Kruidenplanten in de keuken: altijd smaakvol voorhanden!

Aromatiche planten in de keuken: alle kruiden die nodig zijn voor de bereiding van gerechten in de keuken, altijd beschikbaar! Jawel, het is die mooie tijd van het jaar waarin we weer beginnen te denken aan het "herleiden" van ons huis met een groene toets. Het mooie is dat zelfs wie geen tuin heeft, zijn eigen kruiden in potten kan kweken, op de vensterbank of op het balkon! Wat is er beter dan een vleugje groen in de stad? Laten we dan denken aan iets dat ons nuttig kan zijn in de keuken, dat we vers kunnen plukken van de plant! Het kost immers niet veel moeite om ze te kweken: je hebt alleen een lichte vensterbank nodig, met de enige zorg om de plantjes uit de buurt van te veel warmte te houden.

Laten we eerlijk zijn, naast dat ze uiterst nuttig zijn, zijn kruidenplantjes in de keuken ook uiterst decoratief. Je kunt mooie groene composities creëren om te plaatsen op de plek die het meest geschikt is voor jouw behoeften, en met een beetje zorg kun je genieten van je kleine botanische hoekje, zelfs in de stad! Er zijn ook andere voordelen, naast de onmiskenbare esthetische aantrekkingskracht: kruidenplantjes zijn zeer geurend, sommige soorten helpen ook om insecten op afstand te houden, en vooral, ze zullen je veel nieuwe ideeën geven om je creativiteit in de keuken te stimuleren!

Kruidenplantjes in de keuken: wat zijn de meest nuttige?

Kruidenplantjes in de keuken: hier zijn de meest gebruikte kruidenplantjes in de keuken, de onmisbare kruiden om veel recepten te maken, van de eenvoudigste tot de meest verfijnde.

Basilicum is ongetwijfeld het meest gebruikte kruid in de traditionele Italiaanse keuken: er bestaat geen tomatensaus zonder een blaadje basilicum! Basilicum past goed bij talloze bereidingen zoals pizza en is bovendien het belangrijkste ingrediënt voor pesto alla genovese. Het kan niet ontbreken op je balkon!

Rozemarijn is ook erg belangrijk in onze keuken! Het is een struikachtige plant die erg goed in potten kan groeien, ook op het balkon, aangezien het van zon en warmte houdt, maar moet worden beschermd tegen de kou met een niet-geweven doek tijdens de koude winter. Waarom is het belangrijk om het altijd vers in de keuken te hebben? De reden is simpel: als het gedroogd wordt gebruikt, verliest het een groot deel van zijn werkzame stoffen. Het is bekend om zijn spijsverterende eigenschappen, als stimulator van de bloedsomloop en als verzachtend middel voor reumatische en artritische pijn. In de keuken is rozemarijn een kameleon: zijn smaak is onmisbaar om vlees, vis en zelfs veel soorten sauzen te kruiden. Het gaat goed samen met brood, pizza, focaccia, kazen, soepen en zelfs desserts.

In de keuken mag salie niet ontbreken! Het is een robuuste plant die van zon en warmte houdt, en moet dus tijdens de winter worden beschermd. Op je balkon of op de vensterbank zal een salieplantje je helpen om ook insecten op afstand te houden! Probeer een vers blad te kauwen: de eigenschappen van salie versterken het tandvlees en helpen bij het witten van de tanden. In de keuken kun je salie gebruiken voor talloze recepten: alleen zijn ze gepaneerd en gefrituurd, te serveren als een aperitiefhapje; als smaakmaker zijn ze onmisbaar voor gebraden vlees, wild, soepen, groenten, vis, brood en focaccia.

Bieslook: delicaat maar met een intense, aangename geur, ideaal om toe te voegen aan een salade van sla en tomaat, of om gerechten met zeevis, eieren, aardappelen en romige kaas op smaak te brengen, waarmee het perfect samengaat.

Ook majoraan is een van de meest gewaardeerde kruidenplantjes in de keuken: de geur is zoet en kruidig, en het is ideaal om gerechten op basis van noten en granensoepen op smaak te brengen. Het past ook heel goed bij verse, romige kazen.

In jouw groene hoek mag tijm niet ontbreken, dat zowel vers als gedroogd in de keuken kan worden gebruikt. Probeer het op vis en schaaldieren: als je gewend bent een ander kruid te gebruiken met deze gerechten, zul je een aangenaam verschil opmerken! Probeer het ook in combinatie met blauwaderige kazen of met tomatensalata, of om kip op smaak te brengen door het te marineren met olie, citroen en tijm. Je wilt het niet meer missen!

Een waar klassieker in de traditionele Italiaanse keuken is oregano, onmisbaar op pizza, uitzonderlijk op vlees en in salades van verse tomaat. Een ongelooflijke geur die je op je balkon zal herinneren aan de mediterrane struikvegetatie en de wegen die naar de zee leiden!

De muntt is een frisse en lichte plant, zijn onmiskenbare geur zal je zeer goed bevallen, maar niet de insecten, die het uit je ramen zal houden. Tussen de kruidenplantjes in de keuken is munt een echte joker: je kunt salades op smaak brengen, aperitieven bereiden, citrus-jams maken, chocoladedesserts, en alles wat je fantasie je aanraadt!

Kruidenplantjes in de keuken: hoe ze te kweken

Kruidenplantjes in de keuken: het kweken van kruidenplantjes in huis is eenvoudig, het vereist geen groene vingers en met een beetje zorg kun je op elk moment de kruiden gebruiken voor de bereiding van je gerechten!

De kruidenplantjes zijn zeer resistent, hebben geen constante zorg nodig en vereisen alleen een paar nuttige richtlijnen om de kwaliteit en de opbrengst van de planten te verbeteren.

Het kweken van kruidenplantjes is het perfecte idee om altijd alle kruiden bij de hand te hebben die nodig zijn voor de dagelijkse creatie van je gerechten. Zeker, in potten en op het balkon of op een vensterbank is de beschikbare ruimte veel beperkter dan in een tuin, vooral voor bepaalde planten zoals salie en rozemarijn, die als struiken erg groot kunnen groeien en meer ruimte nodig hebben. In deze gevallen zal de opbrengst kleiner zijn, maar je kunt ze nog steeds kweken en vers beschikbaar hebben!

Wanneer je je kruidenplantjes koopt, is de eerste stap om de juiste positie te kiezen: de ideale is een zonnige blootstelling, omdat kruiden de voorkeur geven aan natuurlijk licht. Plaats de potten in de buurt van een venster of op het balkon zodat ze kunnen profiteren van minstens vier uur zon per dag. Het ideale zou zijn een vensterbank of balkon dat op het zuiden of het zuidwesten is gericht. In het geval dat dit niet mogelijk is, zal een oost- of westgerichte blootstelling ook goed zijn. Een noordelijke blootstelling zou te weinig licht hebben en wordt afgeraden.

De teelt in potten van kruidenplantjes moet worden voorbereid met een drainagelaag op de bodem, met een onderzetter. Kruiden zijn niet bijzonder veeleisend, maar als ze in de natuur de voedingsstoffen direct uit de grond opnemen, gebeurt dit niet in potten en moeten ze daarom één keer per maand worden bemest. Het voordeel van kruidenplanten is dat ze ook in de winter kunnen worden gekweekt, omdat ze de zon en de warmte waarderen in de comfortabele binnentemperatuur! Dus je kunt je kruidenplantjes in de keuken kweken!

Kruidenplantjes vereisen regelmatige irrigatie, met aandacht voor drainage; als de grond vochtig is, geef dan niet nog een keer water om wortelrot te voorkomen. Let ook op de luchtvochtigheid: de plantjes houden niet van te droge lucht, in dat geval kunt u ze besproeien om ze goed gehydrateerd te houden.

Kruidenplantjes in de keuken: een geweldig idee om altijd je favoriete kruiden in huis te hebben!

Antonella Iannò

S&M