De wraak van de Italiaanse kaas

Voor een bepaalde periode leek het erop dat de economieën van de twee belangrijkste Italiaanse kazen, Grana Padano DOP en Parmigiano Reggiano DOP, bestemd waren voor een oncontroleerbare crisis.
Vooral voor de Parmigiano Reggiano DOP leken de gegevens over overproductie van melk en internationale economische conjuncturen bijzonder nadelig. De binnenlandse markt heeft inderdaad een belangrijke daling laten zien. Zoals in veel andere gevallen zou het Italiaanse product om de klap te weerstaan vooral in het buitenland met positieve prestaties moeten komen.

De gegevens leken echter ook tegenstrijdig, mede door de Russische financiële ineenstorting die een van de meest interessante markten vertegenwoordigt gezien de evolutie die het de afgelopen jaren heeft doorgemaakt. Nu zijn de definitieve cijfers van de eerste 11 maanden van 2014 binnen en de gegevens zijn geruststellend. De exporten, volgens de gegevens van het Consorzio, zeggen +2,5% voor de Parmigiano Reggiano DOP en +3% voor de Grana Padano DOP.
De verkochte vormen bedragen 1,6 miljoen op de internationale markt. Ongeveer 20.000 van de Russische markt ontbreekt.
Vraag. Wat als al het vervalste product op de markt zou worden onderdrukt? Helaas is dit een misdaad die voortduurt en die niet de juiste aandacht krijgt van de Europese autoriteiten.

In Italië laten de gegevens ook een groei in het verbruik zien die zich tegen het midden van dit jaar zal consolideren.

Wij van Spaghetti & Mandolino hebben besloten om de aanwezigheid van de twee grote Italiaanse DOP's te versterken met een overeenkomst met meer selectoren in de zuivelsector. Verschillende realiteiten om een breed scala aan keuzes te bieden en vooral het juiste product voor elke situatie, van producten voor dagelijks gebruik tot aan slow food initiatieven. Ook wij dragen dus bij aan de Italiaanse melk en aan de kwaliteit van het Made in Italy!