/ Ons tijdschrift / Vlierbessenstroop, de ideale drank voor warme seizoenen.
/ Ons tijdschrift / Vlierbessenstroop, de ideale drank voor warme seizoenen.
De vlier is een plant waarvan de bloemen uitstekend zijn voor het maken van vlierbloesemsiroop. Naast verfrissend is vlierbloesemsiroop rijk aan vitamines A, B en C en bevat het tal van antioxidanten die de veroudering van cellen tegengaan en het immuunsysteem ondersteunen. De stoffen die in de vlierbloesem zitten, bevorderen de uitscheiding van urinezuur, zijn goed voor de lever en helpen hart- en vaatziekten te voorkomen. Kortom, je hebt vast begrepen dat het heel gezond is, maar wat je ook moet weten is dat het ook heel lekker is. Laten we samen zijn geschiedenis en de toepassingen ontdekken!
De vlier groeit spontaan in bijna alle regio's van Italië tot 1.400 meter boven zeespiegel. Je vindt het aan de randen van akkers en langs waterlopen. Uit de infusie van bloemen met citroensap en suiker haal je de geliefde vlierbloesemsiroop die, vooral in Trentino-Alto Adige, de hoofdrol speelt in tal van bereidingen: van verfrissende dranken tot desserts, en de mythische aperitief Hugo. De siroop wordt in flessen gedaan en bewaard op een koele plek, meestal in de kelder, en is een uitstekende verfrissing in de zomer.
Er zijn verschillende manieren om vlierbloesemsiroop te maken. Een unieke recept bestaat in feite niet, alles is zeer afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. De eerste methode omvat het gebruik van: 15 bloemen - 3 kg suiker - 2 citroenen - 60 g citroenzuur - 2 l water. De procedure is heel eenvoudig: laat de bloemen 2,5 uur marineren in het water met de doormidden gesneden citroenen. Verwijder de bloemen en de citroenen, voeg de suiker en het citroenzuur toe en meng alles goed, totdat de suiker volledig is opgelost. Laat het nog ongeveer 24 uur staan en druk dan de inhoud uit, waarna de siroop klaar is om in flessen te worden gedaan en in de koelkast te worden bewaard. Een andere methode bestaat uit: 10 bloemen - 3 kg suiker - 6 citroenen - 50 g citroenzuur - witte wijn - 2 l water. Laat het water met de suiker koken en laat het dan afkoelen. Voeg 10 vlierbloesems, 6 of meer geschild citroenen, 1 glas witte wijn en 50 g citroenzuur toe en meng alles goed. Laat het 6 dagen in de zon staan, af en toe roerend. Aan het einde, pers de citroenen uit, zeef de vloeistof en giet de sap in flessen. Dit zijn slechts twee manieren om je eigen vlierbloesemsiroop te maken.
De vlierbloesemsiroop die je in onze e-commerce zult vinden, is die van Fontana BIO. Erica Fontana koos voor haar thuisland Arcè. Een architect die niet kon weerstaan aan de roep van de eenvoudigste en meest authentieke natuur. Het familiebedrijf werd aan het begin van de 20e eeuw opgericht aan de oevers van de Adige, nabij het dorp Pescantina, en specifiek in de wijk Arcè. Groen en blauw van de samengebundelde wateren, gecombineerd met een wilde natuur van linden, moerbeien, bramen langs de oevers en nog steeds wilde vlieren. Een klein paradijs waar de Fontana's sinds 1996 een strikte biologische protocol toepassen ter diepste respect voor hun moeder aarde.
De biologische vlierbloesemsiroop van Fontana Bio is anders dan die je in de supermarkten van de grote distributie vindt, het is een siroop die echt de aangename geur van vlierbloesems doet voelen. In de zomer is het een ideale drank omdat het verfrissend is. Het kan verdund worden in natuurlijk of bruisend water. Voor de winter wordt het gebruikt voor zijn antipyretische kracht en is het ideaal om te helpen bij het overwinnen van koortstoestanden, omdat het de capaciteit heeft om de lichaamstemperatuur te stabiliseren. Ideaal ook vanwege de diuretische eigenschappen voor mensen die lijden aan nierstenen. Het moet puur worden ingenomen in doses van 1 of 2 eetlepels om het verlagen van koorts te vergemakkelijken. Heerlijke toevoegingen in fruitijs en zoals we al zeiden voor het maken van de mythische Hugo! Vergeet ook de heerlijke aardbeiencompote met vlierbloesems en de veel andere biologische compotes die je kunt vinden op Spaghetti & Mandolino.
Hier is het recept voor een glas Hugo: 15 cl Prosecco, 2 cl vlierbloesemsiroop (of melisse), een spetter van soda, 2 muntblaadjes, 1 schijfje citroen of limoen of een schijfje groene appel. Bereidingswijze: koel een glas, voeg dan de vlierbloesemsiroop en enkele ijsblokjes toe; giet de wijn en voeg de munt toe; verdun met bruiswater en roer voorzichtig; garneer met een schijfje citroen. Proost!
Francesco Scuderi
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
