Zomertiramisu: zoet, heerlijk in veel varianten

Tiramisu, een heerlijk dessert dat iedereen, jong en oud, lekker vindt, snel te bereiden is en echt geschikt voor elke gelegenheid, van een belangrijke lunch tot een frisse zomerdiner.

Tiramisu kan in veel heerlijke varianten worden bereid, maar de constante factor is de basis van de lange vingers, die, gedompeld in koffie of in een emulsie van fruit, precies het juiste punt van zachtheid bereiken zonder hun zoetheid te verliezen en tegelijkertijd de smaak van de belangrijkste ingrediënten te versterken.

Zomertiramisu: het perfecte frisse dessert voor de zomer

Een geweldige zomertiramisu kan zowel met fruit als, waarom niet, met het traditionele recept worden gemaakt. De frisse crème op basis van mascarpone maakt dit dessert licht en perfect voor elk seizoen en elke gelegenheid!

De perfecte zomertiramisu wordt bereid met fruit: je kunt je fantasie de vrije loop laten met veel verse en heerlijke varianten!

»BEKIJK ONZE SELECTIE VAN BESCHIKBARE VRUITEN«

Tiramisu is het Italiaanse dessert bij uitstek, geschikt voor elke gelegenheid, van feesten tot familiediners. Het originele recept vereist een paar eenvoudige ingrediënten: lange vingers, mascarpone, eieren, koffie en cacaopoeder. Er kunnen varianten worden gemaakt door koffie en cacao te vervangen door verse ingrediënten zoals fruit.

Fruit Tiramisu: de eenvoudigste zomervariant

Fruit tiramisu, de frisse en zomerse variant van het klassieke dessert met lange vingers en koffie. Op warme dagen heb je de behoefte aan een dessert dat niet te zwaar is, met een frisse en uitnodigende smaak. Bovendien is het een lichtere en beter verteerbare versie, met een lagere calorische waarde. De populairste varianten zijn aardbei of citroen.

Zomertiramisu met aardbeien: de meest verleidelijke variant

Voor het maken van zomertiramisu met aardbeien heb je lange vingers, eieren, suiker, aardbeien en mascarpone nodig. Begin met de eieren; het is het beste om ze een paar uur voor de bereiding uit de koelkast te halen. Snijd de aardbeien in stukjes en doe ze in een kom met citroensap en een theelepel suiker. Met de vloeistof die je krijgt, kunnen de lange vingers worden gedrenkt.

Schep de dooiers van de eiwitten, zorg ervoor dat de eiwitten niet besmet raken met stukjes dooier, dat is de meest voorkomende fout. Klop de dooiers met de suiker tot je een dikke en volle crème krijgt. De eiwitten moeten stijfgeklopt worden met een snufje zout, dit helpt ze goed stevig te houden.

Neem de eiercrème en voeg de mascarpone toe, gevolgd door de stijfgeslagen eiwitten, beetje bij beetje. Op dit punt kun je beginnen met het dessert op te bouwen, laag voor laag, waarbij je de lange vingers in de aardbeienvloeistof dompelt en de vruchten op de mascarpone crème toevoegt. Laat een uur in de koelkast rusten en serveer.

Zomertiramisu zonder eieren: de lichtste versie

De zomertiramisu zonder eieren wordt op dezelfde wijze bereid als de klassieke versie, maar in plaats van eieren wordt er room toegevoegd. Op deze manier wordt het dessert lichter en beter verteerbaar.

De ingrediënten voor de zomertiramisu zonder eieren zijn lange vingers, mascarpone, suiker, room, koffie en bittere cacao. Doe de mascarpone, suiker en de voorheen opgemonteerde room in een kom en meng alles met een spatel. Je krijgt een gladde en homogene crème; zet deze 15 minuten in de koelkast voordat je het dessert opbouwt. Nu kun je je tiramisu laag voor laag bereiden en genieten van de onweerstaanbare lichtheid zonder eieren.

Zomertiramisu met citroen: de frisheid van citrusvruchten voor een onweerstaanbaar dessert

De zomertiramisu met citroen wordt bereid met limoncello gemengd met citroenschil. Makkelijk en heerlijk, het is ideaal om een diner af te sluiten met de frisse en citrusachtige tonen van citroen.

Voor het maken van tiramisu met citroen, heb je lange vingers, mascarpone, eieren, suiker, witte chocolade, limoncello, munttakjes en schillen van citroen nodig. De lange vingers worden lichtjes gedrenkt in de limoncello, terwijl de mascarpone crème op smaak wordt gebracht met de schillen. De witte chocolade moet in vlokken geraspt worden, die toegevoegd kunnen worden op de crème tijdens het opbouwen, met een paar verse muntblaadjes. Het resultaat? Een frisse en lichte tiramisu, met een intense en onvergetelijke geur van de meest geliefde citrusvrucht.

Recept voor zomertiramisu: de fout om te vermijden

Het recept voor zomertiramisu is vrij eenvoudig, maar er zijn enkele algemeen voorkomende fouten die de perfecte uitvoering verhinderen. De meest gebruikelijke fout heeft betrekking op de samenvoeging van de dooiers en suiker met de stijfgeklopte eiwitten, of de room. Het zijn allemaal mengsels die moeten worden opgeklopt, en het is noodzakelijk dat de tiramisu luchtig en luchtig wordt. De samengestelde ingrediënten verkeerd samenvoegen, of de eiwitten te snel opkloppen, kan het mengsel verzwakken, waardoor de mascarpone niet meer luchtig maar vloeibaar wordt.

Om dit te voorkomen, moet je alle handelingen langzaam uitvoeren en de ingrediënten beetje bij beetje samensmelten, zachtjes mengen met een spatel. Vergeet ook niet om zeer voorzichtig te zijn wanneer je de dooiers van de eiwitten scheidt, want zelfs een beetje dooier in de eiwitten kan ervoor zorgen dat het wit niet opklopt.

Zomertiramisu met perziken

Perziken zijn de meest geliefde vrucht van het seizoen, waarom zou je ze niet gebruiken om een perfect, fris en natuurlijk tiramisu te maken?

Om het te bereiden, volg je de procedure die al is beschreven voor tiramisu met aardbeien. Uiteraard zijn hier ook geen cacao of koffie nodig, en de doorweking voor de lange vingers wordt gemaakt met het sap van de perziken, die je eerder in stukjes hebt gesneden en in de koelkast hebt laten weken met citroensap en suiker.

Tiramisu: een zomers dessert dat het hele jaar door lekker is, in veel varianten die je moet proberen. Eet smakelijk!

S&M