Menu van 25 april: tips voor de feestlunch!

Menu van 25 april: dit is de dag waarop de verjaardag van de bevrijding van Italië wordt gevierd, of de feestdag van de weerstand, ter herdenking van de bevrijding van Italië van de nazi-bezetting en het fascistische regime. Het is een belangrijke dag om te onthouden, en om deze reden komen Italiaanse gezinnen samen om te lunchen met typische Italiaanse recepten, of waarom niet, met een mooi barbecue buiten!

Dit jaar valt de feestdag van 25 april bijzonder dicht bij de paasfeesten, dus je kunt van deze nabijheid profiteren om typische gerechten van de religieuze feestdag te proeven. Dus wie vooral houdt van typische paasgerechten, kan genieten van een heerlijke Neapolitana Pastiera, of lamsvlees met erwten, of hardgekookte eieren met asperges; vooral die laatste zijn in het seizoen en kunnen vers worden verkregen. Er zijn geen grenzen aan de fantasie, dus laat je gaan met de smaken van de Italiaanse keuken, en creëer je perfecte menu op basis van je smaak!

Als je echter ideeën tekortkomt, geen probleem: hier zijn enkele nuttige tips voor een perfect menu van 25 april!

Menu van 25 april: lunch aan tafel of barbecue buiten?

Menu van 25 april: we zijn in de late lente, en de warme lucht nodigt uit voor een mooie uitstap of een barbecue in de tuin, in plaats van een lunch aan tafel. Ook moet worden gezegd dat de lente vaak leidt tot regenachtige dagen; dus, als je twijfelt wat te doen, kunnen de weersomstandigheden in feite voor jou beslissen!

Hoe dan ook, of het nu een barbecue of een uitstapje is voor een leuke picknick met vrienden, het belangrijkste is samen zijn en genieten van ontspanning en goed eten: een vleesgrill met groenten, een bladerdeegtaart bereid naar jouw fantasie zijn perfecte ideeën voor een lunch, zowel buiten als binnen.

Wat te eten op 25 april: recepten voor de lunch

Wat te eten op 25 april: hier zijn enkele nuttige tips om een perfect menu te bereiden, dat je kunt genieten of je nu besluit binnen te blijven of het mee te nemen voor een buitenlunch.

De voorgerechten zijn altijd gemakkelijk mee te nemen of op een mooie snijplank op tafel te presenteren. Sommige kazen zoals de Pecorino romano, die geweldig is en typisch voor deze periode, omdat hij veel wordt gebruikt voor de paasfeesten, wordt altijd door iedereen gewaardeerd. Een mooie Montasio Mezzano DOP is ook ideaal, ook voor het bereiden van heerlijke groentetaartjes als voorgerecht. De Malga Novezza gerijpt wordt altijd gewaardeerd, vooral in combinatie met kastanjemee. Maak ook toastjes met rauwe ham en braam, te combineren met een Merlot IGT Veneto. Wil je je gasten verrassen? Bereid koude cannoli van witte boter met verse ricotta en gekookte ham van hoge kwaliteit: ze zijn gemakkelijk en snel te bereiden, ideaal voor zowel de lunch thuis als als picknick. Ze zullen je verrassen!

Voor het eerste gerecht kun je kiezen voor een frisse rijstsalade met groenten, bereid met de Carnaroli rijst, die ideaal is voor rijstsalades. Dit gerecht is eenvoudig en smakelijk, en gaat perfect samen met de lunch thuis of voor de picknick buiten. Je kunt ook kiezen voor pasta met groenten en verse kaas zoals Double Cream Cheese. Het resultaat is een eenvoudig eerste gerecht, maar dat je nooit zult vergeten!

Voor de tweede gerechten kun je kiezen voor lamsvlees of wit vlees, mogelijk snel gebakken in blokjes met een vleugje citroen; gezien de nabijheid van Pasen kun je profiteren om nogmaals lamsvlees te proeven, als je dat lekker vindt. Wie dit soort vlees niet eet, kan kiezen voor een braadstuk zoals de Gekruide braadstuk, licht en smakelijk, dat goed past bij gebakken aardappelen.

Voor de buitenlunch is de barbecue zeker het beste alternatief: waarom niet de worstjes of de lunanega van Pavoncelli bereiden? Ze zijn perfect voor een barbecue buiten, misschien vergezeld van gegrilde polenta in plakken. Vergezeld je barbecue met een Lambrusco Grasparossa della Tradizione, een Emilian wijn die perfect past bij de volle en krachtige smaken van rood vlees.

Lunch van 25 april: sluit af met een mooi dessert!

Lunch van 25 april: om de lunch van het feest mooi af te sluiten, mogen desserts niet ontbreken. Pasen zojuist voorbij zal ons niet tekort laten komen met een traditionele Ambachtelijke Colomba zoals die van Parole nel Piatto, of waarom niet, een Pigna molisana zoals die van de bakkerij Rosa Maria Vittoria, uitzonderlijk in zijn eenvoud!

We kunnen thuis smakelijke en snelle desserts maken, die iedereen leuk vindt, zoals simpele fruitsaté gedrenkt in gesmolten pure chocola: zo kun je de chocolade gebruiken die over is van de paaseieren! Voor een verfrissend dessert kun je een eenvoudige yoghurt gebruiken, die altijd kan worden gevuld met de gesmolten chocolade van de paaseieren; een fris dessert dat iedereen leuk vindt!

Als je niet zo'n bekwame patissier bent, waarom kies je dan niet voor een geweldige Amandeltaart? Het is een feest van smaken, je zult er verliefd op worden! Een mooi stuk taart moet worden geserveerd met een goede koffie uit een moka!

Het eindigt mooi met bubbels: een toost op het feest met een geweldige mousserende wijn met een delicate, fruitige geur die doet denken aan de lentebloemen!

Menu van 25 april: voor een bevrijdingsfeest met goede gezelschap en Italiaanse gastronomische traditie. En vooral... eet smakelijk!

Antonella Iannò

S&M