L'Aromaria: uit ongerepte natuur, de kwaliteit van onze oliën

L'Aromaria is een jong bedrijf, ontstaan uit de wens van Alba en Giovanni om aromatische en geneeskrachtige planten te kweken met volledig respect voor de natuur. Deze wens is werkelijkheid geworden in 2015, toen zij tussen de prachtige heuvels ten zuiden van Orvieto, in Umbrië (hier vind je de typische Umbrië producten) erin slaagden om nieuw leven te geven aan een oud verlaten landgoed, waarmee ze een boerderij oprichtten die gespecialiseerd is in de teelt en verwerking van aromatische planten, olijfbomen, hennep en oude granen.

Deze prachtige gebieden worden gekenmerkt door een ongerepte en onverslechte natuur, waar eeuwenoude bomen het verleden van dit wonderlijke land vertellen; op deze plek worden de teelten van L'Aromaria uitgevoerd met technieken die de natuur, haar evenwicht en haar biodiversiteit respecteren, en het gebruik van herbiciden en pesticiden volledig uitsluiten: de teelten van L'Aromaria zijn dus volledig biologisch.

L'Aromaria: de producten en hun verwerking

L'Aromaria is gespecialiseerd in de productie van natuurlijke etherische oliën, het echte hart van de productie, naast de grondstof: de extractie van de oliën gebeurt namelijk door middel van destillatie in een stoomstroom uit de planten, die met de hand worden geoogst en direct worden verwerkt om de aroma's en alle eigenschappen niet te verliezen.

Elke operatie van het productieproces wordt in het bedrijf uitgevoerd: van de oogst van de planten tot de botteling, om de klant een product van de hoogste kwaliteit en vooral 100% ambachtelijk te garanderen. Om dit te kunnen doen, is het noodzakelijk om elk moment van het proces onder controle te houden, daarom voert L'Aromaria alle operaties intern uit. 

De planten worden gekweekt, met de hand geoogst en onmiddellijk gedestilleerd. De controle van de gehele keten is noodzakelijk om de klant een product met een echte kwaliteitsgarantie te bieden, dat steeds meer aandacht heeft voor wat hij consumeert, de kwaliteit van het product en zijn kenmerken. 

Dit alles is vooral fundamenteel voor wie, zoals L'Aromaria, een product aanbiedt dat in feite volledig biologisch is: gezond en natuurlijk vanaf de oorsprong, van de planten die zijn gegroeid zonder hulp van chemische producten of herbiciden, vrij van plagen en één voor één met aandacht zijn geoogst, zodat ze intact blijven en een puur en van hoge kwaliteit olie kunnen leveren.

In het bedrijfslaboratorium van L'Aromaria vinden alle volgende stappen van de productie plaats, tot de botteling van de oliën en de etikettering: elke stap wordt altijd met de grootste ambachtelijke zorg uitgevoerd, vooral wat de distillatiefase betreft.

Etherische oliën van L'Aromaria: van distillatie tot gebruik

De etherische oliën van L'Aromaria worden geproduceerd met een stoomdestillatiemethode, onmiddellijk nadat de planten zijn geoogst om de voedingsstoffen niet te verliezen. 

De net geoogste planten worden in de distillatiekamer van de roestvrijstalen distilleerderij geladen, waar de passage van de stoom door de plant de extractie van de etherische olie bepaalt; aangezien het vluchtig is, wordt het met de stoom meedragen. Daarna komt dit in een gekoelde spoel, en zodra het is gecondenseerd, wordt de etherische olie van het aromatische water gescheiden.

Etherische oliën zijn de essentie van aromatische smaken, hoewel het gebruik ervan in de keuken niet erg gebruikelijk is. Het zijn zeer geconcentreerde stoffen, dus ze kunnen alleen verdund worden gebruikt. 

Om deze reden heeft Aromaria naast de lijn van etherische oliën ook een lijn oliën ontwikkeld, van de hoogste kwaliteit extra vergine en hennep, gearomatiseerd met etherische oliën, zodat de gerechten direct op smaak kunnen worden gebracht en ze een unieke smaak krijgen, of om geweldige recepten te creëren. De gearomatiseerde oliën zijn een geldig alternatief voor gedroogde kruiden, gemakkelijk te gebruiken ook voor degenen die geen grote keukenexperts zijn! 

De gearomatiseerde oliën van L'Aromaria: gebruik in de keuken en tips

De gearomatiseerde oliën van L'Aromaria zijn fantastisch om rauw direct over de gerechten te gieten, om een unieke en intens aromatische smaak te geven aan elk gerecht, van een eenvoudige salade tot aan of vis, tot de eerste gangen zoals pasta of risotto. 

Ze kunnen ook worden gebruikt in zoete en hartige deegwaren: een zeer smakelijk idee is bijvoorbeeld chocoladecake met lavendel of geranium, met een geurige en intense noot om het zoet te personaliseren, of voor het maken van sauzen of aromatische mayonaise, om de gasten een unieke dressing te bieden!

Alle producten van L'Aromaria zijn 100% natuurlijk, zijn VeganOk gecertificeerd en geschikt voor consumptie. Men kan de fantasie in de keuken de vrije loop laten en smakelijke en originele recepten creëren met de uitgebreide keuze aan gearomatiseerde oliën die het bedrijf aanbiedt: Extra vierge olijfolie met Dille, met Malvarosa Geranium, met Wilde Munt, met Rozemarijn, met Kapotte Tijm, met Provençaalse Lavendel. Bovendien zijn er ook de olie van hennepzaad: met Kapotte Tijm, met Provençaalse Lavendel, met Dille, met Rozemarijn.
Er zijn ook spuitflacons beschikbaar voor de extra vergine olijfoliën, om de dispersie van het product te vergemakkelijken wanneer het als dressing wordt gebruikt.
L'Aromaria produceert alleen etherische oliën en gearomatiseerde oliën van de hoogste kwaliteit: alleen een volledig ambachtelijke verwerking kan een uniek en waardevol product garanderen, in volledig respect voor het milieu!

Antonella Iannò

S&M