Gevulde courgettes uit de oven: een lekkernij voor je tafel

Gevulde courgettes uit de oven zijn een eenvoudig en snel gerecht om te bereiden, maar extreem lekker, een andere bijgerecht perfect om je gasten aan tafel te verrassen. Courgettes zijn een typisch zomergroente, hoewel ze tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar zijn en enkele belangrijke eigenschappen hebben.

Ten eerste hebben ze een extreem laag caloriegehalte, omdat ze voor 90% uit water bestaan, maar ze zijn ook arm aan zout en gemakkelijk verteerbaar. Gevulde courgettes uit de oven zijn een uitstekende compromis voor een lekker, maar gezond bijgerecht dat door iedereen kan worden gegeten, zelfs door de kleintjes. 

Maar welke variëteiten courgettes kunnen we gebruiken om gevulde courgettes uit de oven te maken? Laten we er samen enkele bekijken.
 

Gevulde courgettes uit de oven: welke te gebruiken?

Om gevulde courgettes uit de oven te koken, moeten we eerst de juiste courgette kiezen: afhankelijk van de gekozen courgette variëren de vormen, kleuren en smaken. Als het gaat om de bereidingswijze van gevulde courgettes uit de oven, is de eerste die in ons opkomt zeker de klassieke courgette, lang, dun en donkergroen van kleur, maar je kunt ook andere meer bijzondere variëteiten proberen.

Het is belangrijk om de vorm te kiezen die je het leukst vindt! Als je de gevulde courgettes van je dromen wilt maken met lange courgettes, zijn andere mogelijke kandidaten de Alberello di Sarzana courgette, de Bolognese courgette of de Afrodite courgette. Enkele variëteiten die ook lang zijn maar iets meer bijzonder om je gasten te verrassen met echt ongebruikelijke gevulde courgettes uit de oven zijn de gestreepte courgette, de witte courgette en de gele courgette.

Dat gezegd hebbende, moeten we vermelden dat je ook ronde gevulde courgettes uit de oven kunt maken, een andere vorm van courgette die net zo lekker is! De ronde gevulde courgettes uit de oven zijn perfect om een vulling van provola en gerookte ham of van tonijn en kappertjes te bereiden.
 

Hoe maak je gevulde courgettes met vlees?

Hoe maak je gevulde courgettes met vlees? Vandaag bieden we je een eenvoudig recept aan: je hebt alleen courgettes nodig, reken minimaal één courgette per portie, gehakt (rundvlees, maar je kunt het soort vlees kiezen dat je verkiest), paneermeel, één ei voor elke vier courgettes, zout, geraspte Parmezaan, extra vierge olijfolie, melk en gekookte ham.

De procedure voor het bereiden van de vulling voor gevulde courgettes is in wezen dezelfde als voor het maken van gehaktballen: doe het gehakt, het ei, de Parmezaan, de gehakte ham, het paneermeel, het zout en de peper in een kom en meng tot je een homogeen mengsel krijgt. Ondertussen blancheer je de courgettes ongeveer 5 minuten in licht gezouten water om het vlees net te verzachten, aangezien je ze vervolgens in de lengte doormidden moet snijden en de binnenkant moet uithollen om het huis voor de vulling te maken.

De courgettes worden vervolgens gevuld met de eerder bereide vulling en in de oven geplaatst op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, waarbij je altijd let op de gaarheid van de vulling. Om een knapperig tintje te geven, is het advies om de gevulde courgettes met een beetje paneermeel en wat geraspte Parmezaan te bestrooien.
 

Hoe maak je gevulde courgettes zonder vlees?

Om vegetarische gevulde courgettes uit de oven te maken, dat wil zeggen gevulde courgettes zonder vlees, zijn er in werkelijkheid verschillende recepten. De procedure voor het koken van de courgettes blijft altijd hetzelfde, wat verandert zijn alleen de ingrediënten die gebruikt worden om de vulling te bereiden.

Vandaag bieden we je een bijzonder recept aan: gevulde courgettes zonder vlees met courgettevulling! Neem eerst een koekenpan en bereid een snelle soffritto, waar je cherry-tomaatjes in kleine stukjes, de kappertjes, het vlees dat uit de courgettes is gehaald, zout en peper gedurende ongeveer tien minuten op laag vuur laat koken. Ondertussen meng je paneermeel, Parmesan en kruiden zoals peterselie en oregano, dat je vervolgens toevoegt aan de ingrediënten van de vulling die aan het koken zijn.

Vul nu de courgettes en bak ze in de oven op 200°C gedurende 30-40 minuten. Haal ze uit de oven en serveer: je zult zien hoe heerlijk ze zijn! Dit zijn slechts enkele recepten voor het bereiden van gevulde courgettes uit de oven, maar in werkelijkheid zijn er nog veel meer. Ontdek op Spaghetti&Mandolino/n/ wat je zou kunnen gebruiken om je gepersonaliseerde recept voor gevulde courgettes uit de oven te bereiden. Vergeet niet dat we ook biologische courgettes beschikbaar hebben.

Ilaria Chesini

S&M