Ontdek het merk Il Verro: hier is ons interview.

De wijnmakerij Il Verro is een wijngaard die als basis van zijn bedrijfsfilosofie de waardering van het wijnpatrimonium van het gebied en de productie van kwaliteitswijnen die verbonden zijn met de tradities heeft.
Il Verro bevindt zich in de Campania aan de voet van de Monte Maggiore in het binnenland van Caserta.

Het bedrijf werd in 2003 opgericht op initiatief van de huidige enige eigenaar Cesare Avenia, die samen met 4 van zijn vrienden de wijngaard Il Verro oprichtte. Zo werd een stuk land op een zachte helling, volledig overwoekerd door braambessen en onkruid, de katalysator voor de energieën van de vrienden die verlangen om terug te keren naar de solide waarden van de oudste tradities van hun geboorteland, waardoor een ambitieuze ondernemingsinitiatief tot leven kwam met het doel het wijnpatrimonium van het gebied te waarderen en biologische, ambachtelijke wijnen te produceren met een absoluut respect voor de kenmerken van de autochtone druivenrassen en de ecologische duurzaamheid.
De Monte Maggiore, die aan de ene kant het rijke bekken van mineraalwater in Riardo domineert en aan de andere kant de vallei van de Volturno, was sinds de tijd van de Bourbon de jachtgrond voor wilde zwijnen van de baronie van Formicola. De naam van het bedrijf komt hier vandaan, van "u verru": de naam die de inwoners van Caserta aan het mannelijke wilde zwijn gaven.

Il Verro produceert in biologische landbouw ongeveer 20.000 flessen voortkomend uit de verwerking van 4 autochtone druivenrassen: Pallagrello Bianco, Coda di Pecora, Casavecchia en Pallagrello Nero. Bovendien heeft Il Verro het oude druivenras Coda di Pecora herontdekt en een waarderingsproject opgestart dat in het verleden werd geteeld in het gebied tussen de Monte Maggiore en Roccamonfina, waar al enkele jaren experimenten plaatsvinden. Tot op heden zijn ze de enige producenten die wijnen uit deze zeldzame druif in pure vorm op de markt brengen.

Wij houden van deze ambachtslieden, deze producenten van unieke, gecertificeerde en meermaals bekroonde lekkernijen: ze zijn ware schatten ingebed in ons schiereiland tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en plattelandsgebieden. Wij beperken ons niet tot het beleven van alleen hun producten, maar willen de protagonisten van dit merk van dichtbij leren kennen. Daarom hebben we enkele vragen gestuurd naar degene die de communicatie met ons beheert.

Blijf bij ons om Il Verro te leren kennen: lees de antwoorden!
 

• Met wie spreken we?
  Ik ben Cesare Avenia, Eigenaar en Enige Beheerder.
   
• Is het bedrijf een familiebedrijf? In welk jaar werd het bedrijf opgericht en wie was de oprichter?
  Het bedrijf is geen familiebedrijf en het werd opgericht in 2003.
   
• Wie was de oprichter en wat was zijn opleiding of vanuit welk werkgebied kwam hij indien anders dan het huidige?
  In 2003 heb ik het bedrijf opgericht samen met 4 andere vrienden uit de middelbare school. Ik ben elektronisch ingenieur en ik heb altijd gewerkt in telecommunicatie, waar ik hoge managementrollen vervulde in multinationale bedrijven.
   
• Wat is de echte reden of de trigger die ten grondslag ligt aan de oprichting van dit bedrijf en wanneer vond dat plaats?
  Vanaf de jaren '90, terwijl ik de wereld rondreisde, had ik de kans om de wereld van wijn te waarderen, wat me motiveerde om de autochtone druivenrassen van mijn geboortegebied te waarderen.
   
• Wat is uw relatie met uw geboorteland en de typische producten ervan? En waarom wilt u deze vertellen met uw producten?
  Ik ben altijd verbonden geweest met mijn geboorteland: ik reisde veel, maar als ik terugkwam, was het mooiste altijd om de specialiteiten van mijn land te waarderen, zoals de buffelmozzarella, de annurca-appel en de lokale wijnen van autochtone druivenrassen.
   
• Wat was het eerste product dat u heeft gecreëerd?
  Het eerste product was de Verginiano, verkregen uit 100% Pallagrello Bianco-druiven, zo genoemd ter ere van de verginiaanse monniken die al aanwezig waren in de gemeente Formicola in het begin van de 18e eeuw.
   
• Wat is het product dat u vandaag als "vlaggenschip" beschouwt?
  De Sheep, een witte wijn verkregen uit druiven die door de lokale boeren "coda di pecora" worden genoemd, nog niet officieel erkend op de lijst van nationale autochtone druivenrassen, maar bestudeerd en al genoemd door Frojo in het agronomisch handboek van het einde van de 19e eeuw, en bovendien opgenomen met zijn DNA in de databank van de Italiaanse druivenrassen. Wij zijn de enige producenten die dit oude druivenras op de markt brengen dat wij zo waarderen en recupereren.
   
• En welk product heeft in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest de essentie, de filosofie en de ziel van het bedrijf vertegenwoordigd?
  Altijd de Sheep omdat de filosofie van ons bedrijf is om de autochtone druivenrassen van onze regio te waarderen en coda di pecora is een druivenras dat volledig ontdekt moet worden.
   
• Laten we het over nu hebben: hoe is het bedrijf gegroeid sinds de oprichting? Kunnen we enkele cijfers krijgen?
  Toen we begonnen met de eerste oogst in 2008, hadden we slechts 2 hectare aan wijngaard met een productie van 8000 flessen. Momenteel heeft het bedrijf 15 hectare in eigendom, waarvan 5 hectare aangeplant en een gemiddelde productie van 25000 flessen.
   
• In dit moment: meer traditie of meer innovatie?
  Ik ben ervan overtuigd dat om de traditie levend te houden, er altijd in innovatie van de productieprocessen moet worden geïnvesteerd met respect voor ecologische en milieuvriendelijkheid. Daarom hebben we vanaf het begin de wijngaarden volgens de biologische richtlijnen gecultiveerd en zetten we ons in om alle technologische innovaties toe te passen die het mogelijk maken het water- en energieverbruik te verminderen.
   
• Wat was de belangrijkste evolutie van het bedrijf om te komen waar het nu is?
  Grote coherentie in het project en in de aanneming van de aanvankelijke biologische filosofie, en de samenwerking met de wijnmaker Vincenzo Mercurio die dezelfde filosofie deelt.
   
• Als we het over de toekomst hebben: wat verwacht u voor morgen voor het bedrijf? Zijn er veranderingen of nieuwe evolutieve processen gepland?
  Jazeker, we verwachten samen met professor Giancarlo Moschetti van de Universiteit van Palermo inheemse gisten van onze druivenrassen te selecteren voor een steeds natuurlijkere fermentatie.
   
• Heeft u plannen om nieuwe producten te creëren?
  Ja, we zijn van plan om een mousserende wijn te maken volgens de klassieke methode aan onze productlijn toe te voegen.
   
• Met het oog op Spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor u, wat was uw eerdere relatie met dit verkoopkanaal en hoe ziet u het in de toekomst?
  Voor ons is multichanneling belangrijk om de breedste soorten klanten te bereiken. We hebben deze channel altijd belangrijk gevonden, maar met de epidemische situatie is dit kanaal nog essentiëler geworden.
   
• Waarde: wat was het voor uw bedrijf, wat is het vandaag en wat zal het in de toekomst zijn?
  Het realiseren van hoogwaardige producten die verbonden zijn met het gebied en de lokale wijntradities met respect voor ecologische duurzaamheid.

S&M