Onze historische merken: hier is ons interview met La Casara Roncolato

La Casara Roncolato è op Spaghetti & Mandolino vanaf het begin, een merk dat samen met ons geschiedenis heeft geschreven: we hebben het zien groeien en het heeft ons zien groeien.

Weet je niet waar we het over hebben? Laten we dan bij het begin beginnen...
Tussen de heuvels van Roncà, onder de oude vulkaan van Calvarina, begint het verhaal van de familie Roncolato en hun kaasmakerij. In de jaren '20 begon Ermenegildo in Brenton, samen met zijn zonen Angelo en Romano, met het maken van kaas. Om hen heen: groene weiden die oplopen tot de hoogste toppen van de Monti Lessini, de Kleine Dolomieten in Verona.
Sinds '64 wordt de kaasmakerij beheerd door Romano en noemt hij het La Casara. Deze lange traditie wordt vandaag de dag voortgezet door de kinderen Giovanni, Gildo en Letizia, en is uitgegroeid tot een van de meest kwalitatief belangrijke en verfijnde realiteiten in het Veneto en Italiaanse productie landschap.

Giovanni is de ware promotor geweest van de heropleving van de DOP veronese Monte Veronese en vooral heeft hij vanaf het begin geprobeerd om de jongeren terug naar de Veronese bergen te krijgen om zich de traditie van de berghutten weer eigen te maken. Tegenwoordig is La Casara Roncolato meermalen bekroond in nationale wedstrijden en biedt het een breed scala aan zelf geproduceerde kazen: koemelk, geitenmelk en schapenmelk.
Het bedrijf heeft ook een varkenshouderij in de landerijen van Roncà waar het vlees vandaan komt dat gebruikt zal worden om de beroemde en zeldzame Sopressa di Brenton te produceren. Authentieke smaken, typiciteit en puurheid zijn de fundamentele kenmerken van deze prachtige Italiaanse realiteit.

We hebben ze enkele vragen gesteld. Hier is ons interview.

-Allereerst: met wie spreken we?
LETIZIA RONCOLATO, Kwaliteitsverantwoordelijke

-Jullie zijn al vele jaren op Spaghetti e Mandolino: jullie zijn gegroeid en wij zijn gegroeid; jullie hebben steeds meer prijzen en erkenningen ontvangen, terwijl wij ons productassortiment, leveranciers en gebruikers exponentieel hebben vergroot. Zouden jullie aan het begin hierop gewed hebben? Welke gevoelens nemen jullie mee uit deze 5 jaar samenwerking?
Jullie waren een van de eerste gesprekspartners met wie we zijn begonnen samen te werken op het online kanaal, voor onze structuur was het een "weinig bekende wereld" en we hadden geen significante verwachtingen, desalniettemin zijn de tot nu toe behaalde resultaten bemoedigend.

-Online verkoop is steeds essentiëler gebleken, vooral in de afgelopen jaren. Hoe is dit geëvolueerd, hoe is jullie bewustzijn over dit verkoopkanaal veranderd of gegroeid in de samenwerking die ons verbindt?
In het bedrijf groeit de cultuur en het bewustzijn over het strategische belang van dit kanaal, over het belang om de consument via de digitale wereld te bereiken, ook met behulp van sociale media, met als doel steeds meer merkbekendheid en betrokkenheid te creëren in de "drive to store".

-Hebben jullie in deze jaren een bijzondere neiging opgemerkt van de gebruikers van ons portaal met betrekking tot de aankoop van jullie producten? Is er een bepaald product of categorie die beter is ontvangen? En in het algemeen, los van de context van Spaghetti en Mandolino: welke soort product in de voedingssector denken jullie dat beter online kan worden verkocht, gezien jullie ervaring?
De analyse van de richting van jullie gebruikers naar onze producten wordt door ons gelezen/geïntrepreteerd aan de hand van de consumptie-index van de individuele producten die jullie in de rij hebben, het lijkt erop dat de DOP en de PRESIDI goed functioneren online, er zijn over het algemeen goede prestaties in deze twee categorieën.

-Als we het over ons personeel hebben: hoe was jullie ervaring met hen?
Met jullie team ontwikkelt zich een goede relatie, we kunnen zeggen dat we in een fase van "work in progress" zijn.

-We zijn bezig met het afronden van een deel van het beheersysteem dat aan elke leverancier is gewijd waarin we alle vermeldingen kunnen zien die zij hebben ontvangen, de webmarketingwerkzaamheden die voor het merk zijn gedaan, de verzonden bestellingen, de meer of minder verkochte producten. Wat vinden jullie hiervan?
Absoluut positief, het feit dat er meer informatie tussen de bedrijven kan worden gedeeld, of het nu gaat om marketing, verkoop, communicatie, etc. zijn waardevolle synergieën die bijdragen aan een grotere focus op de consument.

-Branding en online verkoop: kunnen jullie ons een percentage geven van beide in relatie tot wat Spaghetti & Mandolino jullie heeft gebracht? Meer het een of het ander?
Ze hebben op een gelijkmatige manier bijgedragen aan het verbeteren van de zichtbaarheid van onze activiteiten.

-Zouden jullie andere eventuele leveranciers aanbevelen om lid te worden van Spaghetti & Mandolino? En zo ja, waarom?
Ja, we zouden het aanbevelen, maar voor het behalen van een goed resultaat hangt het sterk af van de houding die de leverancier heeft ten opzichte van jullie netwerk: open geest en de wil om te experimenteren, ongeacht de grootte van het bedrijf.

S&M