/ Ons tijdschrift / Groentebouillon: heerlijk op zichzelf en basis voor lekkere gerechten.
/ Ons tijdschrift / Groentebouillon: heerlijk op zichzelf en basis voor lekkere gerechten.
Groentebouillon: een essentiële basis voor de bereiding van talloze gerechten in onze goede Mediterrane keuken. Lekker en gezond, het kan worden gebruikt om heerlijke soepen, risotto's, vlees- of visgerechten te koken. De groentebouillon is een echte samenstelling van groenten: veel selderij, ui, aardappelen, tomaat, wortelen en peterselie. Gebruikt als basis of als smakelijk gerecht, is de groentebouillon altijd aanwezig geweest op de tafels van de traditionele landbouwhuishoudens, ook vanwege de gemakkelijke verkrijgbaarheid van de ingrediënten en de lage kosten.
De delicate smaak van de groentebouillon maskeert de smaken niet, maar benadrukt ze, waardoor het ook perfect is om solo te genieten om op te warmen in een koude winteravond, of met de toevoeging van eenvoudige pastina. De groentebouillon is een essentieel element in onze keuken, zoals de traditie al leert!
De groentebouillon heeft een lange boerentraditie: het was het eerste wat elke huisvrouw deed ter voorbereiding van de maaltijd, door een pan met water op het vuur te zetten. De groentebouillon diende zowel als basis voor soepen als een fundamenteel element voor het koken van gestoofd of langzaam gegaard vlees. De groentebouillon was altijd aanwezig: het bood goede voeding tegen lage kosten door het gebruik van altijd beschikbare groenten, die zo konden worden geconsumeerd of met het vlees van de scharrelkippen, met welk vlees men bouillon, gestoofd vlees of zelfs gehaktballen bereidde.
Al in de 18e eeuw bestonden er in Parijs gelegenheden voor de degustatie van bouillon, bekend als "bouillons", die strikt alleen bouillon of geserveerde vleesgerechten aanboden. Met de Franse Revolutie werden deze bouillons "restaurant", wat hen in staat stelde hun aanbod uit te breiden naar andere gerechten. Dus, aan de groentebouillon danken we, althans gedeeltelijk, ook de geboorte van de huidige restaurants.
De groentebouillon zijn altijd, naast de smaakplezier, ook genezende eigenschappen toegeschreven. In een oud manuscript uit de 13e eeuw, bewaard in de Laurenziana bibliotheek, staat dat "wanneer moeders en zieke mensen niet kunnen slikken omdat hun keel droog en gesloten is, men hun een goede bouillon moet geven, die voedsel of drank is, omdat het de keel als een zalf zal verzachten". In feite, ook vandaag de dag, wanneer we verkouden zijn, appreciëren we een heerlijke warme groentebouillon enorm!
Zelfs tijdens de feesten van de boerenmaatschappij was de groentebouillon de ster, als basis voor eenvoudige traditionele gerechten zoals cappelletti en tortellini in bouillon, anolini of passatelli. Vandaag de dag is het echter steeds zeldzamer om deze gerechten in de huidige horeca te vinden: aan de ene kant vanwege experimentatie, aan de andere kant vanwege de snelheid van koken. Maar de groentebouillon vertegenwoordigt een huisgemaakt gerecht, onze thuiskeuken, en dat is wat we vandaag willen benadrukken, waarbij we ook een paar goede tips geven om geen afstand te hoeven doen van de bereiding van een uitstekende groentebouillon, zelfs niet als er weinig tijd is om die te maken.
De groentebouillon is een echte basis die veelvuldig wordt gebruikt bij het koken van vele recepten. Het wordt gebruikt voor de bereiding van een groot aantal eerste gerechten, zoals pastina of rijst in bouillon, risotto's, tortellini, canederli, passatelli, eieren met een snufje en nog veel meer. Het wordt ook gebruikt om de kookvloeistoffen van ovenbraadstukken, slow-cooked gerechten in de pan of gekookt vlees te verdunnen, om de pasta vochtig te houden, en voor het maken van bijgerechten. Het is een amberkleurige drank of voedsel, waarvan de kleur varieert afhankelijk van de toevoeging van bepaalde ingrediënten zoals tomaten, die een neiging naar roodheid geven, maar altijd met de delicate geur en zachte smaak van gekookte groenten.
Om de groentebouillon thuis te bereiden zijn er maar weinig ingrediënten nodig. De basis zijn selderij, wortelen en ui, maar velen gebruiken ook courgettes, tomaten, aardappelen en aromatische kruiden zoals peterselie. Wanneer de groentebouillon dient als de kookvloeistof, is het handig om deze licht te zouten. Als het echter alleen als hydraterende basis dient, is het handig om het onkruid te laten.
De groenten moeten in stukken worden gesneden en in koud water worden gekookt. Vergeet daarom niet de groenten in het water te leggen voordat je de gas aanzet, en niet wanneer het water kookt. De bereiding is eenvoudig, maar vereist enige tijd, wat vaak leidt tot de aanschaf van bouillonblokjes in de supermarkt. Niet iedereen is er echter enthousiast over, omdat bij hun conservering bronnen van glutamaat of palmolie worden gebruikt, en dus zijn ze niet helemaal natuurlijk. Hier zijn dus enkele geweldige tips om van een goede, volledig natuurlijke groentebouillon te genieten, zonder uren te hoeven koken!
De groentebouillon is eenvoudig te maken, maar kan veel tijd vergen; maar tegenwoordig is het mogelijk om een uitstekende groentebouillon, 100% natuurlijk, in enkele minuten te maken. Hoe? Met de producten Well Alimentare Italiana, die bouillon tot zijn specialiteit heeft gemaakt!
De Well geconcentreerde biologische groentebouillon van Well Alimentare is een concentraat van verse groenten en natuurlijke extracten, die een rijke en authentieke smaak afgeeft dankzij de hoge kwaliteit van de gebruikte ingrediënten, die volledig biologisch zijn. De trays zijn zeer eenvoudig te gebruiken: je hoeft alleen de inhoud in 500 ml koud water te gieten. Om gerechten op smaak te brengen, kan je het concentraat direct op het voedsel aanbrengen, vóór of tijdens het koken. De Well geconcentreerde groentebouillon is gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, zonder toevoeging van glutamaat, zonder gluten of lactose, zonder palmolie en met geconcentreerde groenten. Het kan worden gebruikt om uitstekende bouillons of soepen, risotto's, soepen te maken, en kan vleesgerechten eenvoudig op smaak brengen door het voor of tijdens het koken af te meten; het zal een speciale toets geven aan sauzen, sauzen, hoofdgerechten en bijgerechten van elke soort, laat gewoon je fantasie de vrije loop!
We raden ook de Well biologische groentebouillon in korrelvorm aan, een bereiding voor bouillon en korrelachtige smaakmaker, met geconcentreerde extracten van groenten met een volle en harmonieuze smaak, met de kwaliteit van de biologische ingrediënten gegarandeerd door Well Alimentare. De praktische korrelvormige bouillon is heel gemakkelijk te bereiden: je hoeft slechts 20/22 gram granulaat, ongeveer twee eetlepels, op te lossen in een liter kokend water en enkele minuten te laten koken. Om gerechten op smaak te brengen, kan het ook op het voedsel worden gestrooid voor of tijdens het koken, in plaats van zout. De korrelvormige groentebouillon van Well Alimentare is volledig natuurlijk, zonder glutamaat, zonder gluten of lactose, zonder palmolie, en is gemaakt met geconcentreerde groenten. Het is perfect voor het maken van uitstekende bouillons, soepen, risotto's, en direct over gerechten, zelfs ter vervanging van zout; het kan worden toegevoegd aan hoofdgerechten, bijgerechten, sauzen en sauzen. Je zult het verschil zien!
Groentebouillon: een eeuwenoud preparaat met duizend toepassingen, een simpel en smaakvol gerecht om te proberen met de tips van Spaghetti & Mandolino! En natuurlijk, eet smakelijk!
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
