Simone Fracassi. De man van het vlees.

Simone Fracassi is de man van het vlees. Ja, maar het goede soort, Toscane van top tot teen, IGP Chianina.

In Rassina, na het oversteken van heuvels, bossen en wijngaarden, en het Nationaal Park Casentino Forests, komt u op een klein plein waar u een bordeauxrode gevelbord kunt bewonderen met daarop: Macelleria Fracassi. Een kluis vol lekkernijen, het koninkrijk van Simone. Het koninkrijk van IGP Chianina.

Zijn vlees is kostbaar en wordt door de grootste Italiaanse chefs gezocht vanwege de verfijning en de hoge kwaliteit, die moeilijk in andere Italiaanse slagerijen te vinden is. De boerderij bevindt zich in het dorp Cortese Michelangelo, de geboorteplaats van de grote renaissancekunstenaar. Het is ook een kunst voor Simone, die al jaren de ware ambassadeur van IGP Chianina is.

Met zijn buitengewone Toscaanse flair en zijn aangename manier van communiceren, verovert hij ook mensen voor de camera. Zijn deelname op donderdag bij Clerici, waar hij uitleg gaf over vlees en de verschillende delen, was een mix van sympathie, passie en grote ervaring.
Simone is een gevoelig persoon met een hart van goud voor degenen die hem goed kennen, en onder zijn activiteiten mogen we zijn inzet voor jonge Calabrische boeren niet vergeten, om hoop te geven aan een benarde economie, door de productie van de legendarische worsten gemaakt van het Zwarte Varken van Aspromonte.

Het vertellen van het verhaal van IGP Chianina betekent dat we de vele boeren en slagers zoals hij een stem geven, die ervoor hebben gekozen trouw te blijven aan een gebied, een duizenden jaren oude cultuur en de meest nobele Toscaanse tradities. Simone helpt ook de consument de authenticiteit van dit kostbare vlees te herkennen, in een wereld waar vervalsingen aan de orde van de dag zijn.

We laten u graag kennismaken met zijn hoogwaardig vlees, zijn sauzen, pens en stoofpotten van IGP Chianina.
U vraagt zich misschien af… wat hebben we tot nu toe gegeten?

Vers IGP Chianina-vlees rechtstreeks van Simone in Rassina bij u thuis.
Spaghetti e Mandolino heeft een prachtige samenwerking met Macelleria Fracassi opgezet. U kunt nu IGP Chianina-vlees bestellen dat direct door Simone wordt bereid. Een niet te missen kans voor vleesliefhebbers. We hebben het hier over kunstwerken, geen gewone steaks! Zoals Simone altijd zegt: “Ja, maar als je me alleen om een Fiorentina van Chianina IGP vraagt, geef ik het je niet! En de rest van de koe?”
Daarom bereidt Simone voor ons twee gemengde IGP Chianina-vleespakketten voor.

Twee pakketten, de Casentino en de Cortese Michelangelo. Niet alleen Fiorentina, maar ook hamburgers, handgesneden tartaar, gemengd gekookt vlees, gehakt voor ragù en gegrilde steaks. Een pakket van 5 kg en een van 10 kg, allemaal door hemzelf verpakt, met respect voor de versheid.
Alle bestellingen worden vóór donderdag geplaatst, en dan verpakt Simone op maandag de pakketten en stuurt ze op. Binnen een dag komen ze bij u thuis aan. Alle details kunt u lezen op de productpagina’s. En we garanderen dat Simone voor deze gelegenheid een zeer speciale prijs voor u heeft geregeld!

De lekkernijen van Simone
De Macelleria Fracassi is een kluis vol lekkernijen. Simone wilde in potten stoppen wat zijn moeder hem heeft geleerd. Sauzen en andere gekookte lekkernijen gemaakt van IGP Chianina. Hier is de echte Toscaanse rode saus op basis van Chianti en IGP Chianina-vlees, met natuurlijke aroma’s uit de Casentino-bossen. Laurier, rozemarijn, salie, enz. Dan de meest sappige en traditionele Nero di Chianina IGP, voor de typische Toscaanse crostini. Een onweerstaanbare delicatesse. Voor degenen die van orgaanvlees of de witte delen van het dier houden, is er de Bianco di Chianina IGP, met een intense en oeroude smaak. De IGP Chianina-stoofpot, een duik in de oude tradities van het Toscaanse land, pittig en stevig. En tenslotte de pens. Ja, een traktatie, zoals Simone het noemt.
En wij zeggen niets meer.

S&M