Recepten voor vrouwendag: een perfect diner met vriendinnen!

Recepten voor de vrouwendag: hier is hoe je een perfect diner organiseert met de belangrijkste vrouwen in je leven: vriendinnen, moeders, grootmoeders of zussen! Het menu dat je voor deze gelegenheid gaat maken, moet rijk zijn aan heerlijke en smakelijke gerechten, zodat je een leuke en onvergetelijke avond kunt doorbrengen, met goed eten.

We hebben gedacht aan een speciaal menu in het teken van geel: nee, dit is geen diner met een moordmysterie, maar een verwijzing naar de kleur van de bloem van de feestdag, namelijk de Mimosa en zijn zonnige geel, dat zoveel vreugde brengt alleen al door ernaar te kijken. Hier zijn onze suggesties voor deze prachtige avond!

Recepten voor de vrouwendag: we beginnen aan de tafel!

Recepten voor de vrouwendag: de tafel met smaak en elegantie dekken is zeker een goed begin. Het diner wordt niet alleen met de mond maar ook met de ogen genoten, en een goed gedekte tafel is absoluut een goed startpunt.

Dek de tafel met je favoriete servies, en herinner je vooral om alles te verfraaien met een perfect middelpunt voor de gelegenheid: een mimosa, de perfecte bloem! Zorg ervoor dat de vaas niet te hoog is, zodat al je gasten elkaar kunnen aankijken zonder zich te verplaatsen. Haal de vaas er in dat geval uit voordat je aan het diner begint.

Recepten voor de vrouwendag: ons perfecte menu!

Recepten voor de vrouwendag: ons perfecte menu van cocktail tot dessert! Hier zijn enkele recepten en tips om een menu in het teken van geel te maken.

We beginnen met een voorgerecht dat heel eenvoudig en snel te maken is: je kunt heerlijke hapjes maken met hardgekookte eieren, mayonaise of heerlijke garnalen. Als je niet veel tijd hebt om hapjes te maken, raden we onze Tagliere I fiori dei pascoli aan, met Malga Novezza, Geiten Gentiaan, Monte Veronese d’allevo DOP van de malga, slow food toezicht en extra peren- en kaneeljam van Fontana Bio. Een heerlijk bord waar de verschillende tinten van de kazen en de jam het geel van de zon en de bloemen van de velden oproepen! Hier ben je gegarandeerd een hit!

Bereid een cocktail die ideaal is voor de vrouwelijke toost: de beroemde cocktail Mimosa! Om deze te maken, heb je de Spumante Brut Ribolla gialla nodig, ideaal voor een aperitief, sinaasappelsap en sinaasappelschijfjes voor de garnering. Pers de sinaasappel om het sap in de glazen te gieten, voeg de spumante toe en garneer met een halve schijf die je op de rand van het glas plakt. Proost!

Voor het hoofdgerecht hebben we gedacht aan een klassieker: risotto met saffraan. Dit is een eenvoudig gerecht om te maken, maar voor een uitstekend resultaat heb je saffraan van hoge kwaliteit nodig. We raden de hele saffraanstijlen van de landbouwbedrijven Cleopatra aan, die een specerij van hoge kwaliteit teelt, volledig met de hand verwerkt. Met deze saffraan zal je risotto net zo goed zijn als die van een sterrenchef! Maar voor een uitstekende risotto heb je ook een rijst van topkwaliteit nodig: we raden de semigekookte Carnaroli rijst van de lijn "Riso della Scala" aan, ideaal voor een stevige, rijke risotto die ook gezond is: het is immers een semigekookte rijst, voedzaam en klaar om beter te koken. Het is dan ook de favoriete rijst van chef-koks in de haute cuisine!

Voor het bereiden van de risotto heb je ook ui, boter, rundersukkel, witte wijn, bouillon en grana padano nodig. Snijd de ui en doe deze in een pan met de boter en de rundersukkel, die eerder in kokend water is geblancheerd. Laat het bakken totdat de ui zacht is, voeg dan de Carnaroli rijst toe en laat deze kort roosteren. Voeg de witte wijn toe en laat deze absorberen. Giet nu de bouillon lepel voor lepel erbij, en ondertussen plaats je de saffraanstijlen in een kommetje bouillon. De laatste lepel bouillon die je op de rijst giet, moet de bouillon met saffraan zijn. Haal van het vuur, voeg wat boter en geraspte kaas toe. Blijf roeren totdat de boter en kaas de rijst hebben gemengd, en serveer goed heet. Eet smakelijk!

We zullen de saffraan ook gebruiken voor het tweede gerecht. We hebben gedacht aan een zeer smakelijk recept: kip met saffraan! Je hebt saffraanstijlen, kipfilet, knoflook, verse peper, olie, bloem, aardappelzetmeel, zout en peper nodig.

Snijd de kipfilet in reepjes, pel de knoflook en snijd deze fijn. Snijd de peper in ringetjes. Verhit de olie in de pan, voeg de knoflook en peper toe en laat ze een paar minuten bakken. Bebloem de kip, en zodra de olie op smaak is gebracht, dompel je de reepjes erin en laat ze koken. Los de saffraan op in een beetje lauw water en voeg het toe aan de kipbereiding. Voeg zout en peper toe en ga verder met het koken. Met het zetmeel kun je een saus maken om het gerecht te binden: in een kom doe je een lepel zetmeel en los dat op met een paar lepels water. Roer om een homogene crème te krijgen. Voeg het mengsel toe aan de kipbereiding en meng alles goed. Serveer het gerecht goed heet. Dit is geen gewone kip, het resultaat is gegarandeerd!

Nu denken we aan het dessert: de meest geschikte taart voor de gelegenheid is zonder twijfel de Mimosa-taart! Dit is een heerlijke cake op basis van biscuitgebak, waarvan de topping, gemaakt van stukjes biscuitgebak, echt op de bloemen van de mimosa lijkt. De klassieke vulling omvat banketbakkersroom, terwijl voor de bodem van de taart een likeurbestand nodig is.

Om de biscuit te maken heb je eieren, suiker, bloem, vanilline, en de geraspte schil van een citroen nodig. Klop de dooiers met de suiker en meng alles energiek. Voeg dan de bloem met de vanilline toe, en meng de stijfgeklopte eiwitten erdoor. Voeg tot slot de citroenschil toe en meng alles goed. Vet een bakvorm in en voeg het mengsel toe. Bak het 30 minuten op 180 graden. Zodra het gaar is, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen. Tijdens het bakken van het biscuitgebak, denk aan de banketbakkersroom. Meng in een pan de eidooiers met de suiker. Voeg een beetje bloem, geraspte citroenschil en vanilline toe. Verwarm de melk en als deze goed heet is, giet je deze op het mengsel terwijl je blijft roeren. Zet het allemaal op het vuur en blijf roeren totdat de crème dik wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voor de biscuit heb je een likeurbad nodig. We raden aan om de Limoncello met biologische citroenen van Valenti, rechtstreeks van de Amalfikust, te gebruiken! Dit zal zeker een extraatje aan je recept geven, en je zult ook graag een slokje voor jezelf willen proeven, na het diner! Voor de likeurbad, los je een beetje suiker op in een pan met water en twee eetlepels likeur. Nu is het tijd om de taart in elkaar te zetten. Snijd de biscuit doormidden, leeggemaakt de onderkant en bewaar het kruim, dat je nodig hebt om de taart te bedekken. Bevochtig de onderkant met de likeurbad, en vul met banketbakkersroom. Sluit af met het bovenste deel van het biscuit, bedek de hele oppervlakte met de banketbakkersroom en decoreer met de kruimels. Laat de taart minstens een uur in de koelkast staan voordat je hem serveert.

We raden een wijn aan om op tafel te serveren: voor een avondje met vrouwen is een goede witte wijn ideaal, zoals de Lugana DOC Catulliano BIO van de landbouwfabriek Pratello uit Padenghe sul Garda, een wijn die goed past bij veel gerechten. Het is een wijn met gouden tinten, met bloemige en fruitige aroma's in de neus, met een aangename natuurlijke intensiteit die alleen een biologische teelt kan bieden.

Recepten voor de vrouwendag: sluit af met stijl!

Om af te sluiten met stijl, bubbels, koffie en een zoetigheid! Hier zijn onze suggesties om de avond met veel plezier af te sluiten!

Voor een echt DOC-proost raden we de Gambellara Spumante "Il Ricordo" Magnum van de wijnmakerij Natalina Grandi aan, een uitstekende wijn om bij het dessert te serveren, met een intense en verfijnde geur.

Laten we eindigen met een echt speciale koffie: de Fusari monorigine koffie uit Brazilië, gemalen voor moka, met een intense en verfijnde aroma; een koffie die afkomstig is van de meest prestigieuze plantages ter wereld, die van Brazilië, voor een aroma met chocoladetones dat je echt bijblijft!

Bij de koffie, waarom niet een zoetigheid aanbieden? De Baci di Dama met pure chocolade uit de patisserie Venezia zijn ideaal! En als je liever een praline hebt, niets beter dan de Sinfonia N° 9 van het prestigieuze bedrijf Domori, het bekroonde torinese huis voor de uitmuntendheid van zijn chocolade.

Recepten voor de vrouwendag: volg onze suggesties voor een speciale avond met de belangrijkste vrouwen in je leven! En vooral... Eet smakelijk!

Antonella Iannò

S&M