Gember voordelen: de eigenschappen van de beroemde wortel.

Gember voordelen: ja, het is een belangrijk onderwerp om te bespreken, omdat deze wortel van Aziatische oorsprong, die al geruime tijd zijn intrede heeft gedaan in de westerse keuken, zich als een ware zegen voor onze voeding en gezondheid blijkt te zijn. De gember is een stimulerende specerij met een licht pittige smaak, rijk aan eigenschappen en voordelen, zoals zijn antioxidante en antibiotische kracht. Maar blijf bij ons en ontdek samen met ons van Spaghetti e Mandolino de oorsprong van gember, de voordelen, de eigenschappen en de toepassingen die we in de keuken kunnen maken.

Gember: oorsprong en geschiedenis van de plant met sensationele voordelen

De gember is allereerst een plant, maar het gedeelte dat ons interesseert, namelijk het eetbare gedeelte, is zijn wortel. De gemberplant, waarvan de wetenschappelijke naam Zingiber officinale is (daarom wordt het ook wel Ginger genoemd), is een kruidachtige soort die oorspronkelijk uit Zuid-Azië komt, maar tegenwoordig in tal van tropische en subtropische gebieden over de wereld wordt verbouwd, waar het de ideale warme en vochtige klimaatomstandigheden heeft gevonden om te groeien.
Zoals we al zeiden, de gember komt van de vlezige wortel van deze plant, een geurige specerij met een doordringende en licht pittige smaak: de verse wortel bevat ongeveer 3 procent etherische oliën die verantwoordelijk zijn voor zijn onmiskenbare organoleptische eigenschappen.

Maar laten we een beetje geschiedenis bespreken: de geschiedenis van gember heeft namelijk oude oorsprongen. De wortel was een van de eerste specerijen die vanuit Azië werd geëxporteerd. Men gelooft dat Alexander III van Macedonië, beter bekend als de grote Alexander de Grote, het naar Europa heeft gebracht.
Gember werd dankzij zijn eigenschappen veel gebruikt door de oude Grieken en Romeinen. De beroemde uitvinder Pythagoras geloofde zelfs dat het kon helpen bij het genezen van slangenbeten. Vanwege zijn pittige smaak werd het bovendien geassocieerd met seksueel welzijn en als een krachtig afrodisiacum beschouwd.
In de middeleeuwen in Europa werd het een zeer gewilde specerij, het was een van de meest gewaardeerde in de keuken en ook zeer duur, op de tweede plaats qua bekendheid na peper. Er zijn zelfs mensen die dachten dat gember magische krachten kon hebben. In de oudheid riepen priesters daarmee de kracht van het vuur op, terwijl de rook van de verbrand wortel werd gebruikt om rituele instrumenten te wijden, amuletten op te laden of kwade betoveringen te verbreken.

Gember voordelen: de eigenschappen van een magische specerij

Gember wordt vanwege zijn eigenschappen beschouwd als een uitstekend natuurlijk ontstekingsremmend middel en spijsverteringsmiddel, sterk aanbevolen voor het bestrijden van misselijkheid en duizeligheid. Met gember kunnen aandoeningen worden behandeld zoals reisziekte, zeeziekte en misselijkheid. De actieve ingrediënten van de plant, zoals al gezegd, concentreren zich in zijn wortel.

In de traditionele geneeskunde van het Verre Oosten wordt gember gebruikt bij de behandeling van artrose, griep, als een stimulator voor het hart, en als beschermingsmiddel voor de maagwand. Dankzij zijn antibioticapropagatie is gember een waardevolle bondgenoot voor de maag, de darmen, het hart en de bloedsomloop.
De infusie van gember en citroen heeft voordelen bij het bestrijden van verkoudheid en is perfect voor wie op zoek is naar detox-dranken.

Gember voordelen: laten we ze naar de keuken brengen met een paar recepten

Gember gekonfijt, gember en chocolade, verse gember, gember vruchtensap, gemberpoeder, vijgenjam met gember, gembersaus, yoghurt en gebak: met deze wortel is het echt mogelijk om van alles en nog wat te maken. De onmiskenbare smaak van gember past bij tal van gerechten en het is dus gemakkelijk om de voordelen van gember in de keuken en op onze tafels te brengen.

Voorgerechten, hoofdgerechten of desserts: gember met zijn voordelen kan zonder problemen in elke bereiding worden opgenomen. Van zalmrolletjes met courgette en gember tot kalfsschnitzels met gember en citroen, van spaghetti met kurkuma en gember tot fusilli met rode ui, citroen en gember, dit zijn slechts enkele ideeën waarin deze wortel je zal verrassen met zijn intense en licht pittige smaak.

Het heeft ook een beroemde reputatie in de zoetwaren. De gemberkoekjes zijn beroemd, net als de chocolade met gember, maar er zijn ook mensen die het gebruiken om heerlijke taarten te maken. Een voorbeeld zijn de muffins met citroen en gember!
Hoe maak je ze? We vertellen het je meteen!
Mix 200 g rietsuiker met de schil van een biologische citroen gedurende een minuut. Voeg 3 eieren, 80 g gesmolten boter op kamertemperatuur, een natuur-yoghurt, het sap van een citroen en gemberpoeder toe. Mix tot alle ingrediënten goed zijn gemengd en voeg 350 g bloem en een zakje bakpoeder toe. Mix opnieuw tot je een glad beslag hebt. Vul de muffinvormpjes voor 3/4 en bak ze ongeveer 20 minuten op 180 graden. Je maakt indruk!
Gember voordelen: laten we ervan genieten met smaak!

Francesco Scuderi

S&M