De Garda Egg Co: kleurrijke eieren van een goede boerderij.

Liefhebbers van eieren, let op! Op Spaghetti&Mandolino is de hen met de gouden eieren gearriveerd, namelijk "The Garda Egg Co." Laten we meteen ontdekken hoe dit project is ontstaan en vooral wat onze protagonisten zo speciaal maakt: kleurrijke en aromatische eieren, zoals je ze nog nooit eerder hebt gezien.
 

The Garda Egg Co: wanneer de natuur je inspireert

The Garda Egg Co is een project ontstaan uit het geniaal idee van een vrouw, Federica Bin, in een fase van haar leven gekenmerkt door een belangrijke verandering. Een nieuw, groot, licht huis, met veel grond en frisse bossen, en in de verte de blauwe lijn van het Gardameer.

Een rustige haven na jaren van hectische en intense ritmes. In deze serene omgeving kwam spontaan de wens op om dieren te houden, luisterend naar de roep van de natuur en de eenvoud van de kleine dingen. Kortom, hoe kun je weerstaan als je omringd bent door zo'n landelijk landschap?

Op een dag, de ommekeer: Federica hoorde over de kleurrijke eieren, uitzonderlijk in schoonheid en smaak, geproduceerd door kippen van bijzondere rassen. En zo, bijna als een spel, kocht Federica Bin een tiental verschillende kippen, gefascineerd door het idee van die superieure eieren die steeds meer in trek waren bij topchefs, patissiers en ijsmakers vanwege hun uitzonderlijke kwaliteit.

Daarna begon het onderzoek: hoe krijg je kleurige en smakelijke eieren, mooi en lekker om te eten? Ze ontdekte dat deze eieren echte gastronomische producten zijn afkomstig van deugdzaam gehouden kippen die vrij in ruime ruimtes leven, uitsluitend gevoed met gecertificeerde biologische granen, een ethische keuze die Federica onmiddellijk met diepe overtuiging met anderen deelde.

Zo begon het avontuur: met de ideale locatie en een oprechte en groeiende passie richtte Federica Bin de boerderij "The Garda Egg Co." op en koos ze voor een kweekmethode van respect en liefde voor de natuur en de dieren, die deugdelijke kweekmethoden onderscheiden die worden gedreven door nobele idealen.

De resultaten lieten niet op zich wachten: elke dag breidt de voortdurend evoluerende onderneming haar productie uit. Immers, weerstand bieden aan de aantrekkingskracht van deze eieren is moeilijk: kleurrijke, in tinten van bruin, groen en blauw, bieden een rijk palet van geuren en smaken.

Van de 10 bij de start, heeft "The Garda Egg Co." nu 100 kippen en binnenkort, met nieuwe investeringen in schuilplaatsen en land, zullen het er meer dan 500 zijn. Een opwindend project dat de bedrijfsdoelstelling volbrengt: waarde geven aan wat de ware kwaliteit van de natuur is.
 

The Garda Egg: de soorten eieren die worden aangeboden

Het is tijd om de protagonisten van dit verhaal te leren kennen: de kippen! Federica Bin, na grondig onderzoek, heeft enkele specifieke rassen gevonden voor de productie van haar eieren. Sommige komen van heel, heel ver.

De rassen van legkippen die op de boerderij van de onderneming worden gehouden zijn Australorp, Araucana, Olive Egger, Marans, New Hampshire, witte Leghorn en rode Leghorn.

De Australorp komt uit het hete Australië. De eieren hebben een mooie lichtbruine kleur, bijna een neutrale en uniforme beige. De Araucana is afkomstig uit de Chileense Andes. De eieren zijn van een zachte groenblauwe kleur, bijna neigend naar blauw.

Ze hebben een zeer bijzondere aroma en smaak van kervel, zoet en hartig, warm, compact. Ze zijn ideaal voor omeletten of om zo te eten, zachtgekookt, zodat je volop van alle aroma's kunt genieten.

Een andere soort is de Olive Egger, een Peruaanse hybride die is ontstaan uit de kruising tussen een Marans en een Araucana. Zoals de naam al suggereert, legt hij eieren met een olijfgroene kleur, in verschillende degradeertinten, absoluut verrukkelijk om te zien en om te proeven.

Het aroma is zeer delicaat en elegant, plantaardig, en doet denken aan de geuren van mirte. Vanwege de extreme delicatessen van dit ei, zou de ideale consumptie in omeletten of salades zijn, zodat de kruidige tonen worden benadrukt.

Laten we dan kijken naar de Marans, afkomstig van de Franse Atlantische kusten, waarvan de eieren gekenmerkt worden door een "bruinachtige" kleur en de geuren van parfumerhout, bedwelmend en compleet. Ze zijn zo smaakvol dat het ideaal zou zijn om ze niet alleen hardgekookt of spiegelei te eten, maar zelfs rauw.

Laten we overgaan naar de New Hampshire, die rechtstreeks uit de Verenigde Staten komen. Deze eieren hebben een mooie roodachtige kleur, die doet denken aan de marmeren en dorre grond van het zuiden van de VS.

Het aroma van deze eieren is heel bijzonder: ze doen denken aan verse boter, zijn olieachtig, intens. Om deze reden zijn ze ideaal voor zo, voor zachtgekookt en voor het maken van de koningin der sauzen: mayonaise!

Laten we terugkeren naar Italië met een volledig eigen soort, de Leghorn, zowel wit met witte eieren als rood met rode eieren. Er zijn niet veel woorden nodig voor deze eieren: elegant, zoet, hartig en compleet, ze zijn perfect om de smaken te versterken, dus voor het maken van verse pasta, banketbakkersroom en mayonaise.
 

The Garda Egg Co.: een speciaal bedrijf

The Garda Egg Co biedt een mooi assortiment producten van hoge kwaliteit met een visie die verder gaat dan biologisch. De basis van de filosofie van het bedrijf is het welzijn van het dier, het milieu en ook de voeding.

De kippen worden buiten gehouden en hebben de vrijheid in geschikte ruimtes en in een natuurlijke omgeving waar de dieren vrij kunnen rennen, scharrelen en een vol leven kunnen leiden.

De eieren van The Garda Egg Co zijn niet alleen een nieuwe grens van smaak en proefervaring, maar ook de adoptie van een nieuwe bedrijfsethiek die het welzijn van het dier en het milieu vooropstelt.

Dus, hoe kun je weerstaan aan deze eieren? Als je de smaken en aroma's van de eieren van The Garda Egg Co. wilt ontdekken, die ook zeer gewild zijn bij de grootste chefs en patissiers, verwelkomen we je op ons portaal, waar je alleen kleine en middelgrote witte eieren of een selectie van kleurrijke eieren kunt vinden, om je diners te verrassen met allemaal nieuwe aroma's.

Waar wacht je op om ze te proberen?

S&M