Ontdek het merk Le Delizie del Cupin: hier is ons interview.

Het bedrijf Le Delizie del Cupin bevindt zich in Ligurië, tussen de provincies Imperia en Savona, maar heeft zijn wortels in de traditie en cultuur van een klein dorpje in het achterland van Albenga: Costa Bacelega.
Het is een kleine wijk van de gemeente Ranzo, in Imperia, met ongeveer 50 bewoners, maar het heeft een geschiedenis van mensen die zich aan de landbouw en de natuur in het algemeen gewijd hebben. Het dorp dat op een heuvel ligt, toont zijn schoonheid te midden van een echte “woud” van olijfbomen, cultivar taggiasca.
Het is hier dat de oprichter de wil heeft aangenomen om de eindconsument gezonde, authentieke en vooral ook natuurvriendelijke producten aan te bieden.

Aan het roer van Le Delizie del Cupin staat Marco Donato die altijd op zoek is naar goede en authentieke producten om smakelijke producten te bereiden, altijd zonder conserveermiddelen of toegevoegde kleurstoffen. Alleen gecontroleerde grondstoffen van de beste producenten in Ligurië en Toscane.
De naam “Cupin”, die de naam van het bedrijf heeft geïnspireerd, komt van een zin van mijn grootmoeder: “neem de cupin”, wat in het Ligurische dialect kleine pot of kom betekent.

Wij houden van deze ambachtslieden, deze producenten van unieke, gecertificeerde en bekroonde delicatessen: ze zijn echte schatten ingebed in ons schiereiland tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en platteland. Wij willen niet alleen genieten van hun producten, maar ook de protagonisten van dit merk van dichtbij ontdekken. Daarom hebben we enkele vragen gestuurd naar degenen die de communicatie met ons verzorgen.

Blijf bij ons om Le Delizie del Cupin te leren kennen: lees de antwoorden!
 

• Met wie praten we?
  Ik ben Marco Donato, eigenaar van Le Delizie del Cupin
   
• Is het bedrijf een familiebedrijf? In welk jaar is het bedrijf opgericht en wie was de oprichter?
  Het bedrijf is een familiebedrijf al drie generaties, maar Le Delizie del Cupin is erg recent en is eigenlijk pas in 2019 opgericht.
   
• Wie was de oprichter en wat was zijn opleiding of wat was het werk- en beroepsgebied waar hij vandaan kwam als dit anders is dan de huidige?
  De oprichter van dit alles was mijn grootvader.
   
• Wat is de echte reden of het bepalende feit dat achter de oprichting van dit bedrijf zit en wanneer vond dit plaats?
  De echte reden voor de oprichting van dit bedrijf is de liefde voor het land van de eigenaar. Na twee diploma's in economie en enige tijd achter een bureau besloot ik dat het tijd was om mijn leven te veranderen en weer verbinding te maken met de grond. Wanneer vond dit allemaal plaats? Wel, dat is al enige tijd geleden, maar het idee om een vaste baan op te geven voor een droom heeft me altijd tegengehouden... maar in 2018 ben ik eindelijk begonnen met het plannen van alles.
   
• Wat is jullie relatie met het oorsprongsland en de typiciteit ervan? En waarom willen jullie het vertellen met jullie producten?
  Mijn oorsprong ligt in een klein dorpje verstopt tussen de bergen en de zee van Ligurië: Costa Bacelega, een klein dorpje van de gemeente Ranzo in de provincie Imperia. Wat de typiciteit betreft? Wel, het dorp is omringd door een bos, allemaal verdeeld door de beroemde “fascie” (typische Ligurische terrassen) van eeuwenoude olijfbomen... zijn typiciteit is de extra vergine olijfolie van de cultivar taggiasca 100%. Al onze producten die verband houden met olie zijn met liefde voor het oorsprongsland gemaakt, zonder het uit te buiten of te misbruiken. Geen pesticiden, geen chemische additieven maar alleen natuur, zon, water en... mest! Ja, mest, dat, als het als afval wordt beschouwd, het leven laat groeien. We proberen ook de rijping van elke vrucht te respecteren door deze op het juiste moment te plukken. 
   
• Wat was het eerste product dat jullie hebben gemaakt?
  De olie van Nonno, extra vergine olijfolie 100% cultivar taggiasca 
   
• Wat is het product dat jullie nu echter als “flagship” beschouwen?
  Altijd de olie, hoewel we veel producten hebben die we koesteren en waarvan we denken dat we onze klanten de authenticiteit van vroeger kunnen bieden.
   
• En wat is het product dat in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest het kloppende hart, de filosofie en de ziel van het bedrijf heeft vertegenwoordigd?
  We specialiseren ons in extra confituren met een gemiddelde van 75% fruit en alleen rietsuiker, met zeer langzame kookprocessen die de voedingswaarden van elke vrucht respecteren.
   
• Laten we het over vandaag hebben: hoe is het bedrijf gegroeid sinds de oprichting? Kunnen we een aantal cijfers krijgen?
  Tot nu toe kunnen we nog niet over cijfers spreken... we moeten nog groeien!
   
• Op dit moment: meer traditie of meer innovatie?
  Meer traditie, maar met een oog op innovatie, zoals de mooie samenwerking met Toscaanse laboratoria voor de productie van typische specialiteiten zoals Pappa al Pomodoro en Chianina wit ragù.
   
• Wat is de belangrijkste evolutie van het bedrijf geweest om te komen waar het nu is?
  Er in geloven en er vandaag de dag nog in geloven. We zijn begonnen met de wil om onze klanten te geven wat we elke dag eten, allemaal authentieke en natuurvriendelijke producten. Vandaag slagen we daarin, maar de weg is nog lang. We zijn er nog niet. Mensen moeten ons nog leren kennen en vooral onze producten waarderen.
   
• Wat betreft de toekomst: wat voor morgen wacht het bedrijf? Zijn er plannen voor veranderingen of nieuwe evolutieve processen?
  Er is de wil om onze producten buiten ons mooie land aan te bieden en ons te richten op andere markten, want we willen de wereld van Le Delizie del Cupin aan zoveel mogelijk mensen bekend maken. En er is altijd de wil om iets te creëren dat de klant deel laat nemen aan onze authenticiteit: een open laboratorium voor iedereen, een agriturismo, vintage autoverhuur om de valleien die onze vruchten schenken te leren kennen... zeker veel ideeën die vertraagd zijn door deze epidemiologische situatie.
   
• Hebben jullie plannen om nieuwe producten te creëren?
  Ja, ja, we zijn altijd op zoek naar nieuwe smaken, naar nieuwe ideeën, maar voor nu houden we het geheim... ehehe!!
   
• Gezien jullie samenwerking met Spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor jullie, hoe was jullie relatie in het verleden met dit verkoopkanaal en hoe zien jullie het in de toekomst?
  Voor ons is online verkoop onze kracht. We hebben geen fysieke winkel, dus we vertrouwen momenteel op kleine winkels voor typische producten en enkele cafés en vooral op online verkoop. Aanwezig zijn op Spaghetti & Mandolino is echt een eer en we willen onze aanwezigheid zowel in termen van producten als in termen van verkopen de komende maanden vergroten.
   
• Waarde: wat was het, wat is het vandaag en wat zal het in de toekomst zijn voor jullie bedrijf?
  Het Respect voor de Natuur en haar cyclus om echte Delizien aan de mensen te geven.

S&M