Ontdek het merk Frantoio Le Fascine: hier is ons interview.

Puglia: de regio van duizend smaken. Dit land wordt gekenmerkt door veel typische producten, resultaat van een traditie die al eeuwenlang voortduurt. Onder de meest beroemde gerechten en producten uit dit gebied bevindt zich ongetwijfeld de Extra Vergine Olijfolie, ook wel groen goud uit Puglia genoemd, (hier vind je alle producenten van Pugliese olijfolie) die deel uitmaakt van het Italiaanse culturele erfgoed. Dit oude voedingsmiddel is de protagonist van een droom: in het hart van het Tavoliere delle Puglie, in 1987, wordt de Frantoio Le Fascine opgericht.

In San Severo, een gemeente in de provincie Foggia, wordt Michele geboren in de jaren '30. Al generaties lang wijdt zijn familie zijn energie aan de productie van wijn en olie, en hij, die sinds zijn kindertijd door deze passie is omringd, heeft de wens om de Extra Vergine Olijfolie Provenzale aan de wereld bekend te maken.
In 1985 begint zijn droom vorm te krijgen en met inzet, werk, offers en toewijding richt hij Le Fascine op en zet hij zich in om de creatie van een label mogelijk te maken dat wereldwijd erkend zou worden voor de kwaliteit en uitmuntendheid.

Wij houden van deze realiteiten, deze producenten van unieke, gecertificeerde en veelbekroonde lekkernijen: het zijn ware schatten die ingekapseld zijn in ons schiereiland tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en plattelanden. Wij beperken ons niet tot het alleen consumeren van hun producten, maar willen de protagonisten van dit merk van dichterbij leren kennen. Daarom hebben we enkele vragen gestuurd naar degenen die de communicatie met ons beheren.

Blijf bij ons om de Frantoio Le Fascine te leren kennen: lees de antwoorden!

Met wie praten we?
Samen met Roberto Prattichizzo, directeur van Frantoio Le Fascine.
Is het bedrijf familiebedrijf? In welk jaar is het opgericht en hoe zijn de eerste jaren verlopen?
Het bedrijf is al 3 generaties een familiebedrijf. Het werd opgericht door mijn vader, Michele Prattichizzo, in 1985 en werd vanaf het begin beheerd samen met mijn broers die de laatste jaren de derde generatie hebben verwelkomd.
Wie was de oprichter en wat was zijn opleiding of uit welke beroepsgroep kwam hij als het anders was dan het huidige?
Het bedrijf is opgericht als "agrarisch fonds" in 1725 en na meer dan tweeënhalf eeuwen is het onder leiding van Michele Prattichizzo in 1985 getransformeerd tot een olijfolieperserij. Michele was een diepgaande kenner en waardeerder van de Provenzaalse olijfboom en had een grote passie voor zijn vruchten die ongeëvenaarde aroma's aan de Mediterraanse keuken konden geven. Na verschillende jaren in de agroalimentaire sector en met de besparingen van hard werken, slaagt hij erin om in 1985 zijn droom te realiseren: hij richt Frantoio Le Fascine op, een perserij waar hij de verschillende fases van de verwerking kan controleren en een hoogwaardig product kan verkrijgen met de hoogste productiestandaarden.
Wat is de echte reden of de aanleiding achter de oprichting van dit bedrijf en wanneer heeft het plaatsgevonden?
Hij wilde alles doen om een label te creëren dat wereldwijd erkend zou worden als synoniem voor Uitmuntendheid. Maar hij werd geconfronteerd met een harde realiteit, vol oneerlijke concurrentie en een vage regelgeving die niet vriendelijkheid is voor eerlijke producenten. Jaar na jaar, tijdens een leven dat is gewijd aan de strijd tegen middelmatigheid, is het hem gelukt. We weten goed dat hij zijn droom niet volledig heeft gerealiseerd. Maar Michele heeft nooit opgegeven! Dit is de les die hij ons heeft achtergelaten.
Wat is uw relatie met het land van oorsprong en de typische producten? En waarom willen jullie deze vertellen met jullie producten?
Onze voorouders hebben meer dan 250 jaar geleden dezelfde bomen geplant die ons vandaag de dag nog steeds hun vruchten geven. Diezelfde vruchten zorgen voor het levensonderhoud van degenen die met het land werken, het respecteren en houden van het land.
Wat was het eerste product dat jullie hebben gemaakt?
De Monocultivar Classico Provenzale Olijfolie.
Wat is het product dat jullie nu beschouwen als "vlaggenschip"?
De BIOLOGISCHE Monocultivar Provenzale Olijfolie.
En welk product heeft in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest de kloppende hart, de filosofie en de ziel van het bedrijf zelf vertegenwoordigd?
De Monocultivar Classico Provenzale Olijfolie, met een intense maar niet opdringerige fruitige smaak, rond, compleet, aangenaam op de tong dankzij een zorgvuldige selectie en een vakkundige verwerking.
Laten we het over vandaag hebben: hoe is het bedrijf gegroeid sinds de oprichting? Kunnen we een paar cijfers krijgen?
Hier zijn een paar cijfers die onze bedrijfsrealiteit vertegenwoordigen: 153 hectare is de grond van het familiale landbouwbedrijf; 22.577 olijfbomen waarvan 12.350 eeuwenoud; 128 landbouwbedrijven die jaarlijks hun opbrengsten bij Frantoio Le Fascine afleveren; 1787 ton olijven verzameld in onze opslagruimtes tijdens de laatste olijfoogstcampagne 2018/19; 88% is het percentage van onze verwerking dat bestemd is voor de groothandelsverkoop aan oliemakers in het hele land; 175.000 liter is de opslagcapaciteit in een klimaatgestuurde omgeving met constante temperatuur; 16-08959 is het nummer van het biologische conformiteitscertificaat afgegeven door de controledienst Suolo e Salute sinds 2004.
In dit moment: meer traditie of meer innovatie?
Maximale innovatie met maximale toewijding aan de traditie. Nooit vergeten waar we vandaan komen.
Wat is de belangrijkste evolutie van het bedrijf geweest om te komen waar het nu is?
De ontwikkeling van een verkoopnetwerk via het internet, parallel aan de optimalisatie van de productieprocessen.
Als we het over de toekomst hebben: wat voor morgen wacht het bedrijf? Zijn er plannen voor veranderingen of nieuwe evolutieprocessen?
Het bedrijf zal steeds meer proberen zijn producten in het buitenland en in de wereld bekend te maken, door de Monocultivar Provenzale Olijfolie te promoten.
Hebben jullie plannen om nieuwe producten te creëren?
We zijn momenteel bezig met het creëren van een lijn van ingelegde producten "Sottoilnostrolio Le Fascine".
Met de focus op Spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor jullie, wat was jullie relatie in het verleden met dit verkoopkanaal en hoe zien jullie het in de toekomst?
Italiaanse Evo-olie behoort tot de meest verfijnde en geïmiteerde producten ter wereld. We hebben altijd gedacht dat online een van de belangrijkste kanalen is om de familie te bereiken die let op wat op tafel komt. We denken dat de synergie met Spaghetti e Mandolino ons kan helpen in onze groeireis.
Waarde: wat is de waarde geweest, wat is de waarde vandaag en wat zal het zijn in de toekomst voor jullie bedrijf?
Samen met mijn broers hebben we ons vaak afgevraagd hoe we een beter en enthousiaster product kunnen bieden aan degenen die onze EVO kopen. Het antwoord op deze vraag is te vinden in ons bedrijfslogo. We hebben besloten de naam van de oprichter Michele Prattichizzo aan Frantoio Le Fascine te koppelen. Deze eenvoudige daad zal ons helpen om nooit toe te geven aan de verleiding van middelmatigheid. Een plechtige belofte aan onze Vader en aan degenen die ons elke dag aan tafel verwelkomen.