ChocoHouse: waar Siciliaanse chocolade thuis is

De geboorte van het ambachtelijke laboratorium van ChocoHouse is te danken aan de ondernemingsgeest en de passie van Enrico, een jonge man die heeft besloten om een van de ambachtelijke activiteiten van zijn geliefde Sicilië verder te verkennen en te ontwikkelen: de productie van echte Siciliaanse chocolade. ChocoHouse biedt naast de chocoladeproductie ook een verblijf aan in een sfeervolle B&B met chocoladethematiek, waar de namen van de kamers een variëteit van de Criollo-cacao weerspiegelen, de oudste en zeldzaamste cacao ter wereld die gebruikt wordt om chocolade te maken. 

ChocoHouse ligt in een prachtige landschaps- en cultuurcontext, namelijk de stad Ragusa, in het hart van het zuidoosten van Sicilië. Laten we nu eens dichterbij de unieke en speciale werkelijkheid van ChocoHouse kijken.
 

De chocolade van ChocoHouse: de geur van Sicilië

Het Ibleo-gebied is echt magisch, een plaats waar oude tradities en indrukken tot leven komen. Hier smelten kunst, cultuur, natuur, geschiedenis en goede keuken samen tot een bijzondere ruimte waar creativiteit en traditie Enrico de inspiratie hebben gegeven om het ambachtelijke laboratorium van ChocoHouse op te zetten.

Om specifiek te zijn moeten we zeggen dat ChocoHouse zich bevindt in Ragusa Ibla, het oudste deel van het historische centrum van Ragusa, dat in het Ragusa-dialect Iusu wordt genoemd. Deze buurt ligt op een bevoorrechte plek, in het oosten van de stad, boven op een heuvel vanwaar je de hele stad kunt zien: een waar spektakel! Hier ontstaat inderdaad de beste Siciliaanse chocolade, met de hand bereid en verpakt volgens de recepten van de oudste en meest authentieke Siciliaanse chocoladetraditie, die wereldwijd zeer gewaardeerd wordt. 
 

Siciliaanse chocolade: wat is het? 

We moeten één ding verduidelijken: de Siciliaanse chocolade van ChocoHouse is geen Modica chocolade, het enige product dat in 2018 de IGP-certificering heeft verkregen. Dus, wat is Siciliaanse chocolade? Allereerst moeten we zeggen dat beide soorten het gemeen hebben dat ze strikt pure chocolade zijn en dat ze beiden de eeuwenoude Siciliaanse traditionele recept volgen. Siciliaanse chocolade is dus in het algemeen een oude chocolade, ambachtelijk geproduceerd om zijn verre oorsprong te onderstrepen.

De Siciliaanse chocolade is een pure chocolade die alleen gemaakt is van cacao, suiker en eventuele aroma's, allemaal afkomstig uit de Sicilië en die nooit melk als extra ingrediënt zal bevatten. De belangrijkste eigenschap die opvalt voor de consument is zeker de elegantie van de chocoladebar. De Siciliaanse chocolade ondergaat hetzelfde tempereringsproces als dat van traditionele chocolade, wat aan de repen een opmerkelijke glans geeft die in de tijd blijft bestaan. 
 
Om zijn Siciliaanse chocolade te produceren gebruikt ChocoHouse nobele ingrediënten die, dankzij de kunde van de maître chocolatiers, in staat zijn om de beste traditionele Siciliaanse chocolade tot leven te brengen, gewaardeerd om zijn verfijnde romigheid. Het suiker is van groot belang en moet uitsluitend rietsuiker zijn, en, zoals het oude recept voorschrijft, wordt het niet op een manier verwerkt zodat de korrels intact blijven, wat de repen de typische korrelige textuur geeft die deze chocolade onderscheidt van de chocolade die normaal in de handel verkrijgbaar is.

Weet je wat het geheime ingrediënt is? De passie van ChocoHouse voor traditionele chocolade en de liefde voor zijn land, Sicilië!
 

ChocoHouse: de chocolade die verleidt

De Siciliaanse chocolade van ChocoHouse is geen gewone chocoladebar, maar het is veel meer. De chocolade van ChocoHouse biedt een complete sensorische ervaring omdat, naast de unieke smaak van deze speciaal gemaakte chocolade en zijn aromatiseringen, deze chocoladerepen de ware essentie van het Sicilië van weleer samenbrengen en weerspiegelen.

Een chocolade die, in een enkele hap, de proever zal onthullen een explosie van smaak die het symbool is van een hele gemeenschap, die van de ambachtslieden van vroeger, van een gemeenschapsgevoel dat ons vandaag de dag nog steeds verbindt en ontmoedigt in heel Italië, van Noord tot Zuid. Het idee van een ambachtelijk laboratorium dat ChocoHouse voortbrengt is dus een manier om de tradities van een gebied vol uitmuntendheden, zoals Sicilië en in het bijzonder de regio Ragusa, te waarderen.

ChocoHouse vertelt met zijn chocolade een verhaal van smaak en delen dat diep raakt. Het proeven van een chocoladebar van ChocoHouse is in feite een ware smaakreis die, als je deze met bewustzijn ondergaat, je zal leiden naar de ontdekking van de geschiedenis van cacao, van de oogst tot de verwerking die echte meesterwerken van zoetheid tot leven wekt.

Bij Spaghetti & Mandolino vind je 10 repen van ChocoHouse chocolade: tien verschillende smaken voor ieders voorkeur! Vanille, pistache, kaneel, peper, sinaasappel en citroen, dit zijn enkele van de smaken. Laat je verleiden door de pure chocolade van ChocoHouse.

S&M