Pandoro restjes recyclen: hier zijn enkele ideeën.

Het pandoro  is een van die kerstgebakjes die absoluut niet mogen ontbreken op de feestelijk gedekte tafels van de Italianen. Het is een product dat zowel traditioneel als modern is, een van die kenmerkende zoetigheden waar je nooit genoeg van krijgt.

En toch, met al het lekkers dat op onze tafels te vinden is tijdens de feestdagen, kan het gebeuren dat het niet volledig wordt geconsumeerd en half in een zak blijft of zelfs helemaal niet geopend en in een hoekje van de voorraadkast wordt bewaard. In dit soort gevallen is het zeker het beste om het opnieuw uit te vinden en het op een nieuwe manier op tafel te brengen.

Het recyclen van pandoro, de koning der gerezen bakwaren bij uitstek, betekent bijvoorbeeld dat je de overgebleven plakjes kunt gebruiken na een avondje met vrienden of zelfs gewoon een hele pandoro kunt vullen en serveren als dessert van een menu dat de feestdagen beëindigt.

Toasted of gepureerd, pandoro verandert ook in een perfect ingrediënt voor deeg dat heerlijke zoetigheden naar tafel zal brengen.

De kunst van het recyclen in de keuken is essentieel om verspilling te voorkomen, terwijl de smaak en het uiterlijk altijd hoog blijven. Zo worden er steeds nieuwe recepten uitgevonden om overgebleven pandoro, panettone of colomba van de feestdagen te hergebruiken.

Hier zullen we je een paar suggesties en recepten geven over hoe je de overgebleven pandoro een zoete verrassing voor vrienden en familie kunt maken!

Hoe overgebleven pandoro te recyclen om tiramisù van te maken

Tiramisù is een dessert in een kom, bestaande uit een basis van savoiardi koekjes en een mascarponecrème met eieren en suiker.

Het originele recept wil dat tiramisù bestaat uit savoiardi doordrenkt in koffie en de crème bestaat uit mascarpone gemengd met eidooiers en suiker; het moet een ronde vorm hebben en bedekt worden met ongezoete cacao.

Hier is hoe je tiramisù maakt met overgebleven pandoro van de feestdagen!

Ten eerste hier is de lijst met ingrediënten: 10 plakken pandoro, 6 kopjes koffie, 500 g ricotta, 250 ml slagroom, 6 eetlepels suiker en naar smaak ongezoete cacao poeder.

Om tiramisù met pandoro te maken, neem een kom en giet de slagroom samen met de suiker erin, en klop met elektrische gardes op tot het stevig is.

In een andere kom, doe de ricotta en verwerk het tot een gladde crème.

Voeg de opgeklopte en gezoete slagroom toe aan de ricotta en meng goed.

Neem een vrij grote ovenschaal en leg op de bodem 5 plakken pandoro, doordrenk met koffie en verdeel de helft van de bereide crème erover, en strijk goed glad.

Bestrooi met cacao en bedek met de overige plakken pandoro, doordrenk opnieuw met koffie en verdeel de overgebleven crème. Strijk goed glad en bestrooi met cacao, en zet vervolgens minstens een paar uur in de koelkast.

Na de tijd kun je jouw tiramisù met pandoro serveren.

Hoe overgebleven pandoro te recyclen tot truffels

Een ander heel eenvoudig gebak is de pandoro truffels, ideaal ook als een eenpersoons dessert voor vrienden die alleen op bezoek komen voor een koffie! Ze zijn niet moeilijk te maken en hun smakelijke smaak zal uitnodigen om er een, twee, drie... te proeven... het is beter om er een goede voorraad van te maken!

Zoals gewoonlijk beginnen we met de ingrediënten. In dit geval om 30 truffels te maken: 500 g pandoro, 150 ml verse slagroom, 1 shotje likeur en voor de afwerking naar smaak ongezoete cacao.

Om pandoro truffels te maken, verkruimel de pandoro in een kom en voeg de vloeibare slagroom en de likeur toe.

Meng de ingrediënten om een zacht en stevig mengsel te verkrijgen, dat met de handen modelleerbaar is.

Vorm balletjes ter grootte van een walnoot. Doe wat ongezoete cacao op een bord, rol de balletjes erin zodat ze volledig bedekt zijn en leg ze in kleine papieren vormpjes. En voilà, onze truffels zijn klaar om te worden gegeten!

Hoe overgebleven pandoro te recyclen wanneer het nog heel is

Als de pandoro die je wilt recyclen nog heel is, is een leuke en zeer eenvoudige manier om het te serveren door een heerlijke gevulde pandoro te maken.

Snijd de pandoro in horizontale plakken, voor de vulling kun je variëren zoals je wilt, vrij kiezen op basis van je smaak tussen meer of minder delicate crèmes, nutella, of zelfs gewoon opgeklopte room.

Je kunt het ook combineren met fruit (vers, gedroogd of gekonfijt) rauw of gekookt, of chocolade (pure, witte, melk) in chips, stukjes of schilfers. Je kunt kiezen om alle lagen te vullen, om lange individuele plakken te snijden, of een laag wel en een laag niet, om pandoro sandwiches te maken, en vrij beslissen of je de plakken netjes of wat schuin wilt plaatsen: in ieder geval zal jouw gevulde pandoro zeker indruk maken.

Francesco Scuderi

S&M