Recepten voor Vaderdag: tips voor het familiediner!

Recepten voor Vaderdag: hier zijn enkele tips om een diner te bereiden dat je met het hele gezin kunt genieten! Op 19 maart vieren we Vaderdag, ter gelegenheid van San Giuseppe. We hebben een perfect menu samengesteld om deze gelegenheid met het gezin te vieren, met de specialiteiten die het meest geschikt zijn en vooral de favoriete gerechten van alle vaders!

Op deze avond vieren we onze vaders met hun favoriete specialiteiten: om ze blij te maken, bereiden we rustieke gerechten, met een volle smaak en intense aroma's, en de tafel dekken we met enkele lekkernijen zoals salumi en kaas die de vaders zeker zullen waarderen!

Hier zijn onze ideale tips en recepten voor de gelegenheid, van het aperitief tot het dessert, en natuurlijk de beste wijnen!

Recepten voor Vaderdag: de voorgerechten

Recepten voor Vaderdag: we beginnen met de voorgerechten! Om het diner op een perfecte manier te openen, raden we een wijn aan zoals de Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry, ideaal voor het voorgerecht maar ook perfect om tijdens het diner van te genieten. Het delicate bloemige aroma past goed bij de stevige smaken van salumi en kazen ermee te combineren.

In dit verband raden we een echt complete plank aan: zou je het leuk vinden om een reis door de smaken van heel Italië te maken met slechts één plank? Welnu, de Superstar regionale plank zal je begeleiden in een ware smaakervaring door heel Italië, met zijn krachtige smaken. De plank bevat de Monte Veronese dop d'allevo gerijpt 12-15 maanden, de Casicavaddro van alleen Bruna, de Carnia Alto But Stravecchio, de Granglona van schapenmelk uit Sardinië, de Pecorino di Pienza wit, een compote van sinaasappels en gember en een mostarda van rode uien, perfect om te combineren met de kazen.

Voor een rustiek voorgerecht, waar de smaken triomferen, mogen de salumi niet ontbreken! We raden de koning van de rauwe ham aan, de Prosciutto San Daniele DOP Marini ontbeend, zoet en zout tegelijk dankzij de rijpingsaroma's. Een delicatesse voor de tong, net als de Speck BIO van de slagerij Pedrazzoli, die in dikke plakken moet worden gesneden, helemaal om op te bijten, om alle typische smaken van Zuid-Tirol te proeven. Natuurlijk kan de soppressa niet ontbreken! De salami soppressa Picnic met knoflook van Pavoncelli is een feest van smaak: een zachtheid op de tong die smelt terwijl je het proeft. Ideaal om de eetlust te stimuleren, zoals de gerookte en gerijpte pancetta Pavoncelli: heerlijk om te combineren met een warme polenta, waarop je deze zacht kunt laten worden. Een gegarandeerd succes!

Voor het maken van smakelijke toastjes, raden we de green olive crème Redoro aan, of de crème van Blue di I Sapori del Portico: krachtige en tegelijkertijd unieke smaken, perfect voor een smakelijk en van hoge kwaliteit voorgerecht!

Recepten voor Vaderdag: de eerste gangen

Na het aperitief is het tijd om de eerste gangen te serveren. Voor Vaderdag hebben we gedacht aan zeer smaakvolle, rijke en lekkere gerechten zoals lasagne en pappardelle met ragù. Wat is jouw favoriete gerecht? Kies degene die je het lekkerst vindt, het belangrijkste is dat de ingrediënten de juiste zijn! Bijvoorbeeld, de pasta van de lasagne: met de Felicetti Grano duro all'uovo van pastificio Felicetti ben je verzekerd van het succes van je gerecht! Als je de pappardelle liever hebt, raden we de artisanale pappardelle all'uovo Columbro aan: een unieke smaak die perfect samengaat met de ragù!

Over ragù gesproken, het kost veel tijd om een ​​goede zelfgemaakte te bereiden. Als je niet genoeg tijd hebt, raden we een werkelijk uitzonderlijke aan: de ragù met wilde zwijn van agriturismo Il Poggio, de smaak van Toscane in een werkelijk uitzonderlijke saus! Het enige wat je hoeft te doen is de pasta toe te voegen aan de reeds bereide ragù in een pan, enkele minuten op een zacht vuur laten intrekken, en je hebt een gerecht met een intense en onvergetelijke smaak!

Als je geen fan bent van ragù, probeer dan de sugo alla napoletana met Piennolo-tomaten van de Vesuvius, voor een uitzonderlijke smaakervaring, zoeter en delicater maar met duidelijke tonen, die alleen een saus gemaakt met dit soort bijzondere tomaten aan de tong kan geven.

Recepten voor Vaderdag: de tweede gangen

Voor het ideale tweede gerecht voor Vaderdag, is een klassieke roast met gebakken aardappelen zonder twijfel het ideale gerecht. De Arista al forno gebraden van slagerij Pavoncelli is zonder twijfel de beste keuze: het is een typisch product van de Italiaanse charcuterie, gemaakt van ontbeende lenden van varkensvlees, die worden gezouten en gekruid met een speciale mengsel van kruiden en aromatische planten; het wordt gekookt en vacuüm verpakt, klaar voor gebruik voor de bereiding van het gerecht, te combineren met gebakken aardappelen of gekookte bonen. Echt uitzonderlijk!

Als je de voorkeur geeft aan een delicater tweede gerecht, kun je kiezen voor de gerookte ham met kruiden, ook geproduceerd door slagerij Pavoncelli, die in combinatie met aardappelen of gegrilde groenten een smakelijk en gezond tweede gerecht oplevert!

Bij het tweede gerecht, combineer een smakelijke gerijpte kaas: we raden de Malga Lentiai oude kaas, geproduceerd door Latteria di Lentiai, of een gerijpte truffelkaas La Casara aan, voor een unieke en heerlijke smaak met een sublieme truffelaroma, of een oud gerijpte reserve kaas van Corrado Benedetti, of een gerijpte Asiago DOP Oro del Tempo van Agriform, de ultieme kaas!

Om het diner voor Vaderdag te begeleiden, raden we een krachtige rode wijn aan zoals de Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Le Bertarole, die perfect past bij vleesgerechten en gerijpte kazen.

Recepten voor Vaderdag: laten we afsluiten met het dessert

Om het diner mooi af te sluiten, raden we een typisch San Giuseppe dessert aan: de beroemde zeppole, het meest klassieke en traditionele zoetheid om deze gelegenheid te vieren. Dit zijn bignè die in de oven of gefrituurd worden gebakken, gevuld met banketbakkersroom en gegarneerd met poedersuiker en een kers. We raden het recept aan in zijn meest klassieke versie, namelijk de gefrituurde versie.

Om zeppole te maken, heb je eieren, boter, water, meel, zout, maïszetmeel, vanille, suiker, melk, verse slagroom nodig. Om te frituren, pindaolie, en voor de uiteindelijke garnering, poedersuiker en geconfijte kersen. Om het beslag voor te bereiden, giet je het water in een pan, voeg de boter in stukjes en een snufje zout toe. Zet op het vuur en roer om de boter te smelten. Vervolgens voeg je de bloem toe en meng je goed. Zodra het mengsel klaar is, giet je alles in een kom. Klop de eieren apart en voeg ze toe aan het beslag tijdens het mengen. Zodra het klaar is, maak je de vormpjes die in de hete olie komen. Zodra ze zijn afgekoeld, garneer ze met de banketbakkersroom, poedersuiker en de kers. Ze zijn heerlijk!

Om mooi af te sluiten: bubbels, koffie en een zoetigheid! De ideale eindproost voor Vaderdag kun je maken met de Prosecco DOC Treviso Rosalia Extra Dry, met de fijne mousse en de krachtige, zachte en evenwichtige smaak. De perfecte koffie voor deze gelegenheid is de Fusari gemalen moka koffie, een melange met een sterke en ronde smaak, met noten van geroosterde gedroogde vruchten, echt uniek!
Laten we eindigen met een echt speciale zoetigheid: de biscotti del Nonno van Pasticceria Venezia, gezond en puur, maar perfect om te combineren met de koffie. En als je de voorkeur geeft aan een chocoladebonbon, raden we de Sinfonia di Gianduiotti Domori aan: de uitmuntendheid van het Turijnse chocolade. Wil je een waardevol cadeau voor je vader? De Cuore di gianduia Domori is het perfecte cadeau, een klassieker met een unieke stijl, die een fluweelachtige, aanhoudende, pure en harmonieuze smaakervaring zal bieden.

Recepten voor Vaderdag: vier het met het gezin met onze tips, en vooral, eet smakelijk!

Antonella Iannò

S&M