/ Ons tijdschrift / Bosco Land: rijst, uit passie
/ Ons tijdschrift / Bosco Land: rijst, uit passie
Terre del Bosco is ontstaan uit een familiestructuur, die van de passie voor rijst en de teelt van het land van de familie Piccolboni, die zich al drie generaties wijdt aan de teelt met respect voor de grond en de seizoenen.
Traditie en passie maken deel uit van het verhaal van het Azienda Agricola Piccolboni, dat de klassieke rijstsoorten van de Veronese vlaktes produceert, de Vialone Nano en Carnaroli rijst met het unieke merk en symbool van kwaliteit Terre del Bosco.
Terre del Bosco is ontstaan uit een familieverhaal: van grootvader Gelmino, naar zoon Fabio, tabaksproducent, naar kleinzoon Mattia. Het verhaal van Terre del Bosco is een echte familiepassie voor de landbouw, die dankzij deze toewijding heeft geleid tot een modern bedrijf dat aandacht besteedt aan de kwaliteit van de producten, de meest innovatieve technologieën, energiebesparing en respect voor het milieu.
Mattia Piccolboni van Azienda Agricola Piccolboni, met het merk Terre del Bosco, houdt zich bezig met de productie, verpakking en verkoop van de rijstsoorten Vialone Nano en Carnaroli. Terre del Bosco bevindt zich in het typische gebied voor de rijstproductie, geteeld in geïrrigeerde gebieden met bronwater: het hoge hydrografische bekken van de Tartaro-rivier.
Alles wat Terre del Bosco vertegenwoordigt, staat voor dertig jaar zorg, passie en respect voor de aarde: elke fase van de verwerking wordt met zorg uitgevoerd, voor een product van absolute kwaliteit.
De missie van Azienda Agricola Piccolboni is om de rijst- en risottocultuur in Italië en de wereld te verspreiden, met voortdurende innovaties om te voldoen aan de behoeften van de moderne consument; daarom zijn er producten ontwikkeld zoals de Risottini, speciaal gemaakt voor degenen die willen genieten van echte specialiteiten, maar niet veel tijd hebben om te koken. Alles met als doel de volledige tevredenheid van de klant.
Daarom heeft het bedrijf, dankzij de ervaring, de meest waardevolle rijstvariëteiten ontwikkeld om te voldoen aan de marktvraag, met hoogwaardige producten, lekker, gemakkelijk en snel te bereiden.
De productie is gericht op de twee belangrijkste rijstcategorieën, de Vialone Nano, erkend als I.G.P., en Carnaroli. Beiden worden gepeld volgens de traditionele methode, die de buitenste schil van de rijst niet volledig verwijdert, wat een halfbewerkte variant oplevert van amberkleur, die alle smaken van de traditie vasthoudt, de volle smaak van de rijst. Deze eigenschap zorgt ook voor een betere kookvastheid.
Zowel de Vialone Nano als de Carnaroli zijn ook beschikbaar in volle granen, verkregen met een traditionele en meer selectieve pelmethode, waarbij een groter percentage van de schil op de rijst blijft zitten. Naast het telen van rijst, de hoofdtak, houdt Azienda Agricola Piccolboni zich ook bezig met de teelt van andere gewassen zoals maïs, tarwe en soja.
De producten met het merk Terre del Bosco hebben kenmerken die ze onmiskenbaar maken, dankzij de aandacht die is besteed aan elke fase van de productie, tot de verkoop. De halfbewerkte Vialone Nano rijst is de meest geliefde in de Venetiaanse keuken. Terre del Bosco eert deze grote protagonist met zijn vakmanschap, waardoor we kunnen genieten van een rijst die het resultaat is van een volledig ambachtelijke techniek, met een volle smaak die alleen een halfbewerkte rijst aan de tong kan geven.
De Vialone Nano rijst is perfect voor typische Venetiaanse recepten zoals risotto all’isolana, of risotto radicchio en Asiago, risotto all’Amarone, maar ook voor het maken van fantastische lichte en smakelijke rijstdesserts voor het hele gezin.
De Vialone Nano rijst wordt op ambachtelijke wijze geproduceerd om alle organoleptische kenmerken van het product te benadrukken. Typisch voor de gebieden van Verona en Mantova, biedt het een sublieme smaak, ideaal voor romige risotto's en voor de traditionele risotto met pompoen uit Mantova. Probeer het ook voor rijstdesserts zoals koekjes: het zal de typische kruimeligheid geven van goede huisgemaakte desserts!
Een andere grote protagonist van Terre del Bosco is de Carnaroli rijst, een rijstvariëteit van hoog niveau, erfgoed van de Italiaanse traditie: een van de beste rijzen aller tijden, ook zeer gewaardeerd door de hogere echelons van de horeca. De Carnaroli rijst van Terre del Bosco garandeert een perfecte kookvastheid, en een hoge capaciteit om smaken te combineren en te versterken. Daarom is het perfect voor het maken van risotto's en echt speciale regionale gerechten.
De Carnaroli rijst is ideaal voor vleesrisotto's, zoals de traditionele risotto alla pilota, van pure Mantovese traditie. Vanwege de perfecte kookvastheid die het mogelijk maakt om de korrels integraal te houden en van elkaar te scheiden, is de Carnaroli rijst uitstekend voor zomerse rijstsalades.
De volkoren Carnaroli rijst van Terre del Bosco is rijk aan vezels en voedingsstoffen, heeft een lage glycemische waarde, en een hoog gehalte aan vitamines en mineralen. In deze speciale rijst vind je een perfecte samenstelling van smaak en welzijn: een energie boost vol smaak, bijzonder geschikt voor degenen die een gezond en compleet dieet willen volgen, en voor atleten.
De Venere rijst van Terre del Bosco is een hoogwaardige variëteit, geproduceerd door slechts enkele geselecteerde landbouwbedrijven. De bijzondere kleur is te danken aan de aanwezigheid van polyfenolische moleculen en anthocyanen, die een opmerkelijke antioxidante en antitumorale kracht hebben. Probeer de Venere rijst en je zult ook zijn kenmerkende en unieke aroma waarderen. De Venere rijst is zeer veelzijdig in de keuken, ook vanwege zijn kookbestendigheid. Het kan ook een uitstekende vervanger voor brood zijn, perfect om vlees, vis en groenten mee te begeleiden, maar ook geweldig voor het maken van fantastische risotto's met garnalen, courgette, zalm, groenten, pompoen of voor frisse zomerse salades.
De Ermes rode rijst van Terre del Bosco is een bijzondere variëteit verkregen door het kruisen van de Venere rijst met een langkorrelige rijst. De rode kleur komt voort uit enkele natuurlijke pigmenten die zich in de buitenkant van de gepelde korrel bevinden. De Ermes rode rijst is rijk aan vezels, vitamines, mineralen en eiwitten, met een laag glucidegehalte en hoge antioxidantkracht.
De Ermes rode rijst heeft een delicate aroma, is gezond en voedzaam, perfect om te genieten met zelfs alleen een scheutje olie. Het is ideaal voor rijstsalades, met rauwe of gekookte groenten, en het past heel goed bij vis of groenten, om te consumeren in plaats van brood.
De Risottini van Terre del Bosco zijn geweldige ideeën voor wie op elk moment van de dag wil genieten van specialiteiten, zelfs wanneer niet alle ingrediënten thuis zijn! De recepten zijn die van de traditie, zoals risottino alla zucca en risottino speck en courgette, gemaakt met Carnaroli rijst en ontworpen voor degenen die verlangen naar een bijzondere risotto, maar niet veel tijd hebben om het voor te bereiden. Met de specialiteiten van Terre del Bosco is het gemakkelijk te genieten van een ambachtelijke specialiteit, met enkele minuten voorbereiding!
Elke verpakking is geschikt voor twee of drie porties, en kan in ongeveer 15-18 minuten worden bereid. Het is voldoende om ongeveer 750 ml bouillon naar keuze aan de kook te brengen, de inhoud van de zak erin te doen en opnieuw aan de kook te brengen op laag vuur, zonder te roeren. Aan het einde van de kooktijd kun je naar wens op smaak brengen met zout, peper en een scheutje olie, en het is klaar.
De risottini van Terre del Bosco worden alleen gemaakt met ingrediënten van de hoogste kwaliteit, om een uitstekend resultaat te garanderen, zoals de Italiaanse gastronomische traditie voorschrijft.
Terre del Bosco is een naam die verwijst naar de authenticiteit van eenvoudige smaken, gemaakt met passie en ambachtelijkheid, om van te genieten!
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
