In lijn met smaak: lekker en gezond eten.

De zomer komt eraan, het seizoen van zon, warmte en zee. Het gaat gepaard met de wil om in vorm te blijven en fit te blijven, maar ook om eropuit te gaan en de vrije tijd door te brengen in de buitenlucht met vrienden, tussen aperitief en diners.
Ideaal gesproken zou het geweldig zijn om een evenwichtige voeding te handhaven, niet te zwaar te worden, maar tegelijkertijd te genieten van lekkere en smaakvolle maaltijden, geen slappe hap of smaakloze voedingsmiddelen, dat is zeker!
Maar hoe kan je al dit combineren? Zet de toverstok neer, er is geen enkele spreuk nodig!
Gezond eten betekent niet per se dat je moet inboeten op smaak of op de gerechten die we leuk vinden en die ons op een bepaalde manier gelukkig maken.
Daarom bieden we je hier een selectie van lekkere, gezonde producten aan die ideaal zijn voor wie in vorm wil blijven, maar zonder in te boeten op het plezier van lekker eten!

In balans met smaak: producten voor zomerse hoofdgerechten

Laten we beginnen met de hoofdgerechten: in de eerste plaats zijn koolhydraten niet de schrik van het dieet, je kunt ze gewoon eten! Voor een complete en evenwichtige voeding is het goed om ook hen ruimte te geven! Kom op, ze hebben ons niets gedaan, arme kleine koolhydraten...

Er zijn alternatieven voor traditionele pasta, een voorbeeld is de volkorenpasta. De penne rigate Felicetti Grano Duro Integrale Biologico zijn uitstekend voor een hoofdgerecht, net als de monograno Linguine met Farro, ook van Felicetti. Daarnaast is er ook de Fattoria delle meraviglie Multicereale Integrale BIO zonder gluten pasta.
Vanuit voedingsperspectief is volkorenpasta zeer vergelijkbaar met witte semolapasta. Het heeft echter een hoger gehalte aan vezels, een licht hogere lipide- en eiwitinhoud en een lagere concentratie van koolhydraten. Bovendien bevat het grotere hoeveelheden vitaminen en mineralen.

Zomerse hoofdgerechten: quinoa

Een alternatief voor pasta kan quinoa zijn, rijk aan voedingsvezels, dat geen cholesterol, lactose of gluten bevat.

Een gezonde en smakelijke maaltijd kan bestaan uit pasta of granen, maar ook uit een mooi sauce, vooral als deze op groenten is gebaseerd!
Bijvoorbeeld, volkorenpasta is geweldig in combinatie met de Bruschetta met BIO Courgette van SalemiPina, een uitstekende saus die je gerecht verrijkt!
Een ander smakelijk gerecht dat voor iedereen geschikt is, bestaat zeker uit linguine en de Pacchetella pomodorino del Piennolo del Vesuvio saus!

Zomerse tweede gangen

Laten we nu doorgaan met de tweede gangen. Met het mooie weer is het steeds meer gewaardeerd om koude gerechten te consumeren, en het beste voorbeeld is ongetwijfeld de bresaola! Een mager, vers en smakelijk vleeswaren. Er zijn verschillende soorten bresaola, maar de meest beroemde, gewaardeerde en geconsumeerde is zeker die uit de Valtellina. Daarom stellen we je de Bresaola De Baita: Salumificio Sosio van de Valtellina voor!
Rood met een donkere rand, compact en zeer arm aan vet, is de bresaola uit Valtellina geproduceerd in de provincie Sondrio, met uitsluitend vlees van de dijen van runderen van 18 maanden tot 4 jaar oud.
Bresaola onderscheidt zich van andere vleeswaren door zijn bijzondere smaak, die niet te zout is, zoet en tegelijkertijd delicaat.
Met bresaola kun je eenvoudige maar geweldige gerechten samenstellen! Een voorbeeld? Leg de plakjes bresaola op een bord, bedek ze met rucola, schilfers Parmezaanse kaas en een paar blaadjes peterselie, strooi wat peper eroverheen, besprenkel alles met een beetje olie en voilà, het is klaar!
Een ander idee, voor een lichte antipasto, zijn de bresaola rolletjes (hier is onze categorie gewijd aan bresaola) en zachte kaas. Probeer ze ook met chives!

Een ander product dat zeker geschikt is voor een gezonde en evenwichtige voeding is kalkoen. De Gekruide Kalkoenfilet 1 kg van Salumificio Freoni Danzi is ideaal! Kalkoen is fantastisch in de zomer voor lichte recepten, koude gerechten en smakelijke voorgerechten, maar het is ook geweldig gedurende de rest van het jaar, ook voor wie buiten de deur luncht.

Een andere frisse en delicate kaas is mozzarella: Mozzarella Antica Mozzata di Battipaglia van Caseificio La Fattoria.
Een mooi bord Caprese met plakjes verse tomaat, mozzarella en een paar blaadjes basilicum is precies wat we nodig hebben voor zomerse lunches of diners.
De geweldige smaak van mozzarella (hier vind je een diepgaand artikel over magere kazen) die samengaat met die van tomaat, is een uitstekende combinatie voor wie licht wil blijven.

Hier zijn dus enkele ideeën voor wie op de lijn let, goed wil eten, op een evenwichtige manier, maar zonder in te boeten op plezier en smaak aan tafel! Je vindt alle producten op Spaghetti & Mandolino.

Sara Bettoni