Ontdek het merk La Scolca: hier is ons interview.

La Scolca è een van de symbolische bedrijven van Gavi, altijd gefocust op de Cortese, een autochtone druif die heeft bijgedragen aan de wereldwijde bekendheid. De Tenuta werd in 1919 aangekocht door de overgrootvader van Giorgio Soldati, de vader van Chiara Soldati, de vierde generatie die vandaag de leiding heeft over het bedrijf met een blik al naar het derde millennium.

Giorgio Soldati heeft zich bewezen als een zeer innovatieve en originele interpretator: hij heeft wijnen en sprankelende wijnen van succes gecreëerd zonder ooit de trouw aan de grond van Gavi en aan de Cortese-druif te verraden. Maar de moeilijkste taak die hij, samen met de familie, op zich heeft genomen, is ervoor te zorgen dat de leiderschaps positie die het bedrijf in de loop der jaren heeft veroverd, wordt behouden, waarbij het imago en de reputatie van La Scolca verder worden versterkt met een pure Piëmontese vastberadenheid en de filosofie van de hoogste mogelijke kwaliteit.

De wijngaarden van La Scolca beslaan 64 hectare en, tussen de verschillende percelen, zou die in de gemeente Rovereto Chiesa kunnen worden omschreven als de "grand cru" van de Cortese.
Het landbouwbedrijf heeft zijn wijngaarden op de mooiste locaties van Rovereto Chiesa, en zijn Gavi dei Gavi vertegenwoordigt de top van de wijn die in deze microzone wordt geproduceerd. Maar dit opwindende resultaat is niet uitsluitend het gevolg van de gelukkige ligging van de wijngaarden, maar ook het resultaat van bijzondere en doordachte wijnbouw- en wijnginpraktijken, die het mogelijk maken, bij gelijke kwaliteitsgrondstoffen met andere wijngaarden in de regio, een stapje voor te zijn.

Wij houden van deze realiteiten, deze producenten van unieke, gecertificeerde en talrijk bekroonde lekkernijen: het zijn echte schatten ingekapseld in ons schiereiland tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en platteland. We beperken ons niet tot het genieten van hun producten, maar willen de hoofdrolspelers van dit merk van dichtbij leren kennen. Daarom hebben we enkele vragen gestuurd naar degenen die de communicatie met ons beheren.

Blijf bij ons om meer te leren over La Scolca: lees de antwoorden!

• Met wie praten we?
  Chiara Soldati, CEO van La Scolca.
   
• Is het bedrijf een familiebedrijf?
  La Scolca, opgericht op de heuvels van Gavi in het eerste decennium van de 1900 door de familie Soldati, is een merk met meer dan 100 jaar geschiedenis, bekend in meer dan 50 landen en aanwezig in de beste restaurants ter wereld. De vierde generatie van de familie, vertegenwoordigd door mij, leidt het vandaag met succes, met constante aandacht voor de hedendaagse waarden van duurzaamheid en digitale innovatie, wat het een van de meest geavanceerde bedrijven in de Italiaanse wijnsector maakt, en zorgt ervoor dat de wijnen een tijdloze kwaliteit hebben.
   
• Wie was de oprichter, in welk jaar en wat was zijn opleiding of wat was de beroepsmatige achtergrond waar hij vandaan kwam als deze verschilt van de huidige?
  La Scolca werd opgericht in 1919, het jaar waarin de stamvader van onze familie besloot de aankoop van wat oorspronkelijk een jachtgoed was, met grote bosgebieden waaronder ook wijngaarden met rode druiven. De familie had echter de voorkeur voor witte wijnen en voornamelijk Franse mousserende wijnen, en daarom werd ervoor gekozen om de rode druif te verwijderen en Cortese aan te planten, om een wijn te creëren die zo dicht mogelijk bij Chablis zou komen en deze later te mousseren. Aanvankelijk was de productie voor familietoevoer, het bedrijf was iets anders, maar in de naoorlogse periode werd besloten te investeren in een eigen productielijn, met de botteling, etikettering en commerciële opstart.
   
• Wat is de echte reden of de trigger voor de oprichting van dit bedrijf en wanneer vond dat plaats?
  “Niets heeft meer betekenis dan passie”: om je leven en je werk ten volle te leven, moet je als motor en inspiratie een grote emotie hebben. Wijn is voor mij een grote passie die elk jaar opnieuw tot leven komt tijdens de oogst. Een cyclus die zich vernieuwt en met zich meebrengt een fascinerende vreugde om de vrucht te zien ontstaan van maanden werken. Dezelfde passie die je voelt bij het voorstellen en beschrijven van een speciale wereld verstopt achter elke proeverij, dezelfde passie en vasthoudendheid heeft La Scolca naar de vijfde generatie gebracht.
   
• Wat is jullie relatie met de oorsprongsgrond en zijn specificiteit? En waarom willen jullie deze vertellen met jullie producten?
  De 102 jaar van onze geschiedenis vertellen het diepe DNA van onze identiteit, gevormd door veel passie, moedige en nooit conventionele keuzes om ver vooruit te kijken en de tijd te anticiperen zonder onze oorsprong te verraden, zoals we altijd hebben gedaan sinds 1919, het jaar van de oprichting van het bedrijf. Een eeuw van investeringen in ons grondgebied, Gavi, waarin we ferm hebben geloofd, zonder compromissen te sluiten, met de wens om te experimenteren en altijd te groeien. Het was mijn vader Giorgio Soldati die in 1974 sterk de DOC wilde en de DOCG in 1998, het Consorzio del Gavi oprichtte en de eerste president ervan werd. La Scolca registreerde in 1969 het merk Gavi dei Gavi, wat nu een must is over de hele wereld.
  Voor ons is het van groot belang om de wereld, vooral de nieuwe generaties, de rijkdom en de specificiteit van onze grond, Gavi, met zijn biodiversiteit en landschaps­traditie, bekend te maken. Ook dit is voor ons een belangrijke waarde die we stimuleren door voortdurende investeringen in landbouwmethoden die het milieu respecteren en in geavanceerde machines om de productie steeds duurzamer te garanderen.
   
• Wat was het eerste product dat jullie hebben gecreëerd?
  De Gavi dei Gavi, in de ambitieuze gedachte om een grote Italiaanse chablis te creëren.
   
• Wat is het product dat jullie vandaag als “flagship” beschouwen?
  Twee zijn de symbolische wijnen van het bedrijf, onmogelijk te vergeten eenmaal geproefd.
  Onze iconische wijn, het meest representatieve van onze geschiedenis, is zonder enige twijfel de Gavi dei Gavi Etichetta Nera, van 100% Cortese druiven, gekozen door gerenommeerde restaurants en door beroemdheden over de hele wereld om speciale momenten te vieren; onvergetelijk door de complexiteit en elegantie van de geuren en de lange, intense smaak, een wijn die het beste onze idee van innovatie en stijl interpreteert, een grote klassieker die voorbij modetrends en schema's gaat.
  De andere symbolische wijn van het bedrijf is de “Brut D’Antan” (100% Cortese), onze kostbare mousserende wijn, die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd via traditionele methode met een lange veroudering in de fles (minimaal 10 jaar) in contact met geselecteerde autochtone gisten.
   
• En welk product heeft in de hele geschiedenis van het bedrijf het hart, de filosofie en de ziel van het bedrijf het meest gedragen?
  Wijn is passie, wachten, zorg voor details en om deze reden kan alleen in de beste jaren, na minstens 10 jaar veroudering in onze kelder, de weg beginnen voor bijzondere wijnen als La Scolca D’Antan en La Scolca Spumante Riserva D’Antan. Wijnen die ons raken, die ons verbazen, omdat ze de delicate geur contrasteren met een sterke persoonlijkheid: het zijn unieke producten.
  In een wereld die snelheid en globalisering tot een must maakt, hebben we het belang van de waarde van tijd en wachten, het besef dat bepaalde resultaten alleen worden bereikt met een grote zoektocht naar excellentie en met veel tijd, weten te waarderen.
  Het zijn wijnen van oorsprong, wijnen van verloren tijd, wijnen die geuren en herinneringen van de verleden doen herleven. Ze hebben de ziel van een kind maar het hart van een volwassene, met een sterke persoonlijkheid en met veel karakter, stijl en elegantie.
   
• Laten we het over vandaag hebben: hoe is het bedrijf gegroeid sinds de dag van zijn oprichting? Kunnen we enkele cijfers krijgen?
  Huidige oppervlakte: 50 ha.
  Aantal geproduceerde flessen: hangt af van de jaren, echter rond een miljoen flessen per jaar.
  Teelt van druiven: voornamelijk Cortese.
  Regime van beheer in de wijngaard: we volgen biodynamische normen.
  Exportlanden: vandaag zijn we aanwezig in meer dan 60 landen.
   
• Op dit moment: meer traditie of meer innovatie?
  La Scolca is een hedendaags bedrijf dat naar de toekomst kijkt met een pioniers- en innovatiespiriteren. In de loop der jaren zijn we nooit gestopt en hebben we blijven investeren om onze concurrentiekracht te verbeteren om de uitdagingen van de wereldmarkten aan te gaan en altijd hoge normen van excellentie te garanderen. Tegelijkertijd hebben we een groot verhaal dat ons onderscheidt, zoals de sterke band met de grond en ons land en de onmiskenbare stijl van onze wijnen die we altijd zonder compromissen en zonder in te boeten op modetrends produceren.
   
• Wat was de belangrijkste evolutie van het bedrijf die het heeft gebracht tot wat het vandaag is?
  Onze evolutie is een continue evolutie, het resultaat van veel passie, toewijding, vasthoudendheid, inzet en investeringen. Zeker een belangrijke stap was de registratie van het merk Gavi dei Gavi in 1969, dat nu over de hele wereld bekend is; maar ook de vooruitziende blik en paraatheid in de jaren '90 om alle kansen die de nieuwe technologieën en digitale communicatie boden, te grijpen, was fundamenteel tijdens een historische fase van diepgaande wijzigingen en grote transformaties van de wereldmarkt, ondernemerschap dat La Scolca tot een van de meest dynamische en geavanceerde bedrijven in de wijnsector heeft gemaakt.
   
• Wat betreft de toekomst: welke toekomst wacht het bedrijf? Zijn er plannen voor veranderingen of nieuwe evolutieprocessen?
  We hebben veel projecten in uitvoering die we voortzetten. Het afgelopen jaar hebben we niet alleen niet stilgezeten, maar hebben we ook nieuwe investeringen gedaan en nieuwe projecten gelanceerd, waaronder de eigen e-commerce, de eWine Club met gepersonaliseerde ervaringen voor klanten en wijnliefhebbers, nieuwe op maat gemaakte wijnervaringen in de kelder en bij de Tenuta om een nieuw concept van gastvrijheid en ontvangst te promoten, dat de samenwerking en integratie tussen de uitmuntendheden die ons grondgebied kan bieden, waardeert, met het idee om een echte op maat gemaakte wijnervaring te creëren. De nieuwe aanbieding voldoet aan de behoeften van elk soort publiek: van degenen die de voorkeur geven aan een wandeling of een e-bike-tocht, tot golfenthousiastelingen, tot degenen die yoga willen doen op het panoramisch terras, tot degenen die een picknick tussen de wijngaarden willen regelen.
   
• Hebben jullie plannen om nieuwe producten te creëren?
  Dit jaar hebben we net “Solui” gelanceerd, een nieuwe wijn, gemaakt van Sauvignon-druiven en een blend van Piemontese witte druiven (druiven zijn strikt 100% La Scolca). Een wijn om naar de toekomst te kijken, maar met de stevigheid die 102 jaar geschiedenis het familiemerk geeft. Een andere wijn maar in lijn met de stijl van de excellente Gavi die altijd en voor altijd de core business van La Scolca is geweest.
  Een uniek product, een solist onder de Gavi, een wijn met de moed om te durven, die een grote uitzondering en tegentrend vertegenwoordigt, om opnieuw de futuristische projectie van het merk te communiceren, dat met positiviteit, zonder ooit te stoppen, zelfs in de moeilijkste tijden, de grote veranderingen in de wereld oppakt en deze binnen de wereld van de wijn brengt.
  De wens om te experimenteren begeleidt ons altijd, dus ik sluit niet uit dat we in de komende maanden nog nieuwe producten kunnen ontwikkelen!
   
• Door in te zetten op Spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor jullie, wat was in het verleden jullie ervaring met dit verkoopkanaal en hoe zien jullie dat in de toekomst?
  Al jaren werd e-commerce een belangrijk verkoopkanaal. Vandaag, met de ervaring van de pandemie, heeft het een onomkeerbare versnelling ondergaan, zodat het essentieel is geworden om marktaandeel te behouden. We hebben ervoor gekozen om in dit kanaal te investeren door dit jaar onze online winkel te lanceren - naast natuurlijk ook aanwezigheid in de belangrijkste Italiaanse en internationale marktplaatsen - en door de La Scolca e-wine Club te creëren, een op maat gemaakte ervaring voor alle wijnliefhebbers die zich op onze website kunnen registreren op de speciale pagina. Met de inschrijving is het mogelijk toegang te krijgen tot speciale en exclusieve diensten zoals de aankoop van aanpasbare producten en in formaten die zijn gereserveerd voor leden - zoals de Magnum van Gavi dei Gavi Etichetta Nera - aan speciale aanbiedingen en in voorverkoop - zoals de nieuwe Solui - en deelname aan unieke evenementen en ervaringen, waaronder: rondleidingen in de kelder en bij de Tenuta La Scolca met proeverij van reserves en zeldzame jaren, speciale proeverijen en vroegtijdige aankopen van flessen in een beperkte oplage.
   
• Waarde: wat is de waarde geweest, wat is vandaag de waarde en wat zal de waarde in de toekomst zijn voor jullie bedrijf?
  We zijn een historisch bedrijf dat de werkelijkheid en hedendaagsheid benadert met een groot gevoel van sociale verantwoordelijkheid en inzet voor het respect voor het milieu en het ecosysteem, vandaag de dag belangrijke thema's vooral voor de nieuwe generaties.
  Ik benadruk altijd dat “de waarde van La Scolca de waarde van een producerend bedrijf is”, en dat betekent voor ons dat de waarde verbonden aan wijn een diepe waarde is, net als de wortel van de wijnstok die we beschermen door de technieken en filosofieën van biodynamica toe te passen. We bewerken de grond zonder chemische toevoegingen, zonder herbiciden en chemische producten en gebruiken alleen natuurlijke producten zoals zwavel en koper, en op deze manier kunnen we de bescherming van de wijngaard garanderen. Omdat voor ons het land een goed is om door te geven, niet alleen een bedrijf om te exploiteren.
  En wat ons bedrijf en onze familie onderscheidt, zijn de vastberadenheid en de moed om trouw te blijven aan onszelf, terwijl we experimenteren en evolueren: net als het oorspronkelijke idee van de oprichter om een grote witte wijn te creëren, ook voor het ouder worden, en in dit opzicht innovatief te zijn.

S&M