Linguine met citroen, een uitnodigend en origineel gerecht.

De linguine al limone zijn een gemakkelijk en snel te bereiden voorgerecht, zeker ongebruikelijk, maar met een aromatische en delicate smaak. De citroen is duidelijk de grote ster van dit gerecht, en het is dan ook niet verwonderlijk dat de citrusachtige geur in de pasta je zal verrassen.
Over pasta gesproken: je hebt vrije keuze, hoewel het beter is om lange pasta te kiezen. En als je wilt, kun je ook voor verse pasta gaan, misschien zelfgemaakt als je de kans hebt, met bloem en semola. De enige voorzorgsmaatregel is dat je de pasta goed uitrolt, zodat deze dun is en geschikt voor de bereiding van linguine. Maak je geen zorgen, zelfs als je besluit om verse pasta te maken, de saus zal niet veel tijd kosten, vooral als de ingrediënten van goede kwaliteit zijn. In dit geval zijn aroma en smaak verzekerd!

De citroenen in de keuken

Vind je de linguine al limone een ongebruikelijk gerecht? Niets is minder waar! De citroen is een zeer veelzijdig fruit en het zou zonde zijn om het alleen voor desserts of sauzen te gebruiken. Dit fruit, typisch voor warme landen, kan echt het lot van een gerecht veranderen.

Je kunt zowel het citroensap gebruiken, verkregen door de pulp te persen en perfect als dressing of om dranken en salades of verschillende voorgerechten en hoofdgerechten op smaak te brengen, alsook de schil, die vaak zelfs meer gewild is dan de pulp en de zaden omdat het ideaal is om een delicate citrusnoot te geven aan de bereidingen. Het is duidelijk dat je in dit geval eetbare schillen van Sorrento- of Amalficitroenen moet gebruiken, authentiek en heerlijk geurend. Je hoeft alleen maar de citroen te "schillen", een beetje zoals je een appel zou schillen, maar zonder het bittere witte deel te bereiken. Als je geen dikke schijfjes citroen nodig hebt, kun je ook overwegen om het te raspen, zodat je alleen de echt geurige schil kunt gebruiken. Maar laten we nu aan de slag gaan!

Recept voor linguine al limone, zo maak je ze

De linguine al limone zijn een echt heel gemakkelijk recept dat maar weinig maar kwalitatieve ingrediënten vereist. Let op de citroenen: ze moeten biologisch en eetbaar zijn! Dit gezegd hebbende, laten we beginnen.
Voor vier personen heb je nodig:
•    350g linguine
•    Sap van een net geperst citroen (gebruik geen citroensap uit een fles, dat verpest het gerecht!)
•    Schil van een verse geraspte citroen 
•    40g boter
•    Olijfolie, twee eetlepels
•    Zout naar smaak
•    Vers gehakte peterselie naar smaak.

Als eerste, zet je een pan met veel gezouten water op het vuur. Terwijl je wacht tot het kookt, pak je je citroen. Was het en droog het goed, rasp de schil zonder de bittere witte laag te raken. Pers het vervolgens uit om sap te verkrijgen, en verwijder de zaden als ze erin vallen. Verhit in een pan de olie en in blokjes gesneden boter, voeg dan de geraspte schil toe en laat het op een laag vuur smelten en op smaak komen. Voeg dan het gezeefde citroensap toe, roer met een lepel en zet het vuur uit. Kook de pasta, giet de linguine al dente af en voeg ze toe aan de pan, meng goed en voeg indien nodig wat van het kookwater toe. Zet het vuur uit en voeg fijngehakte peterselie toe. En voilà! Je linguine zijn klaar om geserveerd te worden, misschien naast een rauwe visschotel en een goed glas witte wijn.

Linguine al limone met gamba's, een recept om je vingers bij af te likken!

Vis en citroen zijn de perfecte combinatie. Het is geen toeval dat bij zeevruchten vaak wat schijfjes citroen worden geserveerd, en deze combinatie is echt de moeite waard om te proberen, ook met pasta. We presenteren je dus de linguine al limone met gamba's, een geurige eerste gang met een volledig mediterraan smaakprofiel.
Voor vier personen heb je nodig:
•    350g linguine (in dit geval zijn zelfgemaakte ook goed, zolang ze maar dun zijn)
•    200g gamba's
•    1 eetbare citroen, bij voorkeur Amalfi
•    60g pistachenoten om te malen, bij voorkeur uit Bronte
•    1 teentje knoflook
•    Olijfolie naar smaak
•    Peper naar smaak.

Laten we beginnen met de bereiding van dit heerlijke gerecht. Zet een pan met gezouten water op het vuur, zet het vuur aan en ga verder met de dressing. Neem een mooie anti-aanbakpan, laat de knoflook op laag vuur fruiten. Was en droog de citroen, rasp het en voeg de schil in de pan toe. Laat het een minuut op smaak komen, zet dan het vuur uit en haal de knoflook eruit. Was, maak de gamba's schoon en pel ze, zorg ervoor dat je de schil niet op de gamba laat zitten, want het kan erg vervelend zijn om een stukje ervan te vinden terwijl je eet. Bak de gamba's in de pan op laag vuur, voeg een snufje peper toe en laat ze een paar minuten aanbakken.
Wanneer het water aan de kook komt, kook je de pasta al dente en voeg je ze daarna toe aan de pan samen met de gamba's, twee eetlepels vers geperst citroensap en een opscheplepel kookwater, terwijl je het ongeveer twee minuten goed mengt. Serveer nu: schik op een bord en bestrooi royaal met een eetlepel gemalen pistachenoten. Het zal een echte delicatesse zijn!

Vergeet ons niet voor je linguine al limone!

De linguine al limone zijn een zeer geurige schotel die de geuren en smaken van de Middellandse Zee oproept, ideaal voor alle liefhebbers van dit fruit en voor degenen die altijd zomerse geuren willen ruiken.
Bereid dit gerecht voor een gezellige lunch met je vrienden, misschien met een heerlijke visaperitief en een kwaliteitswitte wijn.
Vergeet niet om een kijkje te nemen op ons portaal: je vindt er producten die bij je passen en een paar smakelijke ideeën om je lunch onvergetelijk te maken. Eet smakelijk!

S&M