Gemberwortel: wat is het en welke eigenschappen heeft het?

Gember is een wortel. Wat betekent dat? Het betekent dat het het deel is dat onder de grond groeit van een groene plant die boven de grond groeit en fungeert als reservoir van nuttige voedingsstoffen voor de groei.

Oorspronkelijk uit het Verre Oosten, verschijnt het als een vlezige en vertakte rizoom met een neutrale kleur, maar van binnen heeft het een levendige en intense gele kleur.

De gemberwortel wordt al millennia gebruikt in de keuken en de traditionele oosterse geneeskunde, maar in de afgelopen jaren wint het ook terrein in het Westen.

De gemberwortel is echt veelzijdig omdat je het kunt gebruiken in de keuken, maar we vinden het vaker terug in de bereiding van infusies en theeën met veel gezondheidsvoordelen. Maar wat maakt de gemberwortel zo bijzonder en gezocht?

Zeker is het de smaak, die heel specifiek, doordringend en licht pittig is. Gember is een product dat verdeelt, omdat mensen het ofwel leuk vinden of het haten. Maar laten we nu iets meer ontdekken.
 

Hoe gebruik je gemberwortel?

Heb je je ooit afgevraagd hoe je de gemberwortel kunt gebruiken? Het kan op veel manieren worden gebruikt: vers, in poeder of gecandied. De geraspte pulp van de gemberwortel kan worden gebruikt voor desserts, stoofschotels en marinades, in plakjes voor theeën, dranken of cocktails.

Gemberpoeder kan worden gebruikt om desserts te maken, maar ook om thee of bereidingen van wit vlees of vis op smaak te brengen. Gecandied gember is uitstekend als garnering voor ijs en yoghurt, of als snack.

Gemberwortel is ook beschikbaar in commerciële vorm als gedroogd of in de vorm van essentiële olie, formaten die voor ons niet relevant zijn.
 

Gemberwortel: recepten

Er zijn echt veel recepten met gemberwortel die je kunt maken en ze hoeven niet per se geïnspireerd te zijn door de oosterse keuken.

De gemberwortel wordt vaak gebruikt voor de bereiding van kerst desserts, maar ook voor andere desserts zoals koekjes, cake of zoete focaccia. De gemberwortel wordt echter ook gebruikt om alcoholische en niet-alcoholische dranken te bereiden, of voor een klassieke en huisgemaakte thee met gemberwortel.

In de keuken is het perfect te combineren met vis maar ook met wit vlees. Gecandied gember wordt gebruikt als garnering voor yoghurt en ijs, maar kan ook worden beschouwd als een snelle, praktische en gezonde snack om altijd bij je te hebben. Kortom, de recepten met gemberwortel zijn echt talrijk en divers, perfect om je fantasie in de keuken de vrije loop te laten!
 

Gemberwortel eigenschappen?

De gemberwortel heeft spijsverterings en ontstekingsremmende eigenschappen en men gelooft dat het misselijkheid kan verhelpen. Het heeft in het algemeen tal van voordelen voor het spijsverteringsstelsel, dat wil zeggen voor maag en darmen: men zegt dat het de spijsvertering vergemakkelijkt en bovendien problemen in de darmen door de ophoping van gifstoffen tegengaat.

Traditionele oosterse geneeskunde beschouwt het altijd als een natuurlijke ontstekingsremmer, terwijl de westerse geneeskunde het vermogen erkent om invloed uit te oefenen op de bloedsuikerspiegel, fungeert als een regulator van de glucose.

De gemberwortel kan ook worden beschouwd als een “grootmoeders hulpmiddel” om infecties zoals hoest, keelpijn en verkoudheid te bestrijden dankzij een van de stoffen die het bevat, gingerol. Onder de vermeende eigenschappen van de gemberwortel is er ook de antioxidante werking.

Voordelen van gemberwortel: er zijn veel voordelen die het aan het lichaam biedt, reden genoeg om het in je dieet op te nemen als voedingssupplement.
 

Gemberwortel om af te vallen: is het waar?

Gingerol, de belangrijkste component van de gemberwortel, bezit ook afslankende eigenschappen. Dus, laat gemberwortel je afvallen? Het antwoord is ja, maar op een indirecte manier. Het consumeren van dit product moet gepaard gaan met een gebalanceerd dieet en de juiste hoeveelheid lichaamsbeweging.

Gingerol, net als capsaïcine in chili, kan de lichaamstemperatuur verhogen en geeft een onmiddellijke versnelling aan de stofwisseling. Het is deze temperatuurschommeling die gewichtsverlies vergemakkelijkt, vooral wat betreft het verbranden van buikvet.

De gemberwortel helpt ook bij het afvallen omdat het de honger onderdrukt, bijdraagt aan de spijsvertering van koolhydraten en eiwitten en de eliminatie van darmgassen mogelijk maakt.
 

Waar kun je gemberwortel kopen?

Je kunt gemberwortel kopen in bijna alle supermarkten of groentewinkels omdat het inmiddels vrij bekend en verspreid is. Als je de gemak wilt hebben om het rechtstreeks bij jou thuis te laten bezorgen, kun je het kopen hier op Spaghetti&Mandolino en vergeet niet dat onze gemberwortel ook BIO is. Waar wacht je nog op?

Ilaria Chesini

S&M