Ontdek het merk Accademia Olearia: hier is ons interview

L'Accademia Olearia is gebaseerd op de eeuwenlange ervaring van de familie Fois, die al verschillende generaties olijven teelt, verzamelt en transformeert op de landgoederen rondom de stad Alghero, in Sardinië (hier vind je de Sardijnse Evo-olie). Een onmetelijke hoeveelheid kleuren en landschappen, zon en milde temperaturen het hele jaar door, verhalen en legendes van oude beschavingen, de klank van de oude Catalaanse taal: dit is Alghero, waar het gunstige klimaat, een vakkundige verwerking en een moderne olijfmolen sinds het begin van de 20e eeuw leven geven aan de waardevolle fruitige extra vergine olijfolie van de Accademia Olearia.

Het bedrijf wordt vandaag de dag met toewijding en passie geleid door Giuseppe Fois en zijn familie, waarbij ze persoonlijk alle fasen van de verwerking volgen, van teelt tot transformatie. Het heeft een oppervlakte van 200 hectare met ongeveer 25.000 olijfbomen, voornamelijk van de cultivar Bosana, aangevuld met de aanwezigheid van andere autochtone en nationale cultivars, met als doel de organoleptische en kwaliteitskenmerken van de geproduceerde oliën te verbeteren en te verrijken.

Zijn Extra Vergine Olie wordt verkocht en gedistribueerd, niet alleen in het binnenland, maar ook in Europa, Azië en de Verenigde Staten, en brengt de naam van Alghero buiten de grenzen van het eiland om de uitstekende kwaliteitprodukten van Sardinië te vertegenwoordigen.

Wij houden van deze ambachtslieden, deze producenten van unieke, gecertificeerde en veelgeprezen lekkernijen: zij zijn ware schatten die in ons schiereiland zijn ingekeept tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en platteland. Wij beperken ons niet tot het genieten van hun producten, maar willen de protagonisten van dit merk van dichterbij leren kennen. Dat is de reden waarom we enkele vragen hebben gestuurd naar degenen die de communicatie met ons beheren.

Blijf bij ons om de Accademia Olearia te leren kennen: lees de antwoorden!

Met wie praten we?
Giuseppe Fois, enige bestuurder.
Is het bedrijf een familiebedrijf? In welk jaar is het bedrijf opgericht en wie was de oprichter?
Het bedrijf is opgericht in 2000 en is een familiebedrijf, maar bestaat al meer dan 4 generaties. Tot nu toe hebben we het begin van de gecertificeerde landbouwactiviteiten van onze familie rond 1850 kunnen dateren.
Wie was de oprichter en wat was zijn opleiding of uit welke werk- en professionele tak kwam hij als dat anders is dan de huidige?
Het bedrijf Accademia Olearia is ontstaan als handelsmerk van de producten die door de familie Fois zijn vervaardigd. In vroegere tijden hielden de oprichters zich met landbouw bezig op alle fronten, terwijl, naarmate de tijd verstreek en de familiale takken zich ontwikkelden, onze tak zich voornamelijk ging bezighouden met olijventeelt en wijnbouw.
Wat is de echte reden of de aanleiding achter de oprichting van dit bedrijf en wanneer vond dat plaats?
Er waren verschillende redenen, maar in de context van het einde van de jaren '90, ontstond er een behoefte om ons los te maken van de logica van de verkoop van olie in bulk; destijds was er geen regelgeving met betrekking tot de oorsprong van het product, en zelfs de gevoeligheid voor de kwaliteit die wij al vanaf die tijd hebben uitgedrukt was niet zo ontwikkeld. Dus hebben we besloten om een eigen merk te creëren en een eigen imago om de consumenten direct op de hoogte te brengen van het niveau van aandacht voor traditie en de kwaliteit van onze producten. We zijn dit pad dus in maart 2000 begonnen.
Wat is uw relatie met uw geboorteland en zijn eigenheid? En waarom wilt u deze vertellen met uw producten?
>Onze relatie met ons geboorteland is zeer sterk en van diep respect; we geloven sterk in het concept dat we de taak hebben om de plek waar we opereren te verbeteren, en we proberen dit te doen door de autochtone cultivars die ons vertegenwoordigen te behouden en te waarderen en hun kenmerken bekend te maken. We hebben niet toevallig een project in uitvoering voor de aanplant van ongeveer 100 hectare olijfgaard exclusief met autochtone cultivars.
Wat was het eerste product dat u heeft gecreëerd?
>Het eerste product heette "Riserva del produttore", een fles die zelfs toen met een kurken dop was. Vandaag is deze lijn nog steeds aanwezig en heeft zelfs de Dop Sardegna-certificering ontvangen. Het is zeker een van de vlaggenschipproducten van ons bedrijf en waaraan we veel waarde hechten.
Wat is het product dat u tegenwoordig als "vlaggenschip" beschouwt?
>Ons huidige vlaggenschipproduct is de "Gran Riserva Giuseppe Fois", verpakt in een elegante donkere fles met een etiket op een matte zwarte achtergrond en een gestileerde afbeelding van de gezichten van de giganti di Mont'e Prama in goud met reliëf. Het product is in beperkte oplage, en vertegenwoordigt de hoogste resultaten van elke afzonderlijke cultivar die wij produceren. Het is zeker het meest elegante product en rijk aan smaaknuances.
En welk product heeft in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest de kloppende hartslag, de filosofie en de ziel van het bedrijf zelf vertegenwoordigd?
>Hier zou ik met al onze producten moeten antwoorden, maar zeker ons bedrijf is sterk verbonden met het product met Dop Sardegna-certificering dat ook het meest verspreid en bekend is in het algemeen.
Laten we het over vandaag hebben: hoe is het bedrijf gegroeid sinds de oprichting? Kunnen we wat cijfers krijgen?
Het bedrijf heeft de afgelopen 15 jaar al zijn oppervlak met een goede 50% vergroot, en is van plan om in de nabije toekomst nog eens met 50% te groeien.
Op dit moment: meer traditie of meer innovatie?
Innovatie moet een methode zijn om de traditie te waarderen. Als we het hebben over extractietechnologieën die kwalitatief beter presteren, dan betekent vernieuwen voor ons het verbeteren van de productieprocessen met het doel onze olijfolietraditie en haar biodiversiteit te waarderen.
Wat was de belangrijkste evolutie van het bedrijf om te komen waar het nu is?
>Er hebben in de loop der jaren verschillende evoluties plaatsgevonden en er zullen er altijd nieuwe zijn, maar ik denk dat de succesfactor het trouw blijven aan de eigen filosofie van uitmuntendheid en de band met het eigen grondgebied is geweest. Om deze twee aspecten te waarderen, hebben we ons uitgerust met de belangrijkste en meest innovatieve technieken voor het verwerken van olijven tot olie en het conserveren ervan. Dit alles voorafgegaan door een minutieuze controle van de vegetatieve processen in de landbouw.
Als we het over de toekomst hebben: wat voor morgen wacht het bedrijf? Zijn er veranderingen of nieuwe evolutionaire processen gepland?
>We hebben, zoals eerder vermeld, een belangrijke uitbreiding van het olijfpatrimonium in gang gezet. Daarnaast zijn we van plan om de verwerkingsinrichting te verdubbelen, met bijzondere aandacht voor de zorg voor de verwerking van de olijf en een nieuwe structuur waar een nieuw opslaggebied aanwezig zal zijn met nieuwe verpakkingslijnen, altijd in lijn met de nieuwe eisen op het gebied van verpakking, en dit alles met de doelstelling van 0 impact en ecologische duurzaamheid, zoals we al gedurende meerdere jaren werken.
Zijn er plannen om nieuwe producten te creëren?
Het idee is om enkele producten in het gebied van tafelolijven te ontwikkelen, steeds uit onze lokale keten en traditioneel op natuurlijke wijze verwerkt, en een combinatie tussen onze Dop-oliën en de Sardijnse artisjokken Sop, om een product met dubbele certificering te creëren dat de waarde van lokale productie vertegenwoordigt.
Gegeven dat u zich richt op Spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor u, wat was uw relatie in het verleden met dit verkoopkanaal en hoe ziet u het in de toekomst?
>De wereld is, zoals we weten, de afgelopen 2 jaar aanzienlijk en snel veranderd, maar dit was alleen een proces dat werd versneld door de pandemische situatie. Wij geloven in een sterke verbinding met de online verkoop, aangezien deze het potentieel heeft om uitmuntende producten van ons land bekend te maken, zelfs op zeer afgelegen plaatsen op de planeet, ik zou zeggen dat het een communicatiekanaal van Italiaanse producten over de wereld is, dat zich ook kan vertalen in een culturele en toeristische terugkeer, en bezoeken aan onze regio's.
Waarde: wat was het, wat is het vandaag en wat zal het in de toekomst zijn voor uw bedrijf?
De waarde die we willen overbrengen is die van uitmuntendheid in al zijn vormen, zowel kwalitatief van het product, van het imago als van de dienst. Het is onze doelstelling om de naam van ons eiland hoog te houden en steeds meer de rijkdom van zijn tradities en unieke smaken te verspreiden..