Ontdek het merk Ciberie: hier is ons interview.

Ciberie is opgericht in 2017 door een idee van Francesco Donadini. Ciberie is echter veel meer dan een gewoon bedrijf of merk: het is passie en liefde voor het gebied, originaliteit en authenticiteit.

Ciberie is ontstaan als een innovatief project dat we kunnen definiëren als PDE, ofwel Kleine Evoluerende Distributie, met een hoofddoel: de kwaliteitsproducten van kleine ambachtelijke producenten van de beste Italiaanse gastronomie bij de juiste klanten te krijgen. Een werkelijkheid die is ontstaan met de intentie om excellente kleine producenten en de detailhandel bij elkaar te brengen.

Het doel van Francesco is om de ontwikkeling van een georganiseerd netwerk van voedselplaatsen te bevorderen, verkooppunten die de agrovoedingsuitmuntendheden van Italië benadrukken en die tegelijkertijd hun klanten kwaliteitsproducten, natuurlijk, authentiek en duidelijk regionaal voedsel willen bieden.

Ciberie kan worden samengevat met de "5T" inspirerende principes van de Academie die Francesco zelf heeft opgericht: Territorium, Traditie, Typiciteit, Transparantie en Traceerbaarheid. In feite zijn de Productdozen die Ciberie selecteert en verpakt, de Schatkist van Rariteiten, de perfecte oplossing voor iedereen die in voedsel de perfecte combinatie van authenticiteit, duurzaamheid en transparantie zoekt.

Wij houden van deze ambachtslieden, deze producenten van unieke, gecertificeerde en prijswinnende delicatessen: het zijn echte schatten die zijn ingebed in ons land tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en plattelanden. Wij beperken ons niet tot het consumeren van hun producten, maar willen de hoofdrolspelers van dit merk van dichtbij leren kennen. Daarom hebben we enkele vragen gestuurd naar degenen die de communicatie met ons beheren.

Blijf bij ons om Ciberie te leren kennen: lees de antwoorden!

Met wie praten we?
Francesco Donadini, voedseljager en oprichter van Ciberie, het netwerk van goed voedsel!
Is het bedrijf familiebedrijven? In welk jaar is de onderneming opgericht en wie was de oprichter?
Ciberie is opgericht in 2017, het is een merk, een nieuw woord in het vocabulaire, bedacht door ondergetekende die zich sinds 1976 met communicatie bezighoudt en op het einde van de vorige eeuw het belang van gezond en kwalitatief voedsel ontdekte, en in 2004 de Academie van de 5T oprichtte, de tijdschrift Sapori d’Italia tussen 2008 en 2015 beheerde en daarna het merk Ciberie creëerde om de producten van korte keten, korte labels, echte km’s en chemie nul samen te brengen met de meest klantgerichte retailers en beheerders van nieuwe hybride plekken (winkels met een tafel of restaurants met een winkel).
Wie was de oprichter en wat was zijn opleiding of uit welke werkgebieden komt hij als het anders is dan de huidige?
Het pad was lang en het ging door andere succesvolle ervaringen, altijd verbonden met voedseljagen en de cultuur van kwaliteitsvoedsel. In 2005 heb ik de Academie van de 5T (Territorium, Traditie, Typiciteit, Transparantie, Traceerbaarheid) opgericht om kleine ambachtelijke producenten samen te brengen en hen een communicatiedienst te bieden die zichtbaarheid kon geven aan hun werk en hen kon laten kennismaken op beurzen en evenementen. In 2008 heb ik het tijdschrift “Sapori d’Italia” overgenomen, een avontuur dat duurde tot 2015, toen de uitgeverijcrisis het project dwong te stoppen. Tijdens deze activiteit zijn er maar liefst 43 nummers verschenen.
Wat is de ware reden of de aanleiding die achter de oprichting van dit bedrijf zit en wanneer is dat gebeurd?
Ciberie lijkt met de wijsheid van nu bijna “per toeval” geboren, terwijl het het resultaat is van een zorgvuldige aandacht voor het milieu, de samenleving, voor alles wat “de halve volle glazen” om ons heen is, maar we niet zien door oppervlakkigheid en banaliteit. Het is geen opzettelijk bedrijfsproject, het is geen marketing, maar alleen ervaring, luisteren, observeren, bewondering voor al het goede mensen dat er is en dat werk doet voor iedereen, hen goed laat voelen zonder veel gedoe. Mijn idee van een “hybride” winkel heb ik daadwerkelijk in 2015 uitgeprobeerd, in Milaan, als een tegenstroominitiatief bij de EXPO, het voedselpark, toen mij samen met een door koken gepassioneerde architect werd voorgesteld om de winkel, de selectie van producenten, de training van verkoopmedewerkers, de stijl van communicatie van het uitmuntende, andere, authentieke product te beheren dat verteld moest worden in het restaurant, de koffiebar, de bar, de wijnwinkel, aan de klanten, en ontdekte de mogelijkheid om op de balie te kopen wat ze op het bord consumeerden. De geest van de vertelde degustatie bevordert het schap, omdat het schap niet praat terwijl het bord dat wel doet. Zo hebben we een multifunctionele ruimte in de Isola-buurt opgezet die, naast verkopen, het product “leerde begrijpen” en de mogelijkheid bood het aan klanten direct op het bord voor te schotelen, zodat ze de kwaliteit en natuurlijkheid konden proeven en waarderen, en die, door netwerken, bijdroeg aan het bekend maken van het werk van de ambachtelijke producenten.
Wat is jullie relatie met de oorsprong aarde en zijn typiciteit? En waarom willen jullie die vertellen met jullie producten?
Voor Ciberie is het belangrijk te ontdekken dat het behouden en verwaarden van de biodiversiteit een rijkdom is die nuttig en noodzakelijk is om een goede economie te maken. De rijkdom van het Italiaanse agrovoedingspatrimonium is lange tijd onopgemerkt gebleven. We zijn zeer aandachtig op de peculiariteiten van de producten en hun hoge intrinsieke kwaliteit, gemaakt van innovatie en traditie. De traditie is het maximum van de innovatie die ons is voorgegaan. Dus het kennen van de traditie is noodzakelijk om innovatief te kunnen zijn. Het bewonderen van de verhalen van producenten die er in geslaagd zijn om duurzaamheid, bescherming van biodiversiteit, aandacht voor het milieu als hun levensmissie te maken, heeft ons allemaal in staat gesteld om vandaag te genieten van een betoverend landschap en van meerdere producten voor een gezond Mediterraan dieet, een werelderfgoed! De slogan van het Ciberie-netwerk is: producten met korte keten, korte labels, echte km en geen chemie!
Wat was het eerste product dat jullie hebben gecreëerd?
Meer dan “eerste product”, aangezien Ciberie een selectie- en distributienetwerk is, was het eerste product een dienst, dat is geen woordspeling, maar de dienst is een immaterieel product. Dus de eerste was het idee van een hybride winkel die voedselcultuur zou maken door uitmuntendheden van hoge kwaliteit op het schap en op het bord aan te bieden. Idee dat zich in 2015 concretiseerde met “Cum Grano Salis” (risto-winkel-barkoffie-wijnwinkel) in Milaan; dat idee heeft de intuïtie doen bloeien van een netwerk van soortgelijke plekken, het netwerk van goed voedsel van het Ciberie-netwerk en het systeem van kleine geëvolueerde distributie (PDE), om de kleine producent en de winkels die aansluiten bij de kwaliteit van zijn producten samen te brengen.
Wat is het product dat jullie vandaag de dag beschouwen als “van de hoofdzaak”?
Het Ciberie-netwerk is in ontwikkeling, in de loop van de tijd breidt het naar boven uit, met de toetreding van andere producenten, die smaken, smaken en aroma’s aanbieden die nieuw inzicht in de landbouw brengen en het milieu-impact en de gezondheid van de klant met bewuste ogen benaderen. De natuur herbergt ons en biedt ons vruchtbare en verschillende microklimaten. Alle producten in de Ciberie-catalogus zijn uitmuntendheden, ze zijn allemaal producten van “trots en passie”!
En welk product heeft in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest het kloppende hart, de filosofie en de ziel van het bedrijf zelf meegenomen?
Zonder twijfel, het nieuwe aanbod genaamd Box-Ci. Het is een dienst die is concretiseerd sinds september 2020 met de uitgave van de eerste editie/verpakking. Box-Ci, de doos van Ciberie, ook wel genoemd “de Schatkist van Rariteiten”, is een verpakking die 6 producten bevat die persoonlijk zijn geselecteerd, met maandelijkse frequentie. Niet als een maandblad, maar met de geest van een smaakreis en binnen de smaak die elke maand 6 lekkernijen of delicatessen uit Italië aanbiedt. Dit stelt degenen die het ontvangen in staat om nieuwe smaken te ontdekken, nieuwe smaken te leren kennen, die van vroeger opnieuw te vinden en serene momenten van smaak met vrienden te delen. Elke Box-Ci bevat een boekje waarin de verschillende producten, de meesters van de bedrijven en het gebied dat hun aanwezigheid verwelkomt, worden verteld. Box-Ci biedt een complete sensoriale ervaring bij elke hap.
Laten we het over vandaag hebben: hoe is het bedrijf gegroeid sinds het ontstaan? Kunnen we een aantal cijfers krijgen?
Het is een start-up, een jonge plant die groeit in een wereld die lijdt onder een wereldwijde pandemie, die een grote verandering in aandacht voor het milieu, de vrede en de gerechtigheid nodig heeft. Als voedseljager heb ik een ervaring van twintig jaar, met contacten en nauwkeurige relaties met honderden producenten en nu meer dan 100 punten van het Ciberie-netwerk. De catalogus die aan het Ciberie-netwerk is gewijd, zal dit jaar meer dan 2000 referenties van ongeveer 200 hoogwaardige kleine producenten bevatten.
In dit moment: meer traditie of meer innovatie?
Het zijn twee woorden die samen leven, zoals sporen, de een sluit de ander niet uit: integendeel, het is de basis voor de waarde van de ander. Zoals eerder genoemd is de traditie het meest van de innovatie die ons is voorgegaan. Ik denk dat dit een gedeelde gedachte kan zijn omdat het voortkomt uit het luisteren naar en de uitwisseling met veel operaties in de sector.
Wat was de belangrijkste evolutie van het bedrijf om te komen waar het vandaag de dag is?
Het was de naam: Ciberie. In het land van voedsel zijn er pizzeria's, ijswinkels, patisserieën, slagerijen, brouwerijen, enz.; de Ciberie ontbraken, de plekken van goed voedsel!
Wat betreft de toekomst: wat voor morgen wacht het bedrijf? Zijn er veranderingen of nieuwe evoluerende processen in de planning?
De belangrijkste nieuwigheid is dat ik een mogelijkheidsuitbreiding naar het buitenland overweeg, in samenwerking met enkele Franse distributeurs en ik ontvang ook aanvragen van andere buitenlandse landen, niet alleen Europese.
Hebben jullie plannen om nieuwe producten te creëren?
We zijn altijd alert! Dit is het moment van reflectie en verandering. Dus we proberen te werken aan het organische, aan de motivatie van de mensen, omdat het project steeds uitdagender wordt en de retailwereld nieuwe waarden moet vinden en dus een nieuwe manier van presenteren aan de klant. Leren online en offline te combineren als twee gezichten van één deur naar de klant is onze hoogste gedachte.
Als jullie voor Spaghetti & Mandolino hebben gekozen, hoe belangrijk is online verkoop voor jullie, wat was jullie relatie in het verleden met dit verkoopkanaal en hoe zien jullie dat in de toekomst?
Ik heb de eerste website in 1994 gehad! De pandemie heeft iedereen gedwongen om zich te verhouden tot online, bigdata zijn geboren om zaken te doen en dat hebben we ervaren. De globalisering heeft eindeloze mogelijkheden geopend, maar nu is het tijd om waarde te geven, niet om te onderwaarderen. Waarde geven aan het milieu, overgaan van extensief naar inclusief, naar producten die kosten maar waarde hebben omdat ze duurzaam zijn en geen energie en hulpbronnen vernietigen. Het bewustzijn van minder vindt ruimte. Minder fouten, minder afval, minder wrijving, minder conserveermiddelen, minder gifstoffen, minder afval, minder energie om te maken... en aan de andere kant meer netwerk, meer betrokkenheid, meer cultuur, meer goed voedsel, meer observatie, meer passie en meer aandacht voor jezelf en anderen. Dit is de waarde die we allemaal verlangen, nu wordt het noodzakelijk om te oefenen. De online verkoop is een intelligent hulpmiddel, de logistiek van het pakket heeft een versnelling van bewustzijn en comfort gebracht, maar net als bij alle activiteiten zijn er momenten van ontwikkeling en om zich te consolideren denk ik dat het zal moeten integreren met de plaatsen die de fysiekheid van goed voedsel zullen vereisen. Het gebruik van algoritmen om te convergeren in de thuislevering kan fysieke, bewuste en gezaghebbende punten omvatten om kostbare verspreiding van leveringsstromen te voorkomen, gericht op ervaring winkels zoals de punten van het Ciberie-netwerk proberen te zijn.
Waarde: wat was het, wat is het vandaag en wat zal het in de toekomst zijn voor jullie bedrijf?
Ik ben een pionier geweest door de evolutie van de retail te observeren en het Ciberie-project te voorzien als een nieuw retail service-systeem dat in staat is om een nieuwe economie te ontwikkelen die begint bij het gebied en de excellentie van de Italiaanse agrovoedingsrealiteit. Zoals ik in de vorige antwoorden schreef, het combineren van online en offline is de nabije toekomst. We zullen samen zien hoe we dat geleidelijk kunnen doen!