Pasta sauzen, traditie en excellentie van de Italiaanse keuken.

Sauzen voor pasta, zeker producten van uitmuntendheid uit de Italiaanse keuken. De traditie van zelfgemaakte saus, gemaakt van tomaten die in de zon van de zuidelijke regio’s zijn gegroeid, die gezinnen samenbrengt bij het bereiden van de zelfgemaakte saus; de klassieke ragù bolognese, een van de meest geliefde sauzen, die verschilt afhankelijk van het type vlees en de regio van herkomst, zoals bijvoorbeeld het wildzwijn dat de Toscaanse oorsprong identificeert.

De sauzen voor pasta van Italiaanse uitmuntendheid worden volgens de traditie bereid dankzij de ervaring en de oude recepten die door de jaren heen zijn doorgegeven. De selectie van de beste grondstoffen garandeert een product van de hoogste kwaliteit, dat de gastronomische nuances van de regio's van Italië waar de recepten vandaan komen, karakteriseert. De sauzen voor pasta hebben één gemeenschappelijk kenmerk: in elk potje zitten de smaken, kleuren en geuren van Italië.

Sauzen voor pasta: een lange liefdesgeschiedenis die ver teruggaat in de tijd

Sauzen voor pasta: het verhaal begint in 1800 in Napels, waar de vereniging tussen spaghetti en tomatensaus plaatsvond. Kort na de Franse revolutie, in Napels, revolutioneert de bekende "pummarola" de Italiaanse gastronomische geschiedenis met de publicatie, in 1837, van het eerste recept van spaghetti met tomatensaus, ondertekend door Ippolito Cavalcanti, die de goedkeuring van de hele wereld heeft veroverd. Spaghetti met tomatensaus is zo een echt synoniem van made in Italy geworden, voorafgaand aan en met het begeleiden van onze nationale identiteit.

» KIJK NAAR ONZE BESTE SAUZEN VOOR PASTA «

Ook de ragù kwam rond 1800 in de Emiliaanse kookboeken terecht. De ragù bolognese is inderdaad de bekendste ter wereld, bereid met rundergehakt. Tussen de bekendste is er ook de typische ragù uit Bari, bereid met schouderstuk, ribbetjes van varkensvlees, lamsvlees en rundvlees, terwijl de Napolitaanse ragù niet met gehakt wordt gemaakt, maar met stukken rundvlees, kalfsvlees en varkensvlees, een beetje zoals men zou doen met stoofvlees.

Supersnelle sauzen: de snelste sauzen om te bereiden

Supersnelle sauzen: wanneer je weinig tijd hebt maar geen goed pasta gerecht wilt opgeven, maak je geen zorgen, er zijn gereed om te gebruiken sauzen die echt snel te gebruiken zijn.

Probeer de napolitaanse saus met Piennolo tomaten van Vesuvio DOP, van Sapori Vesuviani: het is een kant-en-klare saus die heel eenvoudig te gebruiken is, bereid met de wetenschap die aan de traditie is verbonden en grondstoffen van de hoogste kwaliteit, om een unieke en heerlijke smaak te garanderen, geschikt voor elk type pasta. Als je de sterkere smaken verkiest, probeer dan de sugo alla Norma, een traditioneel Siciliaans recept van Frantoi Cutrera: het is uitzonderlijk met zijn sterke smaak, verrijkt met gefrituurde aubergines, precies zoals in het traditionele Siciliaanse recept. Alle smaken van het prachtige Sicilië in een enkel en heerlijk gerecht!

Verkies je een stevige ragù? Probeer dan de ragù van Cinta Senese van Agriturismo Il Poggio, of de ragù van haas, of de ragù van wildzwijn, aangeboden door dezelfde firma. Alle sterke en krachtige smaken van Toscane, samengebald in een saus met een smaak die langdurig blijft hangen. Elk product is bereid met zeer geselecteerde ingrediënten, om de kwaliteit van een uniek product te garanderen, dat je zal koesteren in een reis door de Toscaanse smaken. Als je een mildere ragù verkiest, biedt Agriturismo il Poggio ook de ragù van porcini, bereid met de beste Toscaanse porcini-paddenstoelen, fantastisch met elk type pasta.

Snelle sauzen: onze tips voor een snel en smakelijk gerecht

Snelle sauzen, zonder af te zien van de traditie: hier zijn enkele tips voor een smakelijk pastagerecht, dat de smaak van Italiaanse tomaten omvat. Probeer de bio ronde tomatensaus van SalemiPina, het is fantastisch op pasta met zijn zoete en geurige smaak, ideaal voor een smakelijk voorgerecht met de smaken van de zon. Of de Piennolo tomatensaus van Vesuvio van Sapori Vesuviani, een rijke saus die je het verschil met traditionele saus laat ontdekken, een unieke smaak die alle smaken en de kracht van de zee die zich voor de Vesuvio bevindt omvat.

» KIJK NAAR ONZE BESTE SAUZEN VOOR PASTA «

Kruidenierswaren voor pasta: niet alleen saus!

Tussen de kruidenierswaren voor pasta zijn er niet alleen de specialiteiten met saus, maar ook paté en de verschillende soorten pesto. Bijvoorbeeld, we raden de groene olijvencrème of de zwarte olijvencrème van Redoro aan, een uitzonderlijke paté van olijven die zowel perfect is om pasta mee te maken als voor het creëren van smakelijke hapjes, crostini en andere heerlijkheden voor het aperitief. Of de bio aspergecrème van Fontana BIO, ideaal voor zowel pasta als een echt uitzonderlijk risotto. Een tip: probeer het in combinatie met schilfers van Monte Veronese DOP, het is een combinatie die je echt niet zult vergeten. Ook de bio radicchio crème van hetzelfde bedrijf is ideaal voor risotto, vooral als het wordt gecombineerd met Monte Veronese DOP kaas, zoals in het traditionele recept uit Veneto.

Heerlijke pasta: enkele tips in de keuken

Heerlijke pasta: wat is er beter dan een pesto om de pasta nieuw leven in te blazen en het echt een zintuiglijke ervaring te maken? Probeer de pesto alla genovese van I Vasetti di Riccardo, ideaal voor trofie of waarom niet, voor echt heerlijke lasagne, geproduceerd met de beste DOP-genovese basilicum. Probeer het ook op romige courgette: het zal ook de kinderen bevallen die moeite hebben met het eten van groenten. Overigens is er ook de versie zonder knoflook, voor kinderen of voor wie de smaak niet prettig vindt.

Tartuflanghe biedt zijn Perlage van pesto: geweldig met trofie, en geproduceerd met DOP-genovese basilicum. Deze pesto wordt 'perlage' genoemd vanwege de textuur: kleine smaragdgroene bolletjes met de geuren van de zon en de Middellandse Zee; een innovatief, creatief en elegant product in zijn vorm, dat van de pasta een volledig Italiaanse gastronomische ervaring maakt.

Sauzen voor pasta: een reis door smaken die heel Italië omarmt, voor een unieke smaaksensatie op je tafel, elke dag.

Antonella Iannò

S&M