Laten we eens kijken naar het merk De Rebene: hier is ons interview

Een oud dorp, een heuvelachtig terroir dat veel doet denken aan het landschap en een immens gebied. Dit zijn de drie ingrediënten van Azienda Agricola De Rébene, een familiebedrijf dat zich sinds 2007 met volledig respect voor het gebied en de duurzaamheid van zijn missie toelegt op de teelt van wijnstokken in het hart van de Berici-heuvels van Vicenza. Rèbene ligt hier en wordt zo genoemd vanwege de naam van de heuvelachtige kust waaraan het ligt, 'Rebène', naar de term Reben die door de Cimbrische kolonisten werd gebruikt en die 'wijnstok, wijnstok' betekent.

De boerderij van De Rèbene is 23 hectare groot en ligt op een heuvel die is ontstaan uit een oude vulkanische schoorsteen. En juist op deze gronden heeft Francesco Castegnaro zijn carrière als advocaat opgegeven en besloten om bijna 5 hectare wijnstokken en 3 hectare olijfbomen te verbouwen, op een plek die in de oudheid al als ideaal werd beschouwd voor wijnbereiding. In werkelijkheid worden de top van de heuvel en de steile hellingen ook beplant met olijfbomen, kersen en verschillende soorten groenten. Het land, dat baadt in de zon en wordt bediend door water uit de nabijgelegen Fontana de Monte, is ideaal voor de teelt van kwaliteitsfruit en -groenten.

Het bedrijf maakt gebruik van hernieuwbare energiebronnen en wordt sinds 2007 gerund volgens een gecertificeerde biodynamische en biologische methode, waardoor de druiven volledig kunnen rijpen om kwaliteitswijnen te maken op een onbesmette locatie die volledig omringd is door bossen.
In het district Colli Berici is Rèbene de hoogste wijngaard, op 300 meter boven zeeniveau, en hier vinden de cultivars Carmenère, Cabernet Suvignon, Cabernet Frank en Tai Rosso de ideale omstandigheden om hun organoleptische eigenschappen vrij te geven. De kleigrond die rijk is aan voedingsstoffen, zeer steil is en naar het zuiden gericht is, het milde en geventileerde klimaat, de hoogte en de druppelirrigatie geven rode druiven geweldige kwaliteiten en elegante en fruitige aromatische nuances.

We houden van deze realiteiten, deze producenten van unieke, gecertificeerde en bekroonde delicatessen: het zijn echte schatten ingebed op ons schiereiland tussen zeeën en bergen en in de meest afgelegen straten van dorpen en op het platteland. We stoppen niet om alleen hun producten te ervaren, maar we willen de hoofdrolspelers van dit merk nader ontdekken. Daarom hebben we enkele vragen gesteld aan degenen die de communicatie met ons beheren.

Blijf bij ons en kom meer te weten over &' Azienda Agricola De Rébene: lees de antwoorden!

• Met wie zijn we aan het praten?
  Wij zijn Francesco Castegnaro en Claudia Serblin.
  
• Wordt het bedrijf gerund door een familie? Voor hoeveel generaties en vanaf welk jaar precies?
  Ja, het is de eerste generatie, de productie is gestart met ons merk uit 2011.
  
In
• welk jaar werd het bedrijf opgericht en wie was de oprichter? Wat was de opleiding van de oprichter of wat is de werk- en beroepstak waar hij vandaan kwam, indien deze anders was dan de huidige?
  1990, advocaat.
  
• Wat is de echte reden of het belangrijkste feit achter de oprichting van dit bedrijf en wanneer is dat gebeurd?
  Toen ik 24 was, tijdens een fietstocht op de Berici-heuvels, in de provincie Vicenza, wandelde ik over een onontgonnen pad en ontdekte ik de ruïnes van een dorp dat aan het einde van de Tweede Wereldoorlog verlaten was. Die ruïne was meer dan 400 jaar oud en tussen de braamstruiken zag u onbebouwde wijngaarden en eeuwenoude terrassen, ongeveer 300 meter boven de zeespiegel. Van daaruit werd een & #39 geboren; idee in mijn hoofd.
  
• Wat is uw relatie met het land van herkomst en wat is het typische karakter ervan? En waarom wilt u het ze met uw producten vertellen?
  Het herstel van een landgoed van 23 hectare was voor mij een spannend avontuur, aangezien ik geen idee had hoeveel werk en opofferingen dat met zich mee had kunnen brengen. Claudia en ik hebben elkaar dus 12 jaar geleden ontmoet: de passie voor de natuur, de ervaring van het leven in de heuvels en de herinneringen aan druivenoogsten in onze jeugd, hebben ons verenigd in een gemeenschappelijk project.
  
• Wat was het eerste product dat u hebt gemaakt?
  Biologische EVO-olie.
  
• Wat is het product dat u vandaag de dag daarentegen als „top” beschouwt?
  Carmenère-wijn, geproduceerd met spontane gisting en met minimale aanwezigheid van sulfieten.
  
• En welk product heeft in de hele geschiedenis van het bedrijf het meest het kloppend hart, de filosofie en de ziel van het bedrijf zelf met zich meegebracht?
  Het 'rode' van Rèbene, een bekroonde Carmenere uit 2016.
  
• Laten we het over vandaag hebben: hoe groot is het bedrijf sinds de oprichting gegroeid? Kunnen we wat cijfers krijgen?
  In 1992 was het terrein van 23 hectare al meer dan 40 jaar volledig onbebouwd. Vandaag hebben we 3 hectare bebouwd met olijfbomen en 5 hectare wijngaarden. We produceren 100 kwintalen olijven per jaar en 15.000 flessen wijn.
  
• Op dit moment: meer traditie of meer innovatie?
  Traditie.
  
• Wat was de belangrijkste evolutie van het bedrijf om het te maken tot wat het nu is?
  De bouw van de kelder en het proeflokaal: we vinifiëren, verpakken en bieden onze producten in volledige autonomie aan consumenten aan.
  
• Nu we het toch over de toekomst hebben in plaats van over de toekomst: waar wacht het bedrijf op morgen? Zijn er veranderingen of een nieuw evolutieproces gepland?
  De boerderij ligt in het hart van de Berici-heuvels op 300 meter boven de zeespiegel: het is een gemakkelijk toegankelijk gebied, maar tegelijkertijd weinig bekend, ver van bronnen van vervuiling en gekenmerkt door een microklimaat dat lijkt op het mediterrane struikgewas. We hebben een ruimte gecreëerd die geschikt is voor gastvrijheid door 9 bedden te creëren, met een proeflokaal en een grote veranda. We bevinden ons langs het Alta Via dei Berici-pad en daarom hebben we ons uitgerust met een fietslader. We kunnen onze gasten een „landelijke” dimensie bieden met het comfort van technologie.
  
• Bent u van plan nieuwe producten te maken?
  Sinds 2019 hebben we ervoor gekozen om biologische Garganega-druiven te kopen en hebben we een mousserende witte wijn en een niet-mousserende wijn gemaakt, waarmee we onze voorstellen hebben uitgebreid. Wat oliën betreft, hebben we er sinds 2020 ook voor gekozen om de Rasara en Coratina Monocultivar te produceren, waardoor de voorgestelde soorten biologische oliën op 3 komen.
  
• Nu u zich concentreert op spaghetti & Mandolino, hoe belangrijk is online verkoop voor u, wat was uw relatie in het verleden met dit verkoopkanaal en hoe ziet u dat in de toekomst?
  We hebben geen ervaring met e-commerce. Het is de eerste keer. Wij zijn van mening dat het nuttig en zelfs noodzakelijk is voor de toekomst. Mensen zijn er echt aan gewend geraakt om op internet te kopen.
  
• Waarde: wat was het, wat is het vandaag en wat zal het in de toekomst zijn voor uw bedrijf?
  Respect en verbetering van de Berici Hills. De reconstructie van oude terrassen, het cultiveren van de wijngaard op steile hellingen, waardoor een plek die ontoegankelijk was geworden comfortabel en gemakkelijk te gebruiken was geworden. Er heerst hier positieve energie en die delen we graag met onze gasten en die „overbrengen”, mede dankzij
onze producten.

S&M