Laten we eens kijken naar het merk Riso Goio: hier is ons interview

Riso Goio is een bedrijf gelegen in de Baraggia Vercellese, in het bijzonder in de gemeente Rovasenda, dat sinds 1929 DOP rijst produceert.

In 1929 begon een visionair, Ernesto Goio, die tot dan toe als pachter voor de graven van Rovasenda werkte, landbouwgrond te huren in de Baraggia Vercellese, kleiachtige, slecht vruchtbare en nog te ontginnen gebieden. Met hard werken en zijn spaargeld transformeerde Ernesto heide- en ongebruikte weilanden tot rijstteelt en bleef hij steeds meer land kopen. In de loop der tijd slaagde hij erin om een deel van het land en de Cascina San Felice aan te schaffen. Later, in de jaren vijftig, kwam zijn zoon Pietro in het bedrijf en dankzij hem was het mogelijk om de oppervlakte voor de teelt uit te breiden en de Cascina Collobiè met zijn gronden aan te kopen. Nu is er de derde generatie, Emanuele, de zoon van Pietro, en dankzij hem werd in 2007 de Europese erkenning "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP" behaald. Met zijn zoon Edoardo als commercieel verantwoordelijke, bereidt ook de vierde generatie zich voor om te waarderen wat tot nu toe is bereikt.
Riso Goio 1929 is dus een droom die al vier generaties lang wordt voortgezet door mensen die altijd hebben gewerkt om te verkopen wat zij produceren, zich diversifiërend door de kwaliteit van hun producten.

Wij houden van deze realiteiten, deze producenten van unieke, gecertificeerde en veelgeprezen lekkernijen: het zijn ware schatten die zijn ingebed in ons schiereiland tussen zeeën en bergen en in de verst afgelegen straten van dorpen en plattelandsgebieden. Wij willen niet alleen genieten van hun producten, maar we willen de protagonisten van dit merk van dichterbij leren kennen. Daarom hebben we enkele vragen gestuurd naar degenen die de communicatie met ons beheren.

Blijf bij ons om Riso Goio: lees de antwoorden!

Met wie spreken we?
Ik ben Edoardo Goio, commercieel verantwoordelijke.
Is het bedrijf een familiebedrijf? Sinds hoeveel generaties en vanaf welk jaar precies?
Het bedrijf vindt zijn oorsprong in 1929, is volledig familiebedrijf en we hebben al de vierde generatie bereikt.
Wie was de oprichter? Wat was de opleiding van de oprichter of wat is de beroepsmatige en professionele tak waaruit hij afkomstig was, indien anders dan de huidige?
Het bedrijf werd in 1929 opgericht door Ernesto Goio. Zijn werk was dat van pachter voor de graven van Rovasenda.
Wat is de werkelijke reden of de trigger die achter de oprichting van dit bedrijf staat en wanneer vond dit plaats?
Soms weet ik niet wat mijn overgrootvader Ernesto heeft aangespoord om ons bedrijf op te richten, maar ik geloof dat hij als visionair iets in deze landen heeft opgevangen toen opeens zelfs nog geen rijst werd verbouwd. Op zijn jonge leeftijd, toen hij als pachter voor de graven van Rovasenda werkte, besloot hij op een gegeven moment zijn verdiende geld in land te investeren. Telkens als hij een beetje geld had, kocht hij land en zo werd ons bedrijf geboren dat destijds de grootste en belangrijkste in de regio was. Het belangrijkste was dat hij een van de architecten was van de ontginning van de Baraggia Biellese en Vercellese, waarmee hij rijstvelden creëerde door verschillende gronden te ontbossen en drie dammen te bouwen om het water van de Sesia-rivier, dat afkomstig is van de Monte Rosa, via een systeem van kunstmatige kanalen naar de Baraggia te leiden, om het irrigatienetwerk te creëren dat nodig is voor de rijstteelt. Dankzij dit alles, met de ontmoeting van het bronwater van de Monte Rosa met de harde en kleiige grond van de Baraggia en de mediterrane stromingen, heeft de Europese Commissie in 2007 de DOP voor de rijst van Baraggia Biellese en Vercellese toegekend vanwege de zijn bovengemiddelde en onnavolgbare organoleptische eigenschappen.
Zoals ik eerder zei, weet ik niet wat mijn overgrootvader op dat moment had gezien, maar hij had gelijk en had misschien al alles begrepen: hij was in staat om 78 jaar vooruit te kijken. Helaas is hij te vroeg overleden, maar ik ben enorm trots op hem omdat hij deze prachtige erfenis aan zijn geliefde familie heeft achtergelaten.
Wat is uw relatie met de oorspronkelijke grond en zijn typiciteit? En waarom wilt u deze verhalen met uw producten vertellen?
Onze relatie met de oorspronkelijke grond is zeer nauw omdat we er enorme waarde aan hechten, we behandelen het met liefde en respect, in die mate dat we hebben besloten om ons te specialiseren in één enkele variëteit, die degene is die het beste vertegenwoordigt en die hier meer dan elke andere het beste geeft. Wanneer het hier wordt verbouwd, wordt het uniek, het verandert volledig: deze variëteit is de S. Andrea DOP van Baraggia Biellese en Vercellese.
Wat was het eerste product dat u heeft gecreëerd?
S. Andrea DOP van Baraggia Biellese en Vercellese.
Wat is het product dat u tegenwoordig beschouwt als het “hoofdgerecht”?
S. Andrea DOP van Baraggia Biellese en Vercellese.
En wat is het product dat in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest de kloppende hart, de filosofie en de ziel van het bedrijf heeft vertegenwoordigd?
Altijd S. Andrea DOP van Baraggia Biellese en Vercellese.
Laten we het vandaag hebben: hoe is het bedrijf gegroeid sinds de oprichting? Kunnen we enkele cijfers krijgen?
Helaas heeft het bedrijf om verschillende redenen het te bewerken oppervlak verminderd ten opzichte van het begin, met een afname van hectaren en productie, nu zijn we aangekomen op een jaarlijkse productie van 4500 quintalen.
In dit moment: meer traditie of meer innovatie?
Onze onderneming heeft een continue verbinding tussen innovatie en traditie, want we hebben een teeltmethode die ons uniek maakt en die technieken van oude teelt (rotatie van gewassen) combineert met innovatieve technieken (zaaien in droge grond).
Wat was de belangrijkste evolutie van het bedrijf om te komen waar het nu is?
Zeker de ommekeer was toen we in 2015 het merk openden (Riso Goio 1929) en van eenvoudige producenten zijn we begonnen om onze rijst zelf te comercialiseren, juist omwille van de waardering, zo hebben we onszelf uit de markt van de onbewerkte rijst gehaald door het direct te verkopen en de juiste waarde eraan toe te kennen.
Als we over de toekomst praten: wat voor morgen verwacht het bedrijf? Zijn er veranderingen of nieuwe evolutieprocessen in de planning?
Ik hoop dat we ons merk sterk kunnen laten groeien en als enkele zaken goed gaan, wil ik onze eigen rijstfabriek hebben zodat we onze rijst kunnen verbouwen, verwerken, verpakken en verkopen.
Heeft u plannen om nieuwe producten te maken?
We creëren gewoonlijk elk jaar iets nieuws, maar blijven altijd trouw aan onze variëteit, die we in verschillende formaten aanbieden. We hebben een lijn van kant-en-klare risotto's altijd met onze rijst waaraan we enkele nieuwe recepten toevoegen. Ons laatste product waarmee we binnenkort komen, zijn driehoekjes van onze rijst gecombineerd met 4 peulvruchten, die het chipseffect creëren met een unieke knapperigheid, niet gefrituurd, met zeer weinig calorieën, glutenvrij, veganistisch, rijk aan vezels en eiwitten.
Door de focus op Spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor u, hoe is uw ervaring in het verleden met dit verkoopkanaal en hoe ziet u dit in de toekomst?
We hebben altijd positief naar e-commerce gekeken, omdat we het een nuttig hulpmiddel vinden om onze producten nationaal en internationaal bekend te maken. In deze tijden, vanwege de pandemie, hebben we een stijging in dit verkoopkanaal opgemerkt en we denken dat de toekomst al naar een verdere stijging leidt.
Waarde: wat was het, wat is het vandaag en wat zal het in de toekomst zijn voor uw bedrijf?
Ons bedrijf heeft vanaf het verleden een hoge identiteit gehad, die altijd behouden is gebleven, maar vandaag geloof ik dat we het nog meer kunnen verhogen, omdat we door onze rijst direct onder ons merk te verkopen ons beter kunnen identificeren.