Koude pasta recepten: snel en heerlijk voor je zomerlunches

Recepten voor koude pasta: in de zomer zijn ze nooit genoeg! Eerlijke heldin van de zomerse lunches, redster van degenen die, uitgeput door de zomerse hitte, helemaal niet willen koken, is het geworden het “nooit meer zonder” van de warme maanden. Bovendien is het een ideaal maaltijd voor elke dag en voor elke gelegenheid: gemakkelijk te bereiden, zelfs in grote hoeveelheden, omdat je de pasta gewoon in de koelkast kunt bewaren, en perfect om mee naar het zwembad of naar het strand te nemen als lunch en naar kantoor als “strategische lunch”.
Bovendien zijn de recepten voor koude pasta echt talrijk. Hier zijn enkele voorstellen om het menu een beetje te variëren (maak je geen zorgen, je hoeft ons niet te bedanken).
We hebben echt voor ieder wat wils: met vis, vlees, kaas en vegetarisch, je hoeft alleen maar te kiezen. Laten we meteen beginnen!

Recepten voor koude pasta: laat het zomermenu beginnen!

Koude pasta, recepten met vlees of vis

We hebben al gezegd dat de recepten met koude pasta ontelbaar zijn, maar meestal beperkt men zich tot het toevoegen van worst of tonijn aan de pasta. Het zijn zeker lekkere ingrediënten (overigens: heb je onze aanbiedingen al bekeken voor pasta, tonijn, eieren en olijven om in de voorraadkast te houden?), maar op den duur, het steeds dezelfde schotel bereiden, wordt saai. Hier zijn enkele ideeën.

Ten eerste, we stellen een koude pasta salade met kip voor, ideaal voor wie op dieet is of voor wie de koelkast moet leegmaken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, vooral de pasta, die absoluut kort moet zijn en daar wordt niet mee geschertst. Vrije keuze voor farfalle, de koningin van de koude zomerpasta, maar ook fusilli of penne of wat je ook maar leuk vindt, zoals je wilt.

Geen spaghetti, linguine of bucatini omdat ze aan elkaar plakken en van “koude pasta salade” naar “onverklaarbare kluwen pasta” kan ik je verzekeren dat het echt maar een seconde duurt.


Dus, zoals we zeiden: voor vier personen heb je 250g korte pasta, 100g erwten, 200g gegrilde of gebraden kipfilet (natuurlijk zonder bot en in blokjes), een flinke handvol kerstomaatjes, een handvol zwarte olijven, twee eetlepels Parmezaanse kaas, zwarte peper, verse peterselie, zout en olie nodig. Na het koken van de pasta, besprenkel je het met een beetje olie om plakken te voorkomen, meng goed en laat afkoelen. Kook de erwten, laat ze afkoelen en snijd vervolgens de groenten in stukjes en snijd de peterselie fijn. Wanneer alles koud is, meng je de ingrediënten met de pasta: voeg nog een beetje olie toe, een snufje zout en een mooie hoeveelheid peper. Je zult zien, het zal heerlijk zijn!

Als je echter op zoek bent naar lichte en smakelijke recepten voor koude pasta en in het algemeen de vis verkiest, probeer dan de pasta salade met tonijn. Je hebt, voor vier personen, 350g korte pasta, 2 stukken tonijn, 200g kerstomaatjes, 2 eetlepels Taggiasche olijven, 1 teentje knoflook, olijfolie, basilicum, zout en peper nodig. Eerst, verwijder de buitenhuid van de tonijn en snijd deze in blokjes. Laat een teentje knoflook sudderen in de olie, voeg dan de blokjes tonijn toe en kook ondertussen de pasta, die je dan moet afgieten en afkoelen onder stromend water. Haal de tonijn van het vuur. Wanneer de pasta koud is, voeg je alle ingrediënten toe en als laatste, scheur je wat basilicumblaadjes. Heerlijk!

Koude pasta, creatieve recepten met tonijn

We weten dat de recepten voor koude pasta met tonijn onmisbaar zijn. Tonijn is een van de meest geliefde en altijd beschikbare ingrediënten in de voorraadkast. Trouwens, hoe kunnen we het niet leuk vinden? Teder en smaakvol, het is gewoon geliefd door iedereen, ook kinderen, dus tenminste een paar voorstellen met tonijn is verplicht.
De eerste optie is pasta met tonijn en maïs: je hebt 250g korte pasta, 200g tonijn in olie van goede kwaliteit (heb je onze voorstellen al gezien?), 100g maïs uit blik, 100g kerstomaatjes, EVO-olie, zout en peper nodig. Kook de pasta, snijd de kerstomaatjes, snijd de verse basilicum fijn, voeg de ingrediënten samen... en daar heb je het, je pasta is klaar.
Als je niet van maïs houdt, probeer dan de variant met olijven. Voor vier personen heb je 250g pasta naar keuze, ongeveer 250g tonijn in olie, 300g kerstomaatjes, 60g zwarte olijven in olie, verse basilicum naar smaak, 200g mozzarella, zout en peper nodig. Ook in dit geval is er geen kooktijd nodig. Meng de ingrediënten en laat ze intrekken, het zal een genot zijn en zal iedereen echt aanspreken.

Recepten voor koude pasta, de voorstellen zonder koken

Zoek je snelle recepten voor koude pasta, waarbij je niets hoeft te koken behalve de pasta? Maak je geen zorgen, er zijn veel opties waarmee je een heerlijke pasta in tien minuten klaar kunt hebben. 
De pasta moet altijd op dezelfde manier worden bereid: kook, giet af, een beetje olie of koud stromend water, zodat het niet plakt.

De eerste voorgestelde dressing is de klassieke mediterraan: 100g zongedroogde tomaten in olie, een eetlepel olie, twee handvol ontpitte Taggiasche olijven, een flinke handvol verse basilicum en, als je wilt, mozzarella of feta (als je een lichte of vegetarische versie wilt, kun je de kaas weglaten en misschien wat geschaafde amandelen toevoegen, het zal hoe dan ook heerlijk zijn). Perfect voor een snel en traditioneel gerecht.
Als eiwit voor jou onmisbaar is, zijn de volgende recepten voor je koude pasta ideaal. Probeer een simpele pasta met gerookte zalm van goede kwaliteit. Voor vier personen heb je 200g gerookte zalm in blokjes, een rijpe avocado in blokjes, olie naar smaak, een handvol verse munt, zout en peper nodig. Verfrissend en heerlijk.
Probeer ook de versie met garnalen: 300g garnalen in zout, 250g gehalveerde pachinotomaatjes, olie, peterselie, peper en een eetlepel citroensap. Alternative en echt chic recept, ook voor een aperitief.
Verkies je bergsmaken? Neem dan 200g bresaola in reepjes, 2 handvol rucola, een handvol in stukjes gesneden paddenstoelen, 50g Grana Padano in vlokken en een eetlepel olie. En klaar!

Recepten voor koude pasta in de zomer, vegan alternatieven

Zoek je vegan recepten voor koude pasta in de zomer? Dan ben je op de juiste plek, we hebben geweldige alternatieven ook voor jou.
Het eerste voorstel is koude pasta met pesto, aardappelen en groene bonen: je hebt 200g pasta, 2 middelgrote aardappels, twee handvol groene bonen en een verpakking vegan pesto nodig. Kook de pasta en kook in een andere pan de aardappelen in blokjes en de schoongemaakte groenten in veel zout water. Giet af en laat afkoelen. Meng de ingrediënten en breng op smaak met de vegan pesto, eindig met een mooie hoeveelheid gemalen lijnzaad, als je dat wilt. Heerlijk en echt eenvoudig te maken.

Maar de recepten voor koude pasta zijn talrijk. Een alternatief kan een pasta met kikkererwten en groenten zijn. Je hebt, voor vier personen, 200g al gekookte kikkererwten, twee eetlepels zongedroogde tomaten in olie, een fijngehakte Tropea-ui, een in julienne gesneden wortel en een handvol basilicum, zout en peper nodig. Behalve de pasta (en eventueel de kikkererwten), hoef je niets te koken. Snijd de tomaten in stukjes, snijd de basilicum fijn, snijd de wortels in julienne, meng de ingrediënten en serveer. Klaar!

Zoals je hebt gemerkt, zijn de recepten voor koude pasta echt talrijk en je hebt maar een beetje fantasie nodig om echt heerlijke gerechten te maken. Dus, wat is jouw favoriete recept? Wij zouden ze allemaal echt proberen! Voor nu kunnen we je echter alleen maar adviseren om een kijkje te nemen op ons portaal om alle ingrediënten te vinden die je nodig hebt om een gourmet koude pasta te maken, en, uiteraard, wensen we je veel smakelijke maaltijden in goed gezelschap!

Maria Nardone

S&M