichtig een tandenstoker in de cake te steken. Zodra het klaar is, bestuif je het met poedersuiker. Het resultaat? Een eenvoudige, zachte cake met de onweerstaanbare mediterrane geur van bergamot! Eet smakelijk!

Spaghetti & Mandolino raadt de pure bergamot sap Bio van het Consorzio Motta aan: het is 100% natuurlijk, zonder toevoeging van additieven, suikers, water of conserveermiddelen. Slechts de beste Calabrese bergamotten, om een puur sap met een onweerstaanbaar mediterrane aroma op uw tafel te brengen. Laat u meevoeren door de intense aroma van de mediterrane bergamot: een genot voor de zintuigen en voor uw gezondheid!

Antonella Iannò