Laten we Fattoria Cretarola uit Abruzzo ontdekken

Fattoria Cretarola is een &' boerderij gelegen in het hart van &' Abruzzo, net buiten Penne, een van de mooiste dorpen d&' Italië in de provincie Pescara, en haar producten vertellen de ware essentie van het gebied.
Twaalf hectare die een verhaal vertellen: dit is precies de uitgestrektheid van het grondgebied waar olijfbomen, tomaten, wijnstokken en fruitbomen staan, allemaal &' in de groene regio, die tot de beste gebieden behoort voor de productie van extra vierge olijfolie.
&' olie is precies het belangrijkste product van &' bedrijf: in feite worden hier eeuwenoude Castiglione-bomen gekweekt, die leven geven aan een van de vier soorten koud gewonnen oliën, samen met stuurboord, leccino en peranzana.

Het gebied ademt traditie uit, het verhaal van een familie die al drie generaties lang het stokje overdraagt, wiens filosofie altijd is geweest om lokale producten aan te bieden en tegelijkertijd de lokale traditie ongewijzigd te houden.
Hoewel traditie de sleutel tot succes is, is er zeker geen gebrek aan &' innovatie: de voortdurende zoektocht naar moderne technieken om te combineren met oude gebruiken is de motor van &' boerderij.

Danilo en Manuel zijn nu verantwoordelijk voor het bedrijf &' en vertegenwoordigen de derde generatie van de familie. Met de idealen van Fattoria Cretarola namen ze in 2017 & #39 over; een boerderij die werd opgericht door hun grootouders. Zorg, aandacht en kwaliteit zijn de hoekstenen waarop de productie is gebaseerd.
Juist de twee broers zorgen voor &' het hele productieproces: Manuel zet zich in voor de teelt en verwerking van producten, met grote toewijding en doorzettingsvermogen, terwijl Danilo zich inzet voor de bevordering van lokale uitmuntendheid.

We houden van deze realiteiten, deze producenten van unieke, gecertificeerde en bekroonde delicatessen: het zijn echte schatten ingebed op ons schiereiland tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en op het platteland. We stoppen niet om alleen hun producten te ervaren, maar we willen de hoofdrolspelers van dit merk nader ontdekken. Daarom hebben we enkele vragen gesteld aan degenen die de communicatie met ons beheren.

Blijf bij ons en maak kennis met Fattoria Cretarola: lees de antwoorden!

• Met wie zijn we aan het praten?
  Ik ben Danilo Cretarola, CEO.
  
• Wordt het bedrijf gerund door een familie? Voor hoeveel generaties en vanaf welk jaar precies?
  Ja, derde generatie. Het bedrijf werd opgericht door onze grootouders in 1958.
  
• Wat is de echte reden of het belangrijkste feit achter de oprichting van dit bedrijf en wanneer is dat gebeurd?
  Onze link met het gebied en vooral onze link met onze boerderij waar we zijn opgegroeid. Ik herinner me nog dat we, toen we klein waren, onze grootouders 'hielpen' tijdens de olijvenoogst. Prachtig! Vandaar de wens om een uniek product te maken, een gezond product van de hoogste kwaliteit, en om ons territorium via onze olie over de hele wereld te verspreiden.
  
• Wat is uw relatie met het land van herkomst en wat is het typische karakter ervan? En waarom wilt u het ze met uw producten vertellen?
  Het is een oprechte en zeer respectvolle relatie. We zijn opgegroeid op gebieden die ons zoveel hebben geleerd, zoals respect voor het milieu, de relatie met het gebied en de liefde voor de producten die we kunnen produceren. Extra vierge olijfolie drukt ons territorium het best uit, omdat het een gerecht compleet kan maken door het te verfraaien en zo kan ons grondgebied ook onze regio verfraaien.
  
• Wat was het eerste product dat u hebt gemaakt?
  L&' Olijfolie extra vierge.
  
• Wat is het product dat u vandaag de dag daarentegen als „top” beschouwt?
  Nogmaals l&' Extra vierge olijfolie.
  
• En welk product heeft in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest het kloppend hart, de filosofie en de ziel van het bedrijf zelf met zich meegebracht?
  Altijd l&' Extra vierge olijfolie.
  
• Laten we het over vandaag hebben: hoe groot is het bedrijf sinds de oprichting gegroeid? Kunnen we wat cijfers krijgen?
  In de loop der jaren is het bedrijf gegroeid in hectaren: vandaag hebben we 13 hectare grond en de productie van extra vierge olijfolie is verviervoudigd, mede dankzij samenwerkingen met lokale boeren.
  
• Op dit moment: meer traditie of meer innovatie?
  Zeker innovatie.
  
• Nu we het toch over de toekomst hebben in plaats van over de toekomst: waar wacht het bedrijf op morgen? Zijn er veranderingen of een nieuw evolutieproces gepland?
  De droom om op alle internationale markten aanwezig te zijn, zodat de wereld ons territorium van dichtbij kan leren kennen.
  
• Bent u van plan nieuwe producten te maken?
  Zeker. We overwegen twee tot drie wegen en zo snel mogelijk zult u ons nieuws weten.
  
• Nu u zich concentreert op spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor u, wat was uw relatie in het verleden met dit verkoopkanaal en hoe ziet u dat in de toekomst?
  Het is zeker een heel belangrijk verkoopkanaal en vooral een zeer selectief verkoopkanaal, maar ik ben er zeker van dat we binnenkort weer voedingsproducten zullen kopen in de wijnwinkel of in de referentieboetieks, net als voor de pandemie. Naar mijn mening zal de online markt slechts voor enkele sectoren succesvol zijn, en de voedselmarkt hoort daar niet bij. Want we zullen nooit onze realiteit veranderen, of de wijnwinkels, de vertrouwde winkels, dat hoop ik tenminste.
  
• Waarde: wat was het, wat is het vandaag en wat zal het in de toekomst zijn voor uw bedrijf?
  Respect voor het gebied, door middel van duurzaamheid, van teelt tot verwerking. Voor ons gaan de kwaliteit en echtheid van het product boven alles, en alleen door het territorium te respecteren, kunnen we de maximale expressie van het product bereiken

S&M