Wat een verhaal is dat van Agostino Vicentini!

Wat een verhaal over Agostino Vicentini!
Een man die, als hij geen Veronese dialect sprak, zou kunnen worden verward met een typische wijnmaker uit de Bourgogne. Een van degenen die heeft gewacht tot zijn vijftigste om met het vliegtuig te gaan… en nog een paar pilletjes ook! Verliefd op zijn gezin, op Teresa, die toevallig Bacco als achternaam heeft, en op zijn kinderen Francesca en Emanuele, die hem volgen in dit geweldige avontuur. Verliefd op zijn gebied, Colognola ai Colli en Campiano, twee kleine dorpjes in het oosten van Verona. Zachte en wilde gebieden die, dankzij producenten van het kaliber van Agostino, een sterke escalerende waardering en interesse van de internationale kritiek krijgen. Gronden van grote witte wijnen en ongelooflijke rode wijnen. Soave en Valpolicella. De oeroude combinatie die de Veronese gronden al eeuwenlang verbindt. Uiteindelijk verliefd op de Garganega. Neutrale druif, zeggen de professoren… maar dit wordt regelmatig weersproken door de natuurlijke aromatische kenmerken die uit het glas opstijgen zodra je een fles opent. De handen van Agostino kennen de wijngaarden één voor één; met een knijpje van de tak kun je de kracht en de productieve gezondheid ervan begrijpen. Zijn Soave is één van de interessantste van de hele denominatie en grote sterrenchefs hebben het gekozen om het op de kaart te zetten als entrée. Een van de meest prominente is Giannicola Colucci, Executive Chef van de Terrazza del Danieli in Venetië, die van de wijnen van Agostino en zijn olie houdt, zozeer zelfs dat hij zijn selecte klanten verwelkomt met een pinzimonio van zijn Campiano. Maar er zijn veel andere vertegenwoordigers van de Italiaanse sterrenkeuken die de eenvoudige aangenaamheid en de substantie van de producten van Agostino hebben gekozen. Zijn eenvoud en sobere stijl zijn onderscheidende elementen die vertellen over een leven van 40 jaar in de wijngaard sinds hij klein was. Een droom die hij vandaag deelt met iedereen die van eerlijke, heldere en elegante wijnen houdt. De elegantie van puurheid. De elegantie van natuurlijkheid. 

 

 

Een wijngaard met typische Veronese pergola's. Een productie van iets minder dan 80 hectoliter per hectare. Gouden Garganega-trossen die lekker en zoet ruiken. Een aarde doorkruist door het vuur van de oude lavastromen van Colognola ai Colli. Dit zijn allemaal elementen die deze geweldige Soave super beloond maken, een essentiële wijn, een exponentiële interpretatie van de waarde van Garganega in puurheid. Het is de trots van Agostino, die je weet te veroveren met de breedte van zijn aroma's en grote, zoute mineraliteit. Een uitstekende wijn voor vis, schaaldieren, en Camogelese soepen. Een uniek product in zijn context. Al het karakter van Agostino geconcentreerd tussen de vloeibare deeltjes van de Casale. Agostino en Teresa zijn boeren die bekendheid hebben verworven dankzij de excellence van hun producten. Maar hun kracht is dat ze de kracht van oorspronkelijke bescheidenheid niet zijn kwijtgeraakt. Vandaag de dag neemt Agostino vaker het vliegtuig, en zonder pilletjes… maar zijn voeten voelen zich alleen veilig wanneer ze de grond raken, zijn grond, waar zijn wortels van een pure wijnmaker zich bevinden. 

 

 

Er is een wijn waaraan Agostino veel van zijn passie wijded en die hij niet altijd produceert. Het is de Recioto di Soave DOCG. Hij selecteert de beste Garganega zoals men vroeger deed. Hij kiest de meest gouden rècie en legt ze op kleine bakjes voor het in drogen. Hij maakt gebruik van de luchtstromen van de vallei van Illasi waar de fruitkamer zich bevindt. Afhankelijk van de seizoenen verlengt hij deze periode meer of minder en de tendens is altijd om aan te komen bij een persing van de essentie van de druif. Een sappige en waardevolle nectar. Zijn Recioto is heerlijk geurend naar gekonfijte citrusvruchten, gedroogde abrikozen, geroosterde amandelen, verwelkte gele bloemen, millefleurs-honing en acacia. In de mond is hij zeer fijn en rijk aan aroma's. Heeeeel fris en zoutig. Een lange amandelachtige finale met prettige sensaties van gekonfijte sinaasappelschil. Ideaal voor heel wat droge patisserie, voor glazuurbladen, voor sbrisolone-taarten met amandelen, voor droge chocoladekoekjes, met aromatische Cubaanse sigaren zoals Toro Cohiba, met witte en 50% donkere chocolade. Wij raden het aan om hem fris te drinken deze zomer, met een bolletje hazelnoot-ijs uit de Langhe IGP, met Bronte DOP-pistacchio, met fiordilatte of andere roomijsjes. Intrigerende combinatie met blauwe kazen van koeien- en geitenmelk. Met Bagoss die goed gerijpt is, Monte Veronese van Malga Stravecchio Presidio Slow Food. Met Blu 61 van Casearia Veneta. Ook zeer aangenaam om te knabbelen op amandelen van Noto of uit Puglia. Ook uitstekend met Siciliaanse amandelpasta.