Ovenfrittata: alles wat je moet weten over dit gerecht

Heb je ooit nagedacht over het maken van een mooie ovenschotel met frittata? Iedereen heeft op zijn minst één keer in zijn leven frittata gegeten. Snel en eenvoudig, het is het perfecte comfortfood voor elke gelegenheid. Er zijn echter omstandigheden waarin, vooral als de pannen niet anti-aanbakken zijn, je geneigd bent om te veel olie te gebruiken, waardoor het geheel wat zwaar kan aanvoelen. Om deze reden kan een uitstekende alternatieve het maken van een ovenschotel met frittata zijn, die net als de klassieke versie veel variaties kent maar lichter en gemakkelijker te verteren is.
Over het algemeen is dit gerecht zeer eenvoudig te maken, maar vooral aan te passen. Je kunt bijvoorbeeld seizoensgroenten toevoegen, maar ook vleeswaren en kaas, afhankelijk van wat je koelkast te bieden heeft. Het voordeel van de ovenschotel met frittata ligt vooral in de bereiding. In vergelijking met de traditionele frittata hoef je de eieren niet constant om te draaien of te controleren of de onderzijde niet verbrandt. Het enige wat je hoeft te doen, is het in de oven te plaatsen en voilà! Je kunt het zo'n twintig minuten vergeten. Het resultaat is dan een luchtige en lichte frittata, perfect te combineren met een beetje brood en verse groenten.

Hoeveel eieren heb je nodig om de ovenschotel met frittata te maken?

hoeveel eieren heb je nodig om de ovenschotel met frittata te maken? Of beter gezegd, hoeveel eieren heb je in het algemeen nodig om een frittata te maken? Uiteraard kun je gewoon de hoeveelheden volgen die in het recept worden aangegeven (normaal gesproken zijn deze bedoeld voor een gerecht voor vier personen), maar het hangt uiteindelijk af van het aantal porties dat je wilt maken en wat je van plan bent te eten.
Laten we zeggen dat eieren een gezond en bijna perfect voedsel zijn vanuit een voedingsperspectief, dankzij de hoogwaardige eiwitten, mineralen en vitamines die ze bevatten. Het is ook een voedingsmiddel met een hoog cholesterolgehalte, maar om de eerder genoemde redenen moet het absoluut niet worden gedemoniseerd. Gewoon leren om het goed te doseren!
Studies zijn over het algemeen van mening dat de gemiddelde inname van eieren ongeveer 3-4 eieren per week zou moeten zijn, inclusief die verstopt in voedingsmiddelen (eipasta, zoetigheden, bereidingen, hartige taarten… Gewoon de ingrediëntenlijst op de achterkant van de verpakking controleren).
Voor een maaltijd waarbij frittata de hoofdschotel is, zou twee eieren per persoon voldoende moeten zijn. Dus maak de frittata in alle rust en laat je angst varen!

Moeten eieren worden gewassen voordat je ze gebruikt? Hoe bewaar je ze?

Veel mensen hebben zich wellicht afgevraagd of eieren moeten worden gewassen voordat ze worden geconsumeerd en sommigen doen dat, maar let op, laten we dit meteen verduidelijken: eieren MOETEN niet worden gewassen! Ook al zijn ze een beetje vies van aarde, om ze onder stromend water te wassen kan contraproductief zijn. Het ei kan een voertuig zijn voor ziekteverwekkers zoals salmonella en door het te wassen kan er condens op de schaal ontstaan die het doorgaan van microben naar binnen vergemakkelijkt. Het is beter om de eieren te hanteren en daarna goed je handen te wassen.
Om ze te bewaren zonder andere voedingsmiddelen te besmetten, is het het beste om ze in het centrale compartiment van de koelkast te plaatsen, waar de temperatuur ongeveer 4-5 °C is, in de originele verpakking.

Ovenschotel met frittata, hier is het basisrecept

We komen eindelijk bij het recept voor onze heerlijke ovenschotel met frittata.
Voor vier personen heb je 6 eieren, 50g geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak nodig.

Kraak eerst de eieren en klop ze met een vork. Voeg de andere ingrediënten toe en meng tot je een schuimige massa hebt. Bevochtig en knijp het bakpapier uit om een bakvorm te bekleden, giet vervolgens de eieren erin en bak 40 minuten op 180°C. En dat is het! Je ovenschotel met frittata is officieel klaar. Je hoeft gewoon af en toe een blik te werpen tijdens het bakken om te controleren of de eieren gaar zijn. Uiteraard is dit een basisrecept, maar net als de frittata in de pan kan ook de ovenversie worden verrijkt met groenten of andere ingrediënten. De versie met courgette of die met aardappelen is erg goed. Snijd deze twee groenten in blokjes/julienne en voeg ze toe aan het beslag, waarbij je de baktijd met tien minuten verlengt, zodat je de frittata klaar uit de oven kunt halen.
Heerlijk is ook de versie met gehakte spinazie of de Provençaalse versie met kruiden.
Hoe dan ook, de ovenschotel met frittata moet meteen worden gegeten, en kan maximaal een dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.

Kan het ook in de magnetron worden gekookt?

Ja, de frittata kan ook in de magnetron worden gekookt. Je hoeft alleen maar een geschikte container in te vetten en het vervolgens op de hoogste stand ongeveer 5 minuten te koken, totdat de eieren zijn gestold.

Is het mogelijk om de frittata zonder eieren te maken?

Zeker! De frittata zonder eieren is gewoon de veganistische variant van onze favoriet. De grote ster, in plaats van de eieren, is kikkererwtenmeel, een zeer eiwitrijk ingrediënt dat ook ideaal is voor het maken van bepaalde soorten brood. De meest voorkomende versie van de beroemde ovenfrittata zonder eieren is zonder twijfel die met courgette, maar dat neemt niet weg dat je ook met andere groenten kunt experimenteren als courgettes je niet bevallen.

Om deze heerlijke alternatieve frittata te maken heb je 200g kikkererwtenmeel, 300 ml water (of de helft water en de helft melk), 2 courgettes, 2 eetlepels olijfolie, een teentje knoflook, 1 theelepel kurkuma, zout en peper nodig.

Begin met de courgettes: was ze, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan, laat dan het teentje knoflook fruiten. Wanneer het goudbruin is, verwijder je het, voeg de courgettes toe en begin met koken zodat ze zacht worden. Zet het vuur uit wanneer ze zacht zijn, maar nog stevig. Op dit punt kun je verder gaan met de droge ingrediënten. Doe het gezeefde kikkererwtenmeel in een kom samen met wat zout, de kurkuma en de peper (let op: de peper wordt in dit geval ten zeerste aangeraden omdat het helpt om de kurkuma, een zeer voedzame specerij, beter opneembaar te maken), en meng. Voeg het koude water geleidelijk toe en klop goed met een garde zodat je een glad en klontvrij beslag krijgt, dat vrij dik maar niet te dik is. De consistentie moet lijken op die van een crème. Vet een anti-aanbakvorm met een diameter van ongeveer 20 cm in, giet vervolgens het beslag erin en strijk het goed glad.
Bak het nu in een heteluchtoven op 180°C gedurende een half uur, totdat de frittata mooi goudbruin is. En dat is het! Ook jouw ovenschotel met frittata zonder eieren is klaar. Je kunt het serveren met wat groenten voor een lichte maaltijd of in blokjes snijden en aanbieden als een gezonde en smakelijke aperitief.

De beste ingrediënten voor je ovenschotel met frittata

Hebben we je nieuwsgierig gemaakt met de ovenschotel met frittata? Dan hoef je alleen nog maar je schort om te binden en aan de slag te gaan! Voor jouw recept, kijk eens op ons portaal: tussen olie, kaas en groenten, vind je zeker de juiste mix van ingrediënten om de frittata te maken die het beste bij jouw smaak past. We wachten op je!