Trofie recepten: zo breng je de beroemde Ligurische pasta op tafel.

Trofie met courgette en garnalen, delicaat en smaakvol

Trofie courgette en garnalen, een ander echt heerlijk en gemakkelijk gerecht dat heel weinig ingrediënten nodig heeft, maar het resultaat is echt smakelijk.

Ingrediënten voor 4 personen:
· 380 g verse trofie pasta
· 200 g verse of bevroren garnalen
· 300 g courgette
· 80 ml room
· olijfolie extra vergine
· zout en peper naar smaak

Trofie met courgette en garnalen, bereiding

Breng de trofie aan de kook in gezouten water, terwijl je in een grote pan met een scheutje olijfolie de garnalen verwarmt, goed schoongemaakt en gewassen als ze vers zijn, anders direct ontdooien als ze bevroren zijn. Roer goed door en zet ze apart zodra je ziet dat ze van kleur veranderen. Gebruik dezelfde pan om de in schijfjes gesneden courgette toe te voegen en laat ze een beetje bakken, voeg nog wat olie toe als dat nodig lijkt. Voeg de trofie, courgette en garnalen toe aan de room en meng goed tot alle ingrediënten zijn samengevoegd.

Trofie met pompoen en worst uit de oven, een perfect voorgerecht voor vele gelegenheden

Pompoen is een groente met een kenmerkende zoete smaak en een heldere kleur die niet mag ontbreken in de lijst van trofie recepten.

Ingrediënten voor 4 personen:
· Olijfolie naar smaak
· 1/2 ui
· Pompoen 500 g
· Verkruimelde worst 400 g
· Bechamelsaus 300 g
· Scamorza (Provola) 300 g
· Parmezaanse kaas naar smaak
· Verse trofie pasta 400 g
· Zout en peper naar smaak

Trofie met pompoen en worst, bereiding

Maak de sofrito met olie en een halve ui en voeg de pompoen in blokjes toe. Doe alles in de blender en mix tot je een dikke crème krijgt. Kook in een andere pan de verkruimelde worst, en wanneer deze klaar is, voeg je de pompoencrème toe en meng goed met de bechamelsaus. Kook ondertussen de pasta in gezouten water, en nadat je deze hebt afgegoten, voeg je deze toe aan de pan met de saus. Voeg de in blokjes gesneden provola toe aan de trofie met pompoen en worst, de Parmezaanse kaas en meng alles goed door elkaar voordat je het in een ovenschaal doet. Bak gedurende ongeveer 20-25 minuten op 180 graden.

Trofie met zeevruchten: de ontmoeting met de Middellandse Zee

Trofie met zeevruchten: een ander gerecht dat even gemakkelijk en snel te bereiden is, dat de typische smaak van de Middellandse Zee omvat. Trofie met zeevruchten zijn ideaal voor elk seizoen, vooral in de zomer zijn ze een must!

Ingrediënten voor 4 personen:
· 200 g verse trofie pasta
· 400 g gemengde zeevruchten
· 1 verpakking stukjes tomaat
· 3 theelepels olijfolie extra vergine
· 1 teentje knoflook
· 2 eetlepels droge witte wijn
· 1 bosje verse peterselie
· zout naar smaak
· peper naar smaak

Trofie met zeevruchten, bereiding

Doe in een grote anti-aanbakpan olie, knoflook en laat het sudderen, voeg de goed gewassen en afgegoten zeevruchten toe en laat deze 5 minuten op middelhoog vuur koken; giet de wijn erbij tot het verdampt is op hoog vuur; voeg ten slotte de stukjes tomaat toe, dek af met een deksel en laat ongeveer 10-15 minuten koken. Kook ondertussen de trofie in veel gezouten water. Meng aan het einde van de kooktijd de trofie, zeevruchten, peper en gehakte peterselie goed door elkaar.

Trofie met zalm: het eenvoudigste voorgerecht van de zee om te bereiden

Ik raad je aan dit gerecht op te nemen in de recepten met trofie, om te raadplegen wanneer je niet veel tijd hebt om een ingewikkeld recept te maken, maar wel het maximale resultaat met minimale inspanning wilt. Trofie al salmone, een delicaat, heerlijk en smaakvol gerecht, gebruik makend van zowel verse als bevroren zalm, natuurlijk of gerookt.
De procedure is dezelfde als voor de andere recepten met trofie; je hoeft alleen de zalm in reepjes te snijden, deze in de pan te bakken en te blussen met een glas witte wijn en vervolgens te laten verdampen. Zodra de pasta is gekookt, meng je de trofie goed door de zalm.

Eet smakelijk!

Silvia Cassini

S&M